安化黑茶和六堡茶都是黑茶，为什么工艺、茶叶品格都不同？

黑茶一年四序都可以喝，春季合适喝黑茶天尖，炎天合适喝黑茶荷香金茯大概茯砖，秋日合适喝黑砖，花砖，千两茶，冬天合适喝陈年黑茶。而六堡茶和安化黑茶都有哪些区别呢？

一、质料的区别

安化黑茶产自湖南安化县，是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成。云台大叶种在1956年举国茶叶评比中，被评为举国五个精良大叶品种之一，也好坏常好的质料。除养天奏效外，安化黑茶的保健后果更共同。

六堡茶主产自广西梧州苍梧县六堡镇，选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分散、选育出来的品种、品系茶树的鲜叶为质料而制成的。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分析醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分析平淡等。

二、工艺的区别

六堡茶与安化黑茶在制造步调及工艺上也有区别，特别是在发酵历程上的不同。六堡茶的工艺是把采来的鲜叶晾青、完毕、揉捻、渥堆、干枯而成，后经吸取氛围中的水分和氧气天然陈化。古代工艺六堡茶加了冷水渥堆即人工发酵的历程，增速了其发酵的历程。

而安化黑茶的制造历程更为繁复繁琐，将质料采摘→完毕→初揉→渥堆→复揉→干枯等步调制成安化黑毛茶，然后黑毛红再经蒸压等十分繁复的27道工序后装篓制整天尖贡尖生尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖，而茯砖却有一道专门的发花工序。以是不同的地域情况，不同的天气条件，不同的工艺历程，形成了当今这两大黑茶间的不同。

三、茶叶品格的区别

六堡茶有“红、浓、醇、陈”的品格特点，其表面条索细弱，色泽呈黑褐色，带有光晕，略间有“金花”，汤色红浓亮堂，香气纯陈、醇厚，其共同槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。味道浓醇爽口，甘醇爽滑，清冷甘美，叶底红褐色。

安化黑茶色泽为玄色，泛着油润感，金花繁茂，冲泡后汤色橙红明净，透亮见底，耐泡度高，茶汤甘美纯和，陈香突出而历久。安化黑茶更显清新，“清”之一字，更多体现了安化黑茶的不同之处。安化黑茶的茶汤鲜活，颜色偏橙色，略带刚性；而六堡茶汤入口滑软，汤色更红。就茶底而言，安化黑茶的茶梗稍多一些。

区分黑茶的五个办法：

一、看表面

优质的黑茶是压紧的，外表外表很完备、纹理明晰可见，棱角明白有度，从侧边去看没有可见的缝隙，而散开的黑茶的条索匀整，比力直观。

二、看茶汤

茶汤的颜色很紧张，如此依据颜色也能区分出老茶和新茶。黑茶泡出来的茶汤是橙黄亮堂，而时间稍长的黑茶所泡出来的茶汤则是红亮透彻。

三、闻香气

优质的黑茶的香气诱人，细闻下去你会以为到如甜酒的香味大概是像松烟香，同时陈年的黑茶会有陈茶的香味，以为上很沉醉，气味芬芳，心底会有一种小雀跃和小小的满意感。

四、尝味道

黑茶入口甘美、嫩滑，味道醇厚但不会以为平淡，回味感浓，中期爽甜，入口即化。

五、察茶底

泡完茶的优质黑茶的茶底仍然是黑褐色的，色泽是不会变淡哦，假如你喝的茶底变成青褐色的话，那么就分析白黑茶质量不是过关。

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