黑茶与藏茶(同样是黑茶,藏茶和普洱茶有什么不同?)

相反是黑茶,藏茶和普洱茶有什么不同?

藏茶是黑茶,那藏茶就同等普洱茶吗?但是这两种茶既有传承渊源,又有分明区别。

相反之处

两者都同属黑茶大类;藏茶前端处理与普洱茶基本相反:完毕、蒸揉。

不同之处

产地

藏茶取雅安巅峰小叶种和中叶种(雅安地标),以有性繁衍的夏、秋茶为采摘基料。

普洱茶以云南西部和南部的大叶种,以春茶为采摘基料。

发酵工艺

藏茶渥堆举行深度发酵,周期依据季候、茶山、采摘段位各有不同,但总周期在4-6个月,发酵好的茶还要举行码堆,让其反复天然发酵。

普洱茶经典处理是前端完成到晾干步骤就可备料为生普的准备质料,古代熟普的进仓发酵工艺在短周期内发成熟普,寻常要借助人工的加湿升温,周期不凌驾48天。

紧压办法

藏茶是先发酵,后成型。将完全发酵好的各品级茶、全株茶举行挑选拼配后紧压,依品种的分类紧压度设定也不同。

普洱茶是先成型,后发酵。而人工发酵的熟普不是普洱茶的传承工艺,这里不作为比力叙述。生普在成型后的光阴里,在紧压的形态下缓慢发酵,十年支配开头熟化,这是真正意义上的“熟普”。

汤色

标准藏茶开汤立刻展现黑茶红、浓、陈、醇的特点,康砖和雅细系列黄汤透亮,氧化后转红,金尖系列直接展现丰满的透红汤色。

标准生普也是透黄靓汤,后发酵完满的熟普是红汤;六年以上的年份藏茶和十年以上的熟普是红汤并有琥珀展现。

香味

藏茶香型内敛,但富有共同性,基本香型以栗香、饭香为主,挂余香有花香、枣香、果香等,年份藏茶杯底会留幽兰香型。

普洱茶香型宣扬,木香、兰香浓厚,挂余香也会有果香展现。

味道

藏茶口感平和,不苦不涩,初开头喝有淡茶味,但纯度高,口腔粘膜有挂口和弱小兴奋,饮后满口留香,年份茶滑度丰厚爽利,微带药香味。

普洱茶味道浓厚,劲道十足,酸涩感直到喉头,但回甘共同,满口余香,饮后肢体充溢张力,年份普洱茶向藏茶的感官接近,厚重感过量,微带陈香、药香。

内含物

内含物主要是茶碱,藏茶因深度发酵,茶碱都被络合、降解,转化为多糖和茶色素,生物碱也在人体承受频率上,由于藏茶的基料接纳了全株,膳食纤维素高,微量元素中钾离子也比普洱茶高。

生普的茶碱偏高,酵化成熟后色素中的茶黄素高,特别忧伤,但生物碱高于藏茶。藏茶和完备意义上的熟普都具有成效代价。

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