周轶演说安化黑茶97:茶叶小知识之真假茶辨别
茶叶小知识之真假茶辨别
茶,通常是指一种山茶科属常绿树上采摘的新稍,经加工而成的一种低热值、无酒精的饮料,称之为真茶。但凡从其他植物上采摘下去的鲜叶制成,而假冒茶叶举行贩卖的,应视为假茶。但如今有些植物如苦丁、银杏叶已被人们作为清冷保健的饮料,习气上也被称为苦丁茶,银杏茶等等,则应与假冒茶叶的假茶区别对待。我们应依据茶叶所具有的共同外形特性和内含好效因素举行分析,由于这是其他植物所不具有的。具体辨别办法如下:
一,感官审评辨别。起首看表面色泽、嗅闻香气。观看时可团结手感,以区分条索的是非、宽圆、粗细等。各茶类均具有共同的色泽,如绿茶的翠绿、嫩绿、嫩黄、墨绿、黄绿等;红茶的乌润、黑褐、棕红等;乌龙茶的砂绿、褐绿、乌褐等。若叶色失真、稠浊、碧青等可疑力假茶。
从香气上可以为茶叶的幽香、甜香、栗香和花香等。随后开汤经过看汤色、尝味道、嗅香气、查叶底举行开汤审评。
二,外形特性比力。
将样品用开水冲泡1~2次,待叶底全部掀开,将叶底用冷水漂在白瓷盘内,反省芽叶的外形特性。茶树叶片叶缘锯齿明显,近基部锯齿渐稀,呈网状叶脉,主脉分明,支脉不直射边沿。在3/4处向上折与上一支脉毗连,构成波浪外形。芽和嫩叶的反面有洁白色绒毛者可判为真茶。
三,内里布局查验。将叶片徒手切片,制成细胞切片,在显微镜下察看,凡叶构造内里含有草酸钙星状结晶,叶细胞间有枝状的石细胞者可判为真茶。
四,因素测定。经感官审评尚不克不及区分真假苯的真伪时,可依据茶叶中好效因素的特异性举行化学分析测定。如经过仪器分析测定茶氨酸的有无,或经过测定咖啡碱、儿茶素、茶氨酸及其含量的上下阶生化目标,即可辨别真假茶。也可接纳浅易测定法,如取已泡开的叶底用刀具划痕,再用三氯化铁滴染,假如显现玄色,则标明含有茶多酚类化合物。或1g待试物放入三角烧瓶内,再加80%酒精20ml,加热煮沸5分钟。冷却过滤,加上述酒精至25ml,将酒精提取液摇匀,取0.1ml到场装有1ml95%酒精的试管中摇匀。再到场1%香荚兰素浓盐酸溶液5ml摇匀。如溶液立刻成美丽的赤色,分析有较多的茶多酚存在。
现在,市场上有不少药用植物芽叶加工成的“茶”,如用人参叶制成的人参茶,用罗布麻叶制成的罗布麻茶,用桑树芽制成的桑茶、老鹰茶、柿叶茶、杜仲茶、枸杞茶、甜叶菊茶等,它们不属于真茶。另有一些“茶”,虽含有茶叶,但掺入数目不等的药用植物叶拼制而成,如糯米茶、减肥茶、戒烟茶等等,这些只是人们习气的一种称呼罢了。
周轶,山中医科大学第一病院主管护师;普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶北边(北京、西安、太原)仓仓主;周轶内容事情室首席内容官;中华志愿者总操持;闫龙镇鹏翔公益创投基金决定人。
为怀念最美大学生志愿者闫龙镇(1994.5.11-2014.2.12),爱心人士、闫龙镇的爸妈亲阎红卫、周轶匹俦以闫龙镇、阎鹏翔堂兄弟的名义创建闫龙镇鹏翔公益创投基金。公益在路上,家人共承继。闫龙镇鹏翔基金长时展开20岁以下大学生马凡综合症兼并主动脉夹层手术接济;家庭药箱配发;周轶伶俐医疗接济台;图书馆、社区、青少年图书捐赠;普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶慈善义卖捐帮助学、奖学;天下遗产保护志愿者举动;《少谨侃茶》公益论坛;阎红卫智库公益操持方案;高校毕业生创业事情导师。
闫龙镇鹏翔公益创投基金(简称闫龙镇鹏翔基金)属于官方家属慈善公益基金,创始人阎红卫、周轶,恪守《中华人民共和国慈善法》,依照《闫龙镇鹏翔公益创投基金章程》,由家属成员稽核商定。总操持阎红卫,终极决定人周轶,实行长阎鹏翔(福建农林大学茶学专业学生),志愿者团队实行。家属力气单薄,仅助有缘人。不包治百病,更不包打天下!
家风:谦虚勤学 德才兼备 乐于助人 创造奉献
主旨:竭尽所能 优点众生
理念:众生同等 美美与共
目标:天下为公 天下大同
实质:官方家属慈善公益基金
职责:扶危济困、助学奖学、封建文明志愿办事
资金:家属财产、结缘众生