安化黑茶的文明渊源

一、莳植

与作为天下茶叶劈头地的中国东北地区一样,安化境内很早就有野生茶树。依据公元816年(唐朝)杨晔《膳夫经手录》纪录，安化所产“渠江薄片”已有范围的消费和贩运，远销至湖北襄陵一带，从当时(距今1200多年)起，安化境内已有了零散的人工栽种的茶树。宋代建县时，茶已“甲诸州县”。至元、明时期，茶树由野生进入大范围莳植，乡民泰半以茶为业，邑当地货推此第一。

二、产销

安化黑茶的边销史已近500年，主销内蒙、新疆、西藏、青海、宁夏等处，外销至俄罗斯和西亚、中东。比年来，一局部传统产物和创新产物销昔日本、东南方亚和西欧等国度和地区。

汗青上安化黑茶属朝廷专营产物，由当局向茶商发“茶引”为凭据，入安化消费、收买并转运和经销，巅峰时期年达二千引之巨，折合有15万担支配，数目之巨，史有“买不尽的安化茶”之谓。古时安化至东南交通困难，茶商商业，向由山西、陕西、甘肃及本省茶商分散或组合策划，此中以山西茶商本钱最为雄厚。茶商征税认领引票后，来安化设置茶号采办黑茶。“茶引”分“甘引”和“陕引”两种，分散由甘肃茶商和陕西茶商策划，此中甘引占四分之三。清后期，从小淹至东坪沿资江一带，有茶号二百多家，构成小淹、江南、边江、雅雀坪、东坪、黄沙坪、酉州等紧张茶镇。山西祁县出名的乔家堡，即以策划边江的三和茶(千两茶)及江南的德和贡尖而富甲一方。近代安化黑茶受战乱影响贩卖量下降，但在1936年，各地来安化采办黑茶的茶行尚有90余家，此中仅江南坪就达43家，全县年产黑茶8万担。

三、产物演化

安化黑茶最早的包装情势是将散茶置于篾篓之中踩紧捆扎，便利车船骡马运载。引茶中的甘引叶质较粗，屡屡踩成重90公斤的大包，运往陕西泾阳克制茯砖，史称“泾阳砖”，用纸壳封装，又称为“封茶”。泾阳砖产生在公元1644年从前，每封旧秤5斤(约合3公斤)，每二封装一篾篓，称为“一篦”，是最早在表面、分量和包装上一致标准的黑茶商品。

清道光年间(公元1821年至1851年)，安化显现了小圆柱形的百两茶(旧秤100两，折合6.25公斤);同治年间(公元1862年至1875年)，茶人在百两茶的基本上，加工成大圆柱形的千两茶(重62.5公斤)，内衬箬叶，中裹棕衣，外以花格篾篓锁之，防潮、隔味、保茶香，茶体紧结如铁，便于远程运输。百两茶和千两茶统称为“花卷”。

1935年5月，湖南省茶事实验场酆劲夫、罗运隆在安化江南坪用木制机器试制黑茶砖初获告捷;1940年3月，彭先泽、罗运隆在江南坪用手摇螺旋压砖机克制黑茶砖告捷，同时开头范围化消费。1953年3月，公营安化砖茶厂机制茯砖研制告捷。1958年，安化第二茶厂(今湖南白沙溪茶厂仅限责任公司)将“花卷”改为长方砖形，用机器制造，称为“花砖”。以是在我国黑茶史上，第一片黑砖、第一片花砖、第一片机制茯砖均产于安化。

四、古茶路

早在明朝时期，甘、陕、晋、徽等省的茶商，每年从本籍来安化采办黑茶，将产物由船舱走水道，用马或骆驼走陆路，运销至东南和恰克图，包含俄罗斯、表里蒙古、新疆、西藏、宁夏、青海等地，局部安化黑茶还经“丝绸之路”销往西域其他场合。如此的运输办法，构成了“船舱马背”式的茶马古道、骆驼古道。各条茶路不一，张家口和酒泉是安化黑茶西出戈壁，并与“丝绸之路”相叠合的最紧张通道。以清末祁县茶商为例，从祁县动身，陆路经泽州(今山西晋城)至赊旗镇(今河南社旗)，改旱路至湖北襄樊到汉口，从长江入洞庭湖，沿资江至安化;或从襄樊转常德，再从常德至益阳转安化。以上陆路1300多里，旱路近3000里。再从安化办茶后沿原路前往，经山西至张家口，再由张家口运至恰克图，往复行程万余里。如今在安化山区仍旧留下了“茶马古道”的汗青痕迹，洞市老街和中国南方最初的高城马帮，是“茶马古道”汗青的见证。

五、贡茶

清同治庚午九年(公元1870年)，朝廷拔取安化大桥、仙溪、龙溪、九涉水所产优质黑茶(天尖)为贡茶，称为“四保贡茶”，年贡22斤。

六、茶具和饮用

已往，安化黑茶主要消耗地在东南，多配以奶酪煮饮，以瓷碗、茶缸和实用其他容器为饮用器皿。安化当地传统饮用办法，多以粗毛茶投入盛沸水之大缸，待凉以解暑渴，经旬不溲。

古代黑茶饮法趋于风雅，寻常是取一紫砂壶或公正杯，投5-8克黑茶，沸水冲茶(每次约150克)，一道茶不饮，用以烫杯洗盏，二道茶品味，三道茶饮用，饮用时视宾客的几多，各以小的玻璃盏、紫砂盏、瓷杯盛饮。

泉源：益阳在线

版权归原作者一切，向原创致敬