茯砖茶两大疑问：茯砖茶为什么那么多茶梗？砖身为何看不到金花？

克日，有茶友发私信问小懂，为什么茯砖茶会有那么多茶梗，并且外表看不到金花？金花不应该是茯砖茶的标志吗？

这两个成绩想必是很多茶友中悬而未决的两大疑问，底下小懂为各位逐一道来。

先说茶梗。

在浩繁茶友的认知里，茶越嫩越好。芽叶越细嫩，口感就越鲜爽，毕竟茶不像相声，梗越多越好。假如有茶梗，分析质料粗老，口感也不会好到何处去。

但有句话叫“甲之蜜糖，乙之砒霜”，在别的茶类里最为忌讳的茶梗，但是是黑茶中所必备的质料。这是为什么呢？

01口感必要

各位品饮黑茶，大多的以为就是味道甜醇有厚度。

这是由于黑茶鲜叶质料中含糖量比力高，实行证实，茶叶鲜叶中，成熟的叶片含有的糖分几乎都比幼嫩芽叶高。

而茶梗作为鲜叶的养分传导器官，也含有较高糖分，因此制造茯砖茶的时分，都市得当拼入茶梗。

02发花必要

金花是茯砖茶的logo，且会展现共同的菌花香。

假如梗太少叶片太多，茯砖茶就会比力紧压，不够透气。而金花是一种好气性真菌，情况不够透气就会影响它的生长和繁衍。

为了更好地一致茯砖茶的品格标准，国度质量监督查验检疫总局告示（2010年第29号）划定：安化黑茶茯砖的含梗量应在15%~18%之间。

湖南省场合标准对不同品级茯砖茶的含梗量也有具体划定：超等茯砖茶含梗量≤10%，特制茯砖茶≤18%，平凡茯砖茶≤20%（此中大于30毫米的茶梗不得凌驾0.5%）。

因此，茯砖茶里有一定数目标茶梗，乃是存心为之，并不是质量成绩哦~

03康健必要

茶梗中含有丰厚的茶多糖、木质素和纤维素，能促进肠胃蠕动，促进消化，另有降血糖的作用。

黑茶最初作为边销茶，很大水平上就是协助爱吃牛羊肉的内地人民消食解腻用的。

综合以上三点可得知，茯砖茶上的茶梗是有其存在的真理的，我们大可不必对此“梗梗”于怀。

说完茶梗，再来说说茯砖茶上的金花。

各位都晓得金花是茯砖茶的标志，也晓得金花有诸多康健成效，于是拿到茯砖茶的第一件事就是看砖身对否有金花，一旦没发觉金花，就以为不是好茶。

但是，金花并不是长在茯砖茶外表，而是生长在茯砖内里的。

只需悄悄撬开，就能看到茶砖内生长的金花了哦。假如撬开内里仍没有金花，那就无疑是品格成绩了。

那么，为什么金花只生长在茶砖内里呢？

据安化黑茶专家蔡正安教师先容，金花之以是生长在茶砖内里，是由于金花相宜生长的温度通常在28℃支配，相对湿度为75％~85％。

茯砖茶“发花”的时分，茯砖外表由于直接交往氛围，快速流失水分，因此达不到金花生长情况所必要的湿度，以是，金花也就难以在茶砖外表活着咯。

别的，有些人担心沸水冲泡茯砖茶会不会把金花烫死，但是不会。由于金花在生长历程中会履历孢子生长阶段，而孢子耐低温，因此100℃沸水也不会容易把金花的活性杀死，并且实行证实，即使颠末20分钟的煮茶，茯砖的金花活性也不会被杀死哒。