安化黑茶收藏茶(安化黑茶,哪个品种最适合收藏?)

安化黑茶,哪个品种最合适保藏?

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前几天,茶友“重新界说”给懂茶帝发来一款安化黑茶(见下图),问道:“叨教下这款茶品格怎样?值得存吗?黑茶要是存,保举存什么样的?天尖、茯砖、黑砖和花卷,哪种最有存的代价?”

▲茶友“重新界说”的茯砖茶

先来说说这款茶,小懂专门讨教了国度高等评茶师、安化黑茶资深人士张迪。张迪教师说,这款茶是茯砖茶,金花繁茂,拼配还算公道,汤色透亮。因没看到原茶,不克不及判定是不是当地料。总体来说可以存。

那么,关于茶友“重新界说”问的,哪种安化黑茶最有存的代价呢?张迪教师说,安化黑茶要存恒久,千两茶最好,别的品种也可视本人经济才能和口感喜好来定。别的品种也各有特征,也可久存。

在浩繁的安化黑茶品种中,为什么张迪教师以为千两茶最合适久存呢?他以为,黑茶存放特点是越陈越香,而千两茶(花卷茶)在这方面的特点更为分明。

张迪教师说,安化黑茶属于紧压茶,而紧和压是千两茶的主要流程,加上终期天然发酵较好、工艺特别、存放便利等要素,综合来说,千两茶更合适久存。大英博物馆、故宫博物院都藏有清代的千两茶,其代价可见一斑。

固然,张迪教师只是综合多种要从来思索的。内幕上,安化黑茶的其他品种,如茯砖、黑砖、天尖等,也是很合适长时存放的。

尤其是关于平凡茶友来说,一支千两茶就有70多斤重,价格也较为热血。假如只是出于喜好,少数保藏,还不如选一些分量较轻的黑茶砖来得更便利、更可行。以是,假如要久存安化黑茶,每一局部神中的答案约莫不太一样。见仁见智,没有对错。

关于千两茶

▲千两茶的三层包装

千两茶,是安化黑茶中的一个品种, 因每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名(1斤=16两),因其外表的篾篓包装成花格状,故别名花卷茶。这种茶寻常呈圆柱造形,每支茶寻常长约1.5-1.65米,直径0.2米支配,总重约36.25千克。

千两茶的制刁难质料、园地和人工都有严厉的要求。质料要求用安化当地的大叶种毛茶,俗称“道地茶”;园地要有特别的土质踩制厂和空旷的晾晒场;人工要求有多年的千两茶制造履历和传统办法的承继,一组工人要6至7人,一人掌号子指挥克制,其他人卖力克制。

整个消费历程完全没有任何机器装备可以借用,完全凭人工在三伏天完成。包装里外三层完全凭天然质料,最里用粽叶(蓼叶)、正中棕叶、最外表竹篾,制品和包装一次成型。

▲流程1:完毕。手工制造的完毕工艺是相当原始的,仍旧使用灶头生火制造,并且手工炒制。

▲流程2:拣梗。这是为了提升茶叶的品级,从而把采摘历程中顺带的一些茶梗挑选出来,剩下高品格的茶叶。

▲流程3:烘焙。必要用低温蒸汽对茶叶举行硬化。

▲流程4:灌装。将烘焙过的千两茶灌装到篾篓里,这个历程是比力紧张的,一定要杠压严实,这也是它十分共同的一面。

▲流程5:晾置。把千两茶晾置在空旷的场合,比及干枯之后就可以保藏好了。

此局部先容图片泉源于网络,懂茶帝在此表现感激!

三招选购千两茶

第一,看总重。千两茶约36.25公斤,连皮约为38.5-39公斤。分量凌驾40公斤约莫是干枯不够,容易显现烧芯变坏的征象。分量若低于35公斤则基本可以一定以前烧了芯,这是基本的物理推断办法。

烧芯是指千两茶或别的紧压茶在终期处理历程中,由于控制不妥,正中局部产生剧烈的干冷作用,招致产物局部灼伤腐坏的征象。灼伤局部呈暗淡的赤色。

第二,看干茶。质料好、干活也好的千两茶,剥开蓼叶比力费力些。反之,茶叶品格就约莫没那么好了。完备的茶胎应该通体乌黑有光晕,紧精密致,外表十分标致。这是档位比力高的体现。

▲锯成饼后的千两茶(茶友“小老头供图”)

假如锯成饼,锯面应平整平滑(锯纹呈斜线端正平行也一样)无粗糙,无裂纹和细缝,坚固如铁石,无法用手掰开或使之产生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高等饼锯成3㎝厚为宜,直径不凌驾20㎝,重约0.9公斤;平凡饼厚可3.5㎝,直径22㎝—23㎝,重约0.8公斤。

第三,看冲泡。烧芯饼的芯上显现一线暗红,烧芯严峻者只剩边沿不红。假如锯开的饼面展现出深颜色的水痕,约莫是含水量过高所致,则不宜保藏。

好的千两茶开汤,悄悄带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡至无,叶底呈青褐色,可以泡到16-25泡。差的千两茶开汤后,有青涩味,茶汤昏暗,叶底花杂,最多可以泡10-15泡。

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