红观茶丨看安化黑茶怎样上演穿越千年的“康健大业”

安化黑茶博物馆。

红网时候记者 张兴诚 刘慧婷 通讯员 刘刚贵 益阳报道

时隔两百多年后，10月21日，一段来自北京故宫博物院的花卷茶，在文物运输职员和安保职员的保护下，回到了它的故乡——湖南安化。

也正是在接下去的10月22日，第五届湖南·安化黑茶文明节在安化县黑茶特征小镇开幕。这场主题为“安化黑茶康健大业”的文明节，从21日持续到24日，时期将举行多项主题活动，全方位、多角度展现安化茶文明、茶产业、茶科技的提高后果。

而那段两百多岁的花卷茶，将在10月21日至来年2月10日时期，悄悄地躺在安化中国黑茶博物馆里，与宽大黑茶喜好者近距离晤面。在这一汗青性的时候，还将举行文明学术沙龙，以探究安化贡茶史，探究嘉庆天子遗物千两茶，擦亮安化千两茶的金字招牌。

这是一段怎样的特别的茶？为什么会被云云器重？它与安化又有着怎样的渊源呢？让我们为您逐一道来。

作为贡品被器重的黑茶

安化的斑斓茶园。

安化地处湘中偏北、资水中游，地区面积4950平方公里，是湖南省第三大县。境内多山，均匀海拔在600米以上，整年平和湿润，云雾旋绕，具有得天独厚的提高茶树栽植和茶叶消费的天然条件。

茶市斯为最，火食两岸稠。

这是清光绪年间陕西试用知县刘翊忠的两句诗，诗中所说的“茶市”就位于作为“黑茶小镇”一局部的安化黄沙坪。彼时的黄沙坪生齿近万，茶行浩繁，茶商云集，茶业兴旺。而吸引云云多茶商从五湖四海云集于此的，就是安化特产的黑茶。

现收藏于北京故宫博物院的安化“千两”（花卷茶）贡茶，前人曾在外表贴有“茶字55号树形普洱两块每块重十斤”的字样。后经研讨发觉此茶为安化黑茶，故宫的事情职员也对此作了修正。

被从北京故宫博物院迎回的花卷茶，就是安化黑茶的一种。该茶通高27.5厘米，直径17厘米，因外表篾篓包装呈花格状，故而又称“花卷茶（千两茶）”。这段清末进入宫廷的贡茶，为一长花卷茶此中的一段，于1983年由故宫事情职员在算账嘉庆天子生存用品时发觉。

发觉之初，故宫事情职员推断其为普洱茶，并在外表标注了“茶字25号树形普洱共两块每块重十X”的字样。但厥后颠末深化研讨发觉，普洱贡茶汗青上并无“树形茶”的纪录，其最早的“树形茶”是在新中国建立后才显现的，且其制造历程为先克制发展柱状，再用竹片或荀壳包装，茶体平滑匀称，无斑纹和凹槽。而安化黑茶很早就构成了“卷（树形千两茶）、饼、砖、篓”等外形，而卷茶（千两茶）在踩制之时，便会在茶体上编织篾箍，篾箍会在茶体上留下深深的凹槽。又经专家反复考据，于是，这段嘉庆天子以前饮用过的安化“花卷茶”（千两茶）终于得以正名。

这段茶之以是显如今嘉庆天子那边，约莫与清代经世派主要代表人物、湖湘经世派第一人、道光朝重臣陶澍有关。从茶乡走出去的陶澍，最喜饮故乡茶，且对品茶有本人共同的看法，这从他多量的咏茶诗文中就可以看出。

关于“千两茶”的创制年代，最晚可追溯到明代，笔墨纪录则正是首见于清嘉庆年间——清嘉庆年间（1796-1820年），晋商三和茶号在江南坪与边江村刘姓茶人制造千两茶，在《祁县茶商大德诚文献》（手抄本）有“予属安化边江刘迪吉生记茶行”“一块一千两，故又称千两茶”的纪录。

白沙溪黑茶博物馆内。

千两茶的加工武艺性强，干活精良，消费工艺繁复，在新中国建立前只传播于少数官方作坊，其制造工艺只把握在超少数技师手中。1952年实行国有化经济变革，白沙溪茶厂延聘把握千两茶武艺的技师延聘到茶厂带徒消费，使少数工人把握了千两茶的加工工艺武艺，第一次规复了因战争一度失传的安化千两茶消费。

机压花砖茶。

1958年，为提高消费力，减小工人劳作强度，白沙溪茶厂在不改动千两茶质料质量的条件下改制成机压花砖茶，以机器化消费的花砖茶代替人工踩制的千两茶消费。今后在30多年间，除了白沙溪茶厂在1983年暂且性消费过一批千两茶外，再也没有消费。至1997年千两茶规复制造直到如今，使安化千两茶制造武艺取得传承和提高，被誉为“天下茶王”，2008年列入国度非物质文明遗产。

比年来，安化黑茶提高一块高歌，黑茶产业敏捷崛起成为安化县的支柱产业，为安化茶旅文体康交融提高奠基基本。一连告捷举行到第五届的黑茶文明节，更是让安化黑茶这一紧张自荐纸片愈加响亮，也让其大阔步走出了山城成为了天下共享的品牌。如今，故宫黑茶回到安化巡展，既可以让我们管窥安化汗青久长的茶文明，更是为第五届湖南?安化黑茶文明节的告捷举行和安化提高添了一把旺火。

