汗青长河中发酵陈化的安化黑茶

湖南安化黑茶，从梅山峒蛮的火堂中走来，从肩挑篓背到船舱马背，从丝绸之路到万里茶道，从飘洋过海到搏击长空，履历了数千年的光阴与人文的酝酿，渐渐成为整一局部类魂牵梦萦的“童年味道”。

药食一体的太古传奇

传说中的上古时期，九黎三苗领袖蚩尤统领着以湘中梅山为中央的大片土地，他们熟稔地把握了冶炼武艺，用于制造兵器，被众人称为“兵主”。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，成为最新鲜的茶叶传奇。

清代名臣、安化人陶澍及其父陶必铨，以前专门撰文作诗考据，他们以为，《尚书·禹贡》“荆州之域，……三邦底贡厥名（三邦致贡其名）”，这里的“名”就是“茗”。并借以分析虞夏之时，安化境内就开头向中原王朝纳贡茗茶。

万里茶路的漫漫征途

安化茶叶现存最早笔墨纪录来自晚唐杨晔《膳夫经手录》。紧接着，五代毛文锡《茶谱》对渠江薄片有更过细的形貌：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁而芬芳特别，烹之无滓也。”这分析安化茶叶以前完成外销，并有一定名望。也就是这个时期，渠江薄片、（潭州）安化铁色茶等茶品，开头走上向东南转达的征途。

自北宋至民国，大抵仅有元代前一阶段、清代终期，边茶可以相对自在贩卖并直接买卖。在其他时期，封建王朝一方面实行茶叶专卖禁榷制度，一方面接纳“以茶制边”的政策，把持与内地民族的茶马买卖，茶叶成为中央当局紧张的财税泉源，同时也是制约内地民族、获取战马的紧张载体。但由于“茶之为利甚博，商贾转致东南，利尝致数倍”的缘故，不仅在边茶商卖的时期，安化茶叶多量销往东南。就是在朝廷的严厉控制之下，安化茶叶也一度接纳私运的情势进入东南市场。

有一种说法，以为仅仅是晋商由于宁静天国活动、通往福建武夷山的茶道中缀之后，才在安化采买黑茶。但是并非云云，从清代《湖南通志》、明清《安化县志》的纪录，以及晋陕甘茶商留在安化茶乡的遗址和文物中可以看到，在明代中终期，晋陕甘三省茶商就南下安化采买黑茶，再销往东南、中亚及俄罗斯的万里茶道以前构成，并由此绵延六百余年。

以茶易马的光辉光阴

游牧民族与农耕地区的民族交融、经济交往和文明互动，不休是中国汗青提高的紧张力气。东南地区多数以牧业为主，以牛羊肉和奶酪为主食，“腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解”。唐代之后，茶叶成为东南少数民族不成或缺的生命之饮，“宁可三日无粮，不成一日无茶”。安化黑茶克制的砖茶，以前成为草原上可以充任货币使用的硬通货。

安化黑茶味道醇厚，且量多价廉，深受东南各民族喜好，很早就到场了国度以茶易马的汗青历程。但直到明代中期一次汗青性的变化，才使安化黑茶“储边易马”到达低潮。明嘉靖三年（1524年），以前精密的“以茶制边”制度渐渐显现浩繁弊端，估客、仕宦通同作弊，私运质好价廉的“湖茶（即安化黑茶）”进入东南，朝廷买马越来越困难。御使陈讲把这统统归因于商茶也即黑茶的打击，以为：“商茶低伪，悉征黑茶。湖茶之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜，亦利番也。”结论是安化黑茶不宜作私茶克制。

抗战时期的佐国之用

1937年11月24日，日寇空袭长沙；1938年11月8日，日本陆军第11军第9师团占领湘北重镇羊楼司。“吃得苦、霸得蛮、耐得烦、不怕死”的湖南人，以前传神地熟悉到，湖南以前成为中国抗日的主战场之一。

此时，由于运输线路的阻断，安化黑茶在产地会萃如山，而东南内地却显现了极为严峻的茶荒，一片茶砖等值羊毛到达35公斤，牧区百姓苦不堪言。为了昌盛战时经济，安定东南内地，攫取外汇支持，百姓当局对茶叶实行统制办理，并与前苏联签署易物商业协议，商定茶叶为奉还存款的主要货品。安化茶人重燃“实业救国”抱负，留学日本的农学专家、安化小淹人彭先泽受湖南省茶叶办理处委派，在安化茶叶重镇江南兴办了中国第一家黑砖茶厂。

为了探寻新的安化黑茶宁静外运路途，彭先泽等人冒着炮火硝烟，穿越重重关闭，行程数千公里，最初找出了两条较为可靠的运销路途。安化黑茶运抵兰州后，一局部供东南分销，一局部再运新疆星星峡交前苏联互换物资。同时，安化茶乡人们不休改良茶园培管和产制办法，安化黑茶产量和质量不休提升，销量激增，为抗击外侮做出了应有的奉献。

名族互助的边销伟绩

1942年行政院发表砖茶运销东南五条训令，对边销黑茶的价格、交通等做出明白划定，为中国近代史上第一个国度对砖茶从质推测产地实行“统筹统销”的政策。自此，安化黑茶及其所克制消费的砖茶、千两茶和其他篓装茶，有了“边销茶”这一新标签。

1950年-1985年的36年中，安化黑茶调运边区总量到达10万吨，占举国边销茶比例近四成。1991年，国度民委、商业部等确定举国16家边销茶定点消费企业，安化拥有茶厂4家，年产边销茶50万担，支持起举国边销茶的半壁山河。

比年来，新鲜的茶乡安化坚持绿色崛起战略，着眼于康健、休闲、养生、潮水的生存需求，经过推进茶旅一体化，举全县之力规复安化黑茶，安化黑茶产业干净化、标准化、国际化提高风头正劲，一连六年跻身举国重点产茶县十强，黑茶产量位摆列国第一。安化黑茶，历经数千年的汗青沉淀与多数大众的切身验证，以前成为21世纪人类康健的新渴望。

泉源：红网

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