安化黑茯茶喝前用洗吗(关于茯砖茶的疑问，一次为你讲清楚！)--茶叶百科

关于茯砖茶的疑问，一次为你讲清晰！

提到黑茶中的茯砖茶，想必各位开始想到的是其区别于其他茶类的紧张标志——金花，这是茯砖茶在制造时经特别的“发花”工序而来的。

现如今，市面上有一个广为传播的说法：茯砖茶的金花越多，品格就越好？那么，原形真的是如此的吗？今天就来揭秘茯砖茶金花的二三事~

壹、金花为何宝贵？

“金花”，学名冠突散囊菌，为天然生长的一种益生菌。可以分泌多种酶类，同时能激活酶类的活性，构成种种可溶性糖类化合物。

据了解，这类化合物被医学界以为可以调治体内糖代谢(防治糖尿病)、在降血糖、降血脂、降血压、调治肠道免疫力方面有分明后果。

金花是茯砖茶中极具开发代价的生理活性物质，正是因其由成效出色，群众广泛承认金花越繁茂，茯砖茶的品格就越上乘。

固然，金花的数目是茯砖茶品格的一个紧张目标，但金花的质量是更不成无视的要素。

金花的质量优劣，取决于茯砖茶的紧张工序——“发花”！

贰、金花怎样培养？

首选必要了解的是金花生长的主要物质基本——茶梗。在别的茶类中最为忌讳的茶梗，却是茯砖茶中所必备的质料！

究其缘由，金花是一种好气性真菌，情况不够透气，就会影响它的生长和繁衍。鲜叶中到场茶梗，茯砖茶就不会太紧压，透气性好。

固然，茯砖茶的茶梗是有标准的！国度质量监督查验检疫总局告示（2010年第29号）划定：安化黑茶茯砖的含梗量应在15%~18%之间。

湖南省场合标准对不同品级茯砖茶的含梗量也有具体划定：超等茯砖茶含梗量≤10%，特制茯砖茶≤18%，平凡茯砖茶≤20%。（此中大于30毫米的茶梗不得凌驾0.5%）。

除了茶叶含梗量，茯砖茶的发花的工艺还对茶叶含水量、烘房的湿度、温度等要素掌控的要求也比力高。

在得当的温度、湿度条件下，发射来的金花，品格更佳，制成的茯砖茶质量更上乘。

叁、金花越多越好？

如今有一些消费者为了促进金花生长，会经过打浆发花，即在茯茶的质料中（黑毛茶）到场茶汁举行发酵。

这种发花工艺增速金花的生长速率，寻常来说，正常发花必要25~30天，但是经过打浆发花只必要半个月就能发好。

打浆发的金花数目多，长得满，质量却得不到保证！冲泡后有菌香而无茶香，味道和谐性、均衡性上有所完善。

茯砖茶发花的实质，是经过天然生长的金花去分析茶叶里的粗老味物质以及粗纤维，从而改良茯砖茶的色、香、味。

打茶浆为了发花而发花，偏离了发花真正的理念，发射来的金花品格低，制造出来的茯砖茶天然也没那么好了。

别的就是随着存放年份的增长，茯茶中的金花数目也会渐渐变小，以是金花并不是越多越好！

肆、茯砖茶怎样泡？

茯砖茶的品鉴可以分为清饮和调饮两种办法，清饮冲泡寻常使用100℃沸水冲泡。大概有茶友会问，沸水会不会把金花烫死？

金花作为一种益生菌，本身是有活性的！但在陈化转化历程中，“由金灿到昏暗”，活性渐渐消失，沸水不会烫死金花，尽可安心冲泡！

冲泡法：

使用盖碗大概紫砂壶冲泡，投茶量为1:20支配，先洗茶一道（注水后浸泡约10秒后出汤），随后用100℃沸水正常冲泡，每一泡浸泡时间顺延5秒。

闷泡法：

使用闷泡壶或保温壶即可，起首用沸水润洗茶壶，依照1:150的茶水比例投入茯砖茶，浸泡1小时后即可举行品饮，就可以以为茯砖茶纯和的味道。

煮饮法：

煮饮法即接纳可加热的煮茶壶烹煮，先用沸水烫洗壶身，再依照1:150的茶水比例，投入茯砖茶；在注入水烧煮，待茶水沸腾时，即可品饮。

调饮法：

夏季炎炎，调饮菊花茯茶是不错的选择！在壶中投入过量茯茶（茶水比为1:150），熬煮10分钟后，将茶汤滤出。

再到场过量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶；冰镇后饮用清冷甘美，风味更佳。