南北边茶友，普洱茶生茶藏茶指南

普洱藏仓不休是普洱喜好者特别是普洱茶生茶藏家最体贴的话题。老杨迩来十年持续在对普洱茶仓储转化举行研讨和探究。五月中旬，我专程去杭州与专业老茶藏家和商家举行普洱老茶专题交换。品鉴了杭州专业仓存贮陈化的老茶。总体以为下去，杭州十五至二十年支配的中期茶，香气浓厚，味道醇厚，山头特性明显，转化过量，在转化速率上快于上海、苏州，慢于广东、福建。这次杭州之行劳绩颇丰。

普洱茶老茶的中心竞争力是转化的魅力。普洱茶的优质老茶香气深沉多变，果香、樟香、木香、陈香、参香等多种香气丰厚而厘革莫测，茶汤味道均衡，酸涩兴奋感减弱，汤感丰满顺滑，茶性变得愈加安然，茶韵显现更佳，老小皆宜。经心仓储陈化的自藏老茶屡屡可以给保藏者不测的惊喜，在一定年限内仓储精良、转化过量的老茶可以展现出“越陈越香”、“越陈越佳”的品格特性，给藏茶人带来兴致与持续保藏的动力。

本期说茶文章，应局部茶友之邀，和各位简便聊一聊南方、北边茶友的普洱茶生茶藏茶注意事项。

一、南方、北边各地普洱茶转化的一些小以为

1、广东仓

广东天然仓转化的速率相对较快，普洱茶七、八年的转化到达了江浙地区十五年至二十年的转化水平。老杨就品过一款在广州一楼门面天然存储的冰岛冰茶，其转化速率极快，七年陈化后汤色艳红似红茶，山头特性不显，香气展现陈香、木香，花蜜香不复存在，口感似熟茶，木香、陈香浓厚，酸涩味道稍微，甜度较差，生津和喉韵不分明。

2、苏州仓

苏州号称“东边威尼斯”，河流纵横、湖泊面积大而多，梅旱季候、冬天一连阴雨天气较多，湿度大，因此转化速率快于杭州仓，合适接纳抽湿机除湿，控制茶仓温湿度。存放妥当，转化后果较好，无仓味和杂味。江浙地区在梅旱季候假如不克不及很好的控制湿度、过分透风，茶叶已产生霉变，茶香流失快，仓味产生快。

3、杭州仓

杭州仓的普洱茶转化广泛较苏州、上海慢一些。颠末经心的专业存储，15年陈期的茶叶可以展现香气历久，转化过量，味道浓厚，仓储干净，无仓味和杂味。

4、上海仓

上海仓的普洱茶在转化速率上与杭州仓相似，全体转化较好，但相反必要得当控制温湿度。

5、沈阳等东北边干仓

东北边、东南、华北等地道干枯地区的普洱茶在天然、相对密闭、干枯的货仓转乘化很慢，茶香坚持历久，干茶色泽厘革小，酸涩味道保存历久，几乎无转化的风味产生。我以前品过20年的干仓沈阳老生普，干茶厘革，汤色变深一些，香气变陈，难以感遭到转化的风味与兴致。

二、一局部藏茶小秘诀

普洱茶仓储转化中心要求十分明白：茶叶必要在干枯、避光、过量透风、无异味、无不利物质、温度得当、干净的空间保存，并加以经心办理。同时普洱茶生茶的转化必要得当的氛围湿度，确保茶叶的活性物质、微生物持续发酵。普洱茶生茶的转化既不是越湿越好，也不是越干越好。把握住普洱茶生茶转化的中心要求，普洱茶的转化后果都不会太差。

关于有一定经济才能和精力的普洱茶藏家、资深茶友、中级进阶喜好者，老杨在藏茶方面有以下几个小发起：

1、普洱茶生茶最好能会合保存在专门的房间，房间内不克不及有不利物质、有异味的物质，房间相对干枯、可以天然透风，屋顶不克不及漏水、墙壁不克不及渗水。存茶间最好不摆放不关杂物。

2、存茶的房间要设有调治温湿度的装备办法。南方茶仓最好安装有除湿机、空调等除湿装备。条件不允许也可以在室内摆放木炭、生石灰等天然无味的除湿剂，定期反省改换。东北边、东南、华北等干枯地区的存跑堂间要思索增长主动调治湿度的氛围加湿机，调治湿度利于转化。

3、存跑堂间要有可以掩藏阳光的窗帘，存跑堂间的大门要密闭严实，避免异味进入。

4、茶叶离地排挤15厘米以上保存，茶叶外包装与墙壁也应有10厘米以上清闲，普洱茶生茶牢记直接放在地表上保存。直接放在地表上的茶叶容易产生仓储气味。

5、没有专门跑堂的茶友，可以在无杂味异味的房直接纳茶缸、茶罐等专门的容器存茶。原矿宜兴紫砂器、坭兴陶、建水紫陶等陶制茶罐存茶后果较佳，值得一试。

6、存茶的房间不克不及养宠物，炎天和旱季还必要防虫害和鼠害。

7、普洱茶生茶会合陈化转化后果更佳，更能坚持茶香和茶味，低落仓储气味，老茶带新茶协同转化。普洱茶生茶最好可以成件、成提、整盒在完备包装形态下会合仓储，普洱茶传统的绵纸、笋壳、纸壳箱等多层包装是颠末汗青验证的、后果最佳的普洱茶防护衣。单片茶饼、少数散茶最好用避光、无味、无毒的自封袋密封保存。

8、普洱茶生茶五分仓储情况，五分仓储办理，建好了仓，更要做好平常办理和调停。存茶的房间内有必要安排一个温湿度计，便于我们适时调停温湿度。

三、南方、北边茶友存茶要做些什么

近四十年，举国各地区茶友普洱茶生茶存放的履历标明：普洱茶生茶要在一定的湿度和温度的情况下避光、过量透风会合陈化。存茶空间温度、湿度控制目标，不同地区的茶友有不同履历，广泛以为较为抱负的温湿度为存储温度不成高于25摄氏度，湿度不大于70%。

依据上述普洱茶存茶的履历，老杨发起北边茶友可以思索在存茶历程中过量加湿或保湿；南方的茶友在阴雨绵延的天气过量抽湿。北边茶友在冬天要思索茶仓的保温成绩，尽约莫不要让茶仓温度过低；南方茶友在炎天要思索为茶仓得当降温。

天下上没有完善的茶仓，我们只能得当调治茶仓的温湿度、透风、避光等要素，加强平常办理，尽力为普洱茶生茶的转化创造一个较为有利的情况。光阴不负上心人，封建、上心存茶的人一定会有好茶喝。

撰文：杨晟坤

编纂：阿珎