昌盛千年话黑茶

考诸汗青，安化黑茶履历了一个“载于唐”“兴于宋”“贡于明”“盛于清”的提高历程。

之以是说是“载于唐”而不是“源于唐”，是由于安化黑茶最早惹起众人眷注显现于文献中是在唐代，而任何一种制茶工艺从劈头到成熟都市履历一段漫长的提高历程——在被纪录于文献之前，安化黑茶一定也履历了漫长光阴的磨炼。

公元856年，唐代杨晔《膳夫经手录》纪录的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安。这是最早纪录安化茶叶的汗青古籍。稍晚一些的五代毛文锡则在其所著《茶谱》中纪录，“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芬芳特别。”“其色如铁”所点出的，正是黑茶在色泽上的典范特性。

千百年来，多数的马帮在茶马古道静静行走。

两宋时期，茶叶更是进入朝廷的重点办理范围。公元1175年，南宋朝廷以黎猛将、赖文政为首组建了两支“茶商军”，专门贩运安化黑茶，每队人数多达三四千人。

明嘉靖三年（公元1524年），“黑茶”这一称呼正式显如今文献中，事先的御使陈讲在呈给天子的奏书中提到：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。”而到了明万积年年间，朝廷更是公布了《安化黑茶章程》，定安化黑茶为运销东南的官茶。今后，安化茶业显现未有兴旺的场面。

明末清初，晋陕甘鄂湘等地茶商纷繁到安化策划茶叶，安化境内茶行、茶号最盛时达300余家，构成了“茶市斯为最，火食两岸稠”的繁华茶市情形。这种情况不休持续到民国初年。这也使得明清两朝六百载，安化不休是天下黑茶的中央，黑茶产量天下第一。

千百年来，安化黑茶既是“储边易马”的官茶，也是农牧民族的“生命之饮”，与丝绸、瓷器等商品一同，沿着万里茶路远销内地，到达中亚、欧洲，成为丝绸之路上的一道亮丽景色。

资江边上毛茶运输。

安化境内至今仍完备地保存了很多古茶园、黑茶老作坊及近古代黑茶加工场等黑茶茶业遗存，这些遗存分布在资江两岸、原茶马古道沿线，成为安化黑茶久长汗青及共同制造工艺的物质载体。

黑茶与“康健大业”

第五届湖南·安化黑茶文明节的主题是“安化黑茶康健大业”，那么，“安化黑茶”与“康健大业”有着怎样的接洽呢？

曾有法国医学观察团到我国新疆、青海、内蒙古等地观察，发觉那边的游牧民族只管饮食以高脂肪、高卵白、高胆固醇的肉类为主，血脂、血液中的胆固醇、三酸甘油脂等却低于平凡人。大惑不解的专家们举行了深化观察，终极将目标锁定在牧民平常饮用的来自安化的黑茶上，经化验发觉其的确具有消食去腻、降三高、增补膳食养分等成效。

黑茶是唯一可以长时存放的茶，且越存越香。

中国工程院院士、茶学专家刘仲华传授2014年时曾带领团队针对安化黑茶千两茶的制造工艺品格及康健成效举行了深化的研讨。课题组研讨选用白沙溪千两茶、十两茶为样本，举行内含物的提取，将提取物针对降血脂、降血压、保护心血管等项目举行了活体实行。

研讨发觉，安化茶叶群体品种叶大、肉厚、生长势强、内含物丰厚、抗生强、顺应性广，颠末多重工艺消费制造出来的安化黑茶，其所含茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和维生素都十分高，其色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气地道，味道醇和，耐冲泡，具有降糖降脂降血压、提高人体免疫力，减肥消食的特别成效。

而这，也正是安化黑茶历经千年而长盛不衰的缘故地点。

关于黑茶，安化有更多的文章在做。

俯瞰安化黑茶小镇一隅。

在湖南2019年公布的首批10个农业特征小镇中，安化黑茶小镇名列榜首。这个图版面积20.52平方公里的特征小镇，位于资江岸边，包含槎溪片区、万隆片区、黄沙坪酉洲片区和南区滨江片区等4个片区，分散以康健养生、创新交融、黑茶汗青文明和商业办事为片区特征，是安化引领茶旅文康交融提高的中心龙头，包袱着用5年到10年时间打造千亿元产业集群、积极使安化成为中国茶产业提高新高处的重担。

每一届黑茶文明节的举行，都见证着安化黑茶“一片叶子富有一方百姓”的产业传奇，黑茶文明节不仅为安化黑茶公用品牌提供强壮动力，更为安化“茶旅文体康”深化交融提高注入源源活力。

黑茶牙膏。

安化县委书记刘勇会外貌地刻画了如此一幅24小时康健茶生存场景：早上起床洗漱用茶牙膏刷牙，早餐吃茶早点；白天旅游，走茶马古道、游茶香花海，沿途品神韵黑茶；夜晚观看《天下茶道》大型实景上演剧，再入住茶园民宿，入睡前敷一个茶面膜，梦里还会遇见“茶花女”……

如此的场景正在成为实际，而在乡村复兴的宏大遗址中，安化黑茶产业也将持续作为第一律富引擎，持续上演“一片叶子富有一方百姓”的复兴故事。