老茶毕竟有什么好？真的会“越陈越香”吗？

你有没有发觉，近几年，身边爱喝老茶的人越来越多了，并以此为乐。

他们因能喝到真正的老茶为荣，能收藏老茶而自大。碰到同舟共济的品茗人，他们最体贴的约莫就是“你那有老茶么？这茶存了几多年啦？”

那么，老茶毕竟有什么好，惹得这么多人对其追捧呢？

老茶的魅力安在

起首，我们要明白：老茶，天然是重新茶而来，但不是一切的新茶都可以成为老茶。

一局部以为，老茶之“老”指的是时间沉淀下的“陈韵”，并非简便的“旧味”。

仅有基本好的茶，才会有丰厚的内在物质，加上干净的仓储和转化，终极才会展现诱人的陈韵。

真正消费茶的人都晓得，想要让茶叶快速陈化，汤色、香气、口感等都可使用一些特别办法作出，但唯有茶汤的厚度（水的浓厚度）必要历经多年的陈化，才干有化在水中的以为。

老茶是经得起时间磨练的茶，最好的标签，就是它的年份。可以说老茶是时间的礼品，它的香气、茶汤、口感，无一不是光阴带给我们的惊喜。

老茶之魅力先在于其香。老茶的陈香，妥妥的时间的味道，自带安然感与温馨感，还能拉近与已往的距离，让人轻松下去。有的老茶，还分发着药香，一闻，就让人不由得垂涎欲滴。

再观其茶汤。不管是生茶照旧熟茶，老茶的汤色都有一个特点，诱人的透亮，让人挪不开眼睛。

最初品其口感。老茶最大的特点，不在于浓酽醇和的汤感，而在于其势不成挡的茶气。三杯老茶下肚，你会发觉后背、手心、脚底，约莫都已在悄悄地冒汗。

“老茶“看法缘起何处

明代大理白族进士李元阳于嘉靖四十二年（公元1563年）编纂的《嘉靖大理府志》中纪录：茶（点苍，树高二丈，性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也）。

△图片源于网络

晒青绿茶紧压成型后，加工成的七子饼茶，属于普洱茶。民国时期，自销的都是新茶。销往香港、东南方亚的茶，必要存放，偶尔分乃至存放二三十年之久。

1995年，当普洱茶对海峡两岸最宽大的人民群众来说还仅仅是水中月雾中花的时分，邓时海教师在台湾出书了《普洱茶》一书，该书厥后被公以为普洱茶圣经，以“越陈越香”为头脑中心。

2004年简体字版《普洱茶》一书在大陆出书刊行，老茶之风崛起。

邓时海教师、耿建兴教师合著的《普洱茶续》出书刊行，大力发起：喝熟茶、藏生茶、品老茶。这个看法开头深化民意，也对普洱茶行业产生了极大的影响。

几乎一切的黑茶，四川雅安的藏茶、陕西泾阳的茯茶、湖北赤壁的青砖茶，湖南安化的黑茶，广西梧州的六堡茶等都依靠“越陈越香”而崛起。

老茶别的一个劈头地在福?。由明入清，祥符人（今河南开封）周亮工入闽为官，所作《闽茶曲》中记叙武夷茶：“雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇；藏得深红三倍价，家家夸耀隔年陈。”

在闽南、广东、台湾地区，官方不休就有饮用老乌龙茶的习俗。

2016年，国度标准《陈香型铁观音》出炉，五年以上的老铁有了合法的位置。藏铁观音的都晓得，老铁是五年陈，十年宝，二十年无处找。

闽东的福鼎白茶更是响亮提出了“一年茶，三年药，七年宝”的标语。

真的会“越陈越香”吗

邓时海教师作为台湾师范大学传授，台湾“中国普洱茶学会”创会会长，被业内誉称为中国“普洱茶第一人”。

他以为“时间是名贵的，能履历不断改进留下去的东西都是优美的，总是一种美感，以是起首‘越陈越香’的‘香’字，不但指香气，而是‘优美’之意，是茶越老越优美的意思。普洱茶就是占了‘老’这个便宜——普洱茶是大叶种，新颖喝的时分又苦又涩，必需让时间往复掉酸涩，喝起来才会甘美。但是‘越陈越香’是永久无法被封建证实的，很多搞科研的照旧不承受这个看法。就仿佛有些履历是可以被封建证实，很多不克不及，但就艺术来讲我以为它是建立的。就仿佛情感、友情、审美是无法被封建证实的。”

怎样对待“老茶”

关于现有存世老茶，仅以普洱茶为例，无论是当下市场热议的中期茶，大概是七子级、印级乃至是号级古玩茶，都必要有较强的财力，更必要有专业的辨别才能。若不具上述条件，应当审慎的对待。

存新茶、品老茶，是基本准则。在了解茶的基本上，选择合适本人的新茶，自行存放，与茶相守相伴，渐徐徐老。

在这个等候的历程中会有很多厘革和兴致，比及本人老了也有老茶喝。既可以单独享用，还可以与他人分享。

存茶，存的是必要向后看的茶，品格好、存放好，它贮藏了时间的分量与厚度，分发的是光阴的味道。

藏茶，无需太多，每年存放一些，今后的日子里满是本人以前走过的光阴的味道，也是对本人影象的保藏。

以是，鲁迅教师说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。