传统藏茶与普洱茶的一些紧张点

一、传统藏茶属黑茶大类，藏茶取雅安巅峰小叶种和中小叶种（雅安地标灌木），以有性繁衍的夏、秋茶为主要采摘基料；普洱茶属比力“独立的茶类”，普洱茶以云南西部和南部的大叶种（乔木），以春茶为采摘基料。

二、藏茶前端处理与普洱茶基本相反：完毕、蒸揉。

三、藏茶渥堆举行深度发酵，周期依据季候、茶山、采摘段位各有不同，但总周期在4～6个月，发酵好的茶还要举行码堆，让其反复天然发酵（优质藏茶须陈化两年以上才克制成型）；普洱茶经典处理是前端完成到晾干步骤就可备料为生普的准备质料，寻常要借助人工的加湿升温，周期不凌驾48天，古代熟普的进仓发酵工艺在更短周期内发成熟普。

四、紧压：藏茶是将完全发酵好的各品级茶、全株茶举行挑选拼配后紧压，依品种的分类紧压度设定也不同；生普属普洱的传承工艺，在湿度低温后开头紧压成型、干枯，随后是上架发酵，这套工艺是传承意义上的后发酵工艺，故总结为两句话：“藏茶是先发酵，后成型；普洱茶是先成型，后发酵。”而人工发酵的熟普不是普洱茶的传承工艺，这里不作为比力叙述。生普在成型后的光阴里，在紧压的形态下缓慢发酵，十五年支配开头渐渐天然熟化，这是真正意义上的“熟普”。

五、开汤：标准藏茶开汤立刻展现黑茶红、浓、陈、醇的特点，康砖和雅细系列黄汤透亮，氧化后转红，金尖系列直接展现丰满的透红汤色；标准生普也是透黄靓汤，后发酵完满的熟普是红汤；六年以上的年份藏茶和十年以上的熟普是红汤并有琥珀展现。

六、闻香：藏茶香型内敛，但富有共同性，基本香型以栗香、饭香为主，挂余香有花香、枣香、果香等，年份藏茶杯底会留幽兰香型；普洱茶香型宣扬，木香、兰香浓厚，挂余香也会有果香展现。

七、味道：藏茶口感平和，不苦不涩，初喝有淡茶味，但纯度高，口腔粘膜有挂口和弱小兴奋，饮后满口留香，年份茶滑度丰厚爽利，微带药香味。普洱茶味道浓厚，劲道十足，酸涩感直到喉头，但回甘共同，满口余香，饮后肢体充溢张力，年份普洱茶向藏茶的感官接近，厚重感过量，微带陈香、药香。

八、内含物：内含物主要是茶碱，藏茶因深度发酵，茶碱都被络合、降解，转化为多糖和茶色素了，生物碱也在人体承受频率上，由于藏茶的基料接纳了全株，膳食纤维素高，微量元素中钾离子也比普洱茶高；生普的茶碱偏高，酵化成熟后色素中的茶黄素高，特别忧伤，但生物碱高于藏茶。藏茶和完备意义上的熟普都具有成效代价；两种茶都在发酵历程中，必需有控温、醇化、防霉、灭活的传承工艺。外表上无霉变，喝起来绝无霉味，这个标准是一律的。

九、藏茶的独占特点是“耐熬煮”，就是可以一连、反复熬煮，且越熬煮越醇厚、口感越好。普洱茶不宜“熬煮”。藏茶包容性、兼容性极佳（几乎可完善调适大局部食品），与酥油、牛奶调适后可以完全交融。而普洱茶包容性、兼容性较差，与酥油、牛奶和谐半小时后就会有分明分层。

十、血缘地道的传统藏茶和前端工艺到位、正品的传统生普都是保藏珍品。品格优秀的传统藏茶合适男女老小、孕妇全人群全天候饮用，没有不良反作用，这是上千年的史实。而普洱茶适饮人群较为考究，愈加合适局部人群适时过量咀嚼。

【品藏分享】木料植物分：乔木、灌木。茶树分：大叶种、中叶种、小叶种。植物是生命的主要外形之一，绿色植物大局部的动力是颠末光互助用从太阳光中取得的，其他养分主要来自地表土壤和水分等。不同的物种特性相异，相反物种因地区情况条件相异其特点各异...... 天下上的很多事物约莫没有相对的对错或优劣之分，但是真的有上下之别。血缘地道的传统优质藏茶，一千多年来，其质料茶树只来自雅安蒙顶山脉，茶源的地标性（北纬30°）无法复制和模仿，其严谨的传统制造工艺不休被传承，其独占的社会代价、人文代价从未被跨越。

养口感的约莫是好茶

养肢体的一定是上好之茶

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