黄茶和生普(普洱茶到底属于黑茶还是绿茶?喜欢喝普洱的你,真的搞清楚了吗?)

普洱茶毕竟属于黑茶照旧绿茶?喜好喝普洱的你,真的搞清晰了吗?

依据国度标准(GB/T22111-2008)界说:

如今我们所说的普洱茶,是指以地域标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为质料,并在地域标志保护范围内接纳特定的加工工艺制成,具有共同品格特性的茶叶。按其加工工艺及品格特性,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两品种型。

换句话说,普洱茶是云南省独占的地域标志产物,以当地的大叶种质料为主,假如不是云南的质料,不是大叶种茶树,哪怕是用其工艺制造,也算不上普洱茶。

依据陈椽传授对我国茶叶的区分办法,将六大类分为:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。普洱茶依据制茶原理被归为黑茶,现在很多教科书品茗叶专著,仍在相沿这一标准,但业界以前有越来越多的学者专家。提出了不同看法,有的说普洱应该归属绿茶,有的说普洱应该独立成“第七类”。那么,普洱茶毕竟属于黑茶照旧绿茶?喜好喝普洱的你,真的搞清晰了吗?


1.生普属于绿茶?

普洱茶按工艺和品格特性可以分为生茶和熟茶。持普洱茶应归属绿茶说法的茶友,主要是针对普洱生茶。由于生茶的工艺比熟茶要简便一些,少了渥堆流程,接纳云南大叶种质料,颠末完毕后,制成晒青毛茶。假如是以散茶构成存在,整个消费历程基本完毕,与绿茶相似。假如再举行紧压工艺,可以制成饼茶、沱茶、砖茶等。

从整个工艺来看,的确很像绿茶的制造历程。以是,有些专家据此提出,普洱生茶应归属绿茶类。

但是,生茶跟绿茶照旧有很大区别的。绿茶以新颖为贵,越鲜嫩越好,隔年变成陈茶就不值钱了。但是普洱茶却具有越陈越香的特点,存放十年八年后,代价比新茶要贵得多,不存在越陈越贱的真理。

以是,不管是生茶照旧熟茶,都不克不及简便归为绿茶。


2.熟普属于黑茶?

前文说,有人将生茶归为绿茶,也就有人将熟茶归为黑茶。真理如出一辙,由于熟茶的制造工艺,是在晒青毛茶质料的基本上,再到场渥堆的工艺,最初紧压成型。这一点与湖南黑茶的制造工艺很相似。

黑茶属于后发酵茶,既在完毕完毕后再举行发酵,这跟红茶的发酵是完全不一样的。黑茶的制造工艺流程是完毕、揉捻、渥堆、干枯,普洱熟茶的工艺正是参考了黑茶的制造武艺,在毛茶基本上,使用潮水和人工渥堆,来增速发酵历程,最初再低温蒸克制成饼、沱、砖等外形。

固然熟茶的质料是云南特有的大叶种,但工艺的确和黑茶相似,依照陈椽传授的六大茶类区分准则,将其归属黑茶,并没有太大争议。

顺带提一句,由于熟普的汤色叶底比力浓稠红亮,让不少不明原形的消耗者,将其当做红茶来对待,这显然是不合错误的。


3.普洱茶为何云云“繁复”?

生茶和熟茶都是普洱茶,却因工艺和品格特性有较大区别,惹起了专家学者的广泛讨论,争议不休,至今仍旧没有一个明白的归属。也正是由于云云,越多越多的人,发起将其单独归为“第七类”。普洱茶为何云云“繁复”?

起首,作为云南特有的地域标志产物,的确很难将其归属到当下6大茶类的任何一类。生茶与绿茶工艺相似,品格特点却判然不同。熟茶参考黑茶工艺,却也有本身特征。换句话说,普洱茶放在哪个类目下,仿佛都不太切合。

其次,普洱茶大热后,喜好的人越来越多。老话说,人红好坏多,原本偏安一隅,籍籍无名,天然没什么眷注,而当普洱茶成为市场的宠儿,是消耗者眷注的重点,关于它的争议天然就多了起来。在没有确切定论从前,普洱茶的身份归属,就成了争议核心。


作为喜好喝普洱的人,它属于什么茶,普洱茶是不是绿茶,是不是黑茶,是不是第七类茶,但是并不紧张,好喝才是硬真理。你说呢?

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