喝黑茶的安化人，你晓得茶梗那些不为人知的“小奥密”吗？

中国人好以茶会客，看似简便的一杯茶此中暗含了很多学问，除了沏茶考究，斟茶、品茶、添茶都有考究。并且在辨别茶叶品格的时分，除了眷注茶叶的全体情况，还必要捕捉一些细节。

就拿茶梗来说，有人把茶叶梗当渣滓，以为应该挑出来，以免影响茶的味道；有的人把茶梗视为宝物，专门挑茶梗喝，喜好那种共同的味道和香气。

一：什么是茶梗？

茶梗，寻常意义上说的是茶叶的叶梗。现在天我们要说的，则是特指从制品茶上拣下的叶梗，最稀有的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。

茶梗的几多和茶叶品种有关。

寻常而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，固然也不扫除由于机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况。而白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，偶尔必要的是较为成熟的鲜叶，以是在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的征象。

二：茶梗对茶叶品格构成的作用

茶梗和茶叶一同制造，和茶梗本身的实质有关。内幕上，茶梗关于茶叶品格的构成有着本人的作用。

⒈ 茶梗便利茶的发酵转化

茶梗硬度较硬，便利黑砖茶等砖茶克制成型。茶梗和茶叶的硬度和外形不同，招致茶砖中清闲较大，便利氛围的活动，有利于黑茶、普洱茶等的发酵。

⒉ 茶梗能提升茶的香味

茶梗中含有相当数目标香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶渐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，并且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

⒊ 茶梗能让茶更有养分

依据茶学专家的研讨，采摘的嫩茎此中含有多量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量宏大于芽叶中的含量，特别是此中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。

三：茶梗的成效和妙用

茶梗中含有多量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，协助食品消化、降血糖等作用，不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中紧张的用材。专家表现，茶叶的养分及精华就在于茶叶梗和叶片，天天食用6克茶叶梗，可以很好地防备朽迈和防辐射，一定水平上茶梗还具有一些防备疾病的成效。

因此，带有茶叶梗并是不劣质茶的体现，得当的茶梗反而能提升茶叶品格，但也不是说茶梗越多越好。我们不必对茶梗“梗梗于怀”，准确的对待就好了。

泉源：安化黑茶

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