我把选茶、藏茶的知识说给你听

古红堂 2019-12-09 18:28

原中国书法家协会主席沈鹏为古红堂题写的匾

一杯茶愉悦了心境，向往了优美的将来。但怎样买茶、藏茶却是很多人眷注的成绩。底下我把这方面的知识说给你听。

古红堂藏品 清代光绪素三彩寿字壶

一、怎样选茶

茶叶是饮茶的第一要素，也是品茶的紧张。但什么样的茶好呢？唐代陆羽说：“野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。” 陆羽的话道出了茶叶品格的优劣值得我们参考。但实践中我们怎样选茶呢？

古红堂藏品 民国粉彩山川盖碗一对

1.选茶的准则

一是依据季候买。这里必要把握两个成绩:即什么季候茶好？什么季候喝什么茶？什么季候的茶好？各位有些不同的看法，但大多人以为：绿茶是春茶好，发酵茶春茶口感好，夏秋茶香气好，花茶的花伏天最好。什么季候喝什么茶，我以为应当依照如此的准则：春夏宜饮绿茶、黄茶、白茶、花茶；秋冬宜饮青茶、红茶、黑茶。

西湖龙井

二是依据人的体质买。肢体壮硕、瘦削、火气大的人应选绿茶，绿茶主寒、消脂、去火减肥。肢体偏瘦、虚寒之人应选红茶、普洱茶，红茶、普洱茶为暖性，可强身壮体，增长体内热量。半发酵茶为中性，合适差他人群饮用。

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三是依据用处买。假如是自饮，宜选物美价廉，适百口庭咀嚼的，不必在不测包装。假如是送人和待客，则宜选茶好且包装标致的。

红茶

四是依据地区人的习气买。买茶送人应当参考不同地区饮茶的习气，如江浙一带喜好绿茶，中原及北边地区喜好花茶，广东喜好红茶，福建喜好乌龙茶，云南喜好普洱茶等。

普洱茶

2.选茶的办法

一是摸，看对否干枯。干枯是坚持茶性的必要条件，买茶时可取少许用手轻捏一下，茶叶成碎片状，标明茶叶是干枯的。

二是看，看色泽和外形对否标致。好的茶无论是色泽照旧外形都很天然惬意。好比绿茶碧绿青葱、白茶色白隐绿、青茶色泽靑褐、红茶紧结苗绣等，具有以上特性才可安心置办。

三是嗅，看对否有异味。闻茶的香气和香型，并区分对否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味。

四是尝，看味道对否地道。尝分干尝和湿尝两种。寻常接纳湿尝，即冲泡品味。有不少伙伴反应买茶时品味不错，回家后品味味道完善。这里除了沏茶技法不同外，也要避免品的茶和买的茶不是同一种茶。

日本博物馆藏品

3. 选茶注意事项

有很多伙伴扣问：什么样的茶好？上何处能买上好茶？这个成绩真是很难回复，但可以给一个发起：应该置办没有被沾染的茶，如巅峰茶；着名品牌的茶，或有信誉的茶行茶；传统手工制茶；绿茶应当置办明前茶或雨前茶。

日本博物馆藏品

二、怎样藏茶

1. 温度低储存。不发酵茶、稍微发酵茶（不含白茶）、半发酵茶都应当温度低储存，特别是绿茶更应当在温度低下储存，实行标明绿茶在冷冻室里储存两三年之后，口感仍旧尚佳。

2. 隔氧储存。不发酵茶、稍微发酵茶（不含白茶）、半发酵茶都应当隔氧储存，即每一次掀开茶袋今后都要重新将袋口封好，让茶叶处在缺氧形态中。

3. 防湿储存。一切的茶都怕湿润，湿润后茶叶容易发霉腐坏。

4. 隔味储存。茶叶的吸附才能很强，假如把茶叶和有异味的物品放在一同，就容易吸取异味，严峻影响茶叶的品格。对白茶、普洱茶、黑茶等存放报告各位一个小窍门，可将茶放在密封的器皿中，特别是陶瓷的器皿中，口部铺满宣纸并用干净的布封口，如此存放就很宁静了。

作者简介：

汪帮宏，男，西城区文联党组书记、副主席。原国际茶业封建文明研讨会副会长、华裔茶业提高研讨基金会高等参谋。古陶瓷保藏观赏家，原中华官方藏品判定委员会委员, 清华大学特聘讲师，北京市书法家协会会员。 曾应邀在举国政协、清华大学、北京大学等地宣讲陶瓷文明、茶文明、香文明和《红楼梦》文明。2012年被“西城讲坛”评为最受市民接待的十大专家讲师之一。 撰写的《汪帮宏归纳茶文明就是静、雅、和》、《茶具保藏风行当下，投资增值可期》、 《汪帮宏：将来高古瓷价格回归将是场面所趋》以及《风雅内敛的性情成果青瓷光辉》等文章先后被近万家媒体、网站转载。

瓷片吊坠 古红堂制

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