藏茶菜谱(酥油茶、奶渣饼、牦牛酸奶,川西真的太太太好吃了)

酥油茶、奶渣饼、牦牛酸奶,川西真的太太太好吃了



假如天然会去川西旅游,新都桥算是个必打卡的旅游小镇:北行有鱼子西星空营地、塔公草原、雅拉雪山、墨石公园等;南行有荷花海国度丛林公园、伍须海、海螺沟······

拍摄丨小K

新都桥镇作为远程自驾的转乘休整地,大大多人都市选择在这休憩整理。新都桥镇中央遍及餐厅民宿,不外菜品比力单一,以传统藏餐和牦牛肉汤锅为主。那这里好不佳吃呢?我们选了两产业地人气较高的餐厅试一试。

01 手足膳堂 / 受接待的传统藏餐 /
手足膳堂是新都桥蛮受接待的一家藏餐厅。它坐落在一条堵车很严峻的小路上,十分不起眼,从外表来看丝绝不克不及惹起人进入瞧一瞧的兴致,但走进餐厅你会发觉别有洞天。
餐厅全体为藏式作风,以红、黄为主色彩;天花板缠绕了一圈五彩经幡,前台和餐厅角落都用绿植和装饰品经心安插过,走过来便觉温馨。

餐厅摆设丨拍摄 小k 餐厅每面墙上都开着几扇大窗户,采光极好。我们是早上去的,阳光洒在桌上,透亮的大窗户映出餐厅眼前的远山树林,气氛感十足。

采光极好丨拍摄 小k 每桌宾客都市先赠予一盘炒青稞粒,闲谈时可以当作打发嘴馋的小零食。buguou发起牙口不佳的伙伴不要容易实验。

炒青稞丨拍摄 小K

  • 酥油茶

新都桥海拔约3000米,早晚温差十分大。早起为了增补热量,御寒暖身,我们点了壶热腾腾的酥油茶。
酥油茶的藏语为“恰苏玛”,原意为搅动的茶。制造酥油茶的质料主要是酥油、藏茶和食盐。先将煮好的浓茶倒入酥油茶桶中,再到场过量酥油和食盐,接下去用“甲罗”(一种搅拌木棒)反复搅拌,使得酥油和茶水呈乳状融为一体即成。

酥油茶桶丨图虫创意

酥油茶呈乳白色,悄悄泛着油光。刚入品味道很像咸奶茶,但品着品着发觉并不太一样,口感更浓稠,奶味也更厚重,不喜好咸奶茶的我竟十分承受酥油茶。

酥油茶丨拍摄 小K

  • 奶渣饼

奶渣饼的藏语为“推”,是用奶渣和酥油殽杂制成的。牦牛奶分散出酥油后,将剩下的奶水煮沸冷却,待水份过滤蒸发完后,剩下的就是奶渣。将过量的奶渣到场白糖、酥油和少许面粉,揉捏成奶渣饼,随后用酥油煎或炸至金黄即可出锅。

奶渣饼丨拍摄 小K 奶渣饼外皮酥脆,内里柔软。外表撒了一层辣椒粉,虽不辣,但给味道出色不少;正中夹了一层咸咸的奶渣,奶香浓厚。无论是酥油茶照旧奶渣饼,藏餐总是能把香料、盐和奶味处理得恰到利益。

夹层的奶渣丨拍摄 小K

  • 牦牛酸奶

在川藏线的一块,吃了牦牛肉,喝了牦牛奶茶,固然也少不了品味牦牛酸奶。我们点了一份原味酸奶和一份糌粑酸奶。 酸奶十分浓稠,和老酸奶差不多,黏黏糯糯但没有拉丝感;由于是自家手工制造的,咀嚼偏酸,没有加糖,配上枸杞干和葡萄干略微中和酸味。

原味牦牛酸奶丨拍摄 小K
喜好甜食的伙伴十分保举糌粑酸奶。糌粑酸奶除了葡萄干和枸杞干,还加了一层糌粑和酥脆的黄糖碎,口感愈加丰厚。和酸奶匀称地拌在一同,酸甜均衡,绵密酥脆,风雅又鲜味。

糌粑酸奶丨拍摄 小K

  • 烤排骨

烤排骨是猪排,点的时分但是对它没什么渴望,没想到吃到嘴里还挺冷艳的。看起来硬邦邦的它实践上外酥里嫩,十分容易脱骨;肉质很新颖,用简便的调料腌制入味,烤熟的排骨直接沾辣椒面吃(辣椒面很香并不辣)十分鲜味。

烤排骨丨拍摄 小K
全体来说手足膳堂情况俗气,菜品风雅,??????????????性价比高,是值得来吃的一家餐厅。

02 等枫来 / 牦牛肉汤锅 /
新都桥各处都是牦牛汤锅,我们选了当地小出名望的一家。等枫来牛肉汤锅餐厅位于一个花圃式的庭院一边,旁边就是他们本人的民宿。

等枫来餐厅丨拍摄 小K
餐厅周围墙上挂满了种种车队的旌旗和宾客的留影,十分有自驾的气氛。 餐厅里宾客交往不休,事情职员固然忙碌但丝绝不会搪塞办事态度,十分热情地招待宾客并保举店内特征;老板是个心爱的藏族大叔,会来桌前问喝不喝刚出锅的酥油茶。

餐厅安插丨拍摄 小K
这家牦牛肉汤锅分清汤锅和辣锅。由于我们白天去了高海拔景区,高反有点严峻,就点了清汤锅底,想着可以喝点热汤。汤锅价格并不贵,但端上去真是满满当当一大锅。汤底食材很丰厚,有虫草花、西洋参、番茄、红枣、芽菜、白菜等,牦牛肉也是片多量多。

分量很足丨拍摄 小K
汤锅里的牦牛肉片并不像之前吃的鲜切肥牛那么细嫩,有点像卤牛肉那样口感柴柴的。

牦牛肉片丨拍摄 小K
我们还点了老板保举的当地特征高旷野生菌。菌子很鲜美,吃起来像鸭肠一样脆脆的,并且十分入味,我公布这个菌子为本顿最佳!

高旷野生食用菌丨拍摄 小K
由于锅里放了太多杂七杂八的食材,使得汤底的味道过于紊乱,尤其是内里的芽菜,完全盖过了牛肉汤本身的鲜味,发起各位可以点红油辣锅。

  • 一些酒

大大多人来当地都市选择品味青稞酒,但是这家店里也有很多别的特征泡酒可以挑选。

沙棘酒丨拍摄 小K

松茸酒丨拍摄 小K
温馨提示饮酒不开车,开车不饮酒!
别的饮酒会增重氧耗,增重高原反响,发起依据本身情况饮用。
由于十一时期堵车十分严峻,我们这趟川西之行终极变成了吃货之行,让我们发觉了美景之外的美食,也算是不测的惊喜了。发起各位避开节沐日巅峰期的同时,可以研讨一下当地美食攻略,让出门旅游变得愈加丰厚幽默。想回忆在康定吃了哪些好吃的。



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