儿时追念之虫屎茶

狗贴耳大概鱼腥草是以味道难闻而名扬天下，而有一种中药却以称呼的奇葩而使人“闻”而生畏，那就是“虫屎茶”。

这种名字吓人的茶并不是真正的茶，它真的就是某些小虫的粪便做成的，人们冲泡它的办法如沏茶一样，汤色与红茶也差不多，以是就称之为茶了。这种叫法，与天下出名的“猫屎咖啡”有异曲同工之妙。

不同的场合在于，喝咖啡的人都晓得“猫屎咖啡”之宝贵，都以能喝过这种咖啡为荣。而虫屎茶则没有这种光环，估测大局部的茶人都是闻所未闻，更不必说能一睹芳容，切身品味过了。

仅有广西、湖南等少数省份的少数地区的乡村，才会制造这种茶，并作为一种中药来喝。

在孩童时期，我们家就常备有这种茶，每当我们肚子不惬意时，母亲就会泡上一大碗虫屎茶给我们喝，后果十分明显。在缺医少药的年代，虫屎茶真是一味居家良药。

2017年的金秋时分，我和几个伙伴到湖南城步的八十里大南山嬉戏，在那边，我们与虫屎茶产生了一次奇妙的邂逅。

我们选了一家大略的农家大排档吃晚饭，恰好，老板就是我们本家人，提及家门的事，倍感亲密。

坐下去后，老板切身给我们泡上了一大壶茶，沏茶的步骤比力奇异。

只见老板把开水倒进壶里，然后撒入一小把又细又黑又圆的小颗粒，细如发丝，不仔细看，还以为是一堆粉末。开头，小颗粒漂泊在水面上，吸足了水分后，徐徐自旋打转，陆连续续下沉，并冉冉开释出一缕缕血丝般的水汁。不久，赤色的水汁如云雾般飘散在水中，终极变成了一大杯明澈透亮的呈红褐色的“茶水”。

入口细品，幽香四溢，味道醇和，回甘悠长。此中，还带有一点相似普洱大概是六堡茶的那种淡淡的陈香神韵。这是一种我从小就十分熟习的味道，固然十分久远，可早就存贮在我的味蕾影象中，没错，那就是虫屎茶。

我们喝的虫屎茶，是大排档老板自家制造的，历程还比力冗杂。听说这种办法从明代初至今在城步县境内各民族群众中奥密地传播了五百余年。

在每年的“谷雨”节前后，农夫便上山收罗一种野生的“斗笠芽”树叶（三叶海棠叶，官方又称苦茶叶），安排沸水中烫一分钟支配捞出滤干装入竹篓或木桶，浇一些淘米水于茶叶上，将其置于透风干枯的楼边。今后每隔半个月浇一次淘米水，连浇三次，如此就能敏捷诱使多量米缟螟（又称米黑虫、茶蛀虫，寄生于三叶海棠）取食淘米水浆茶叶，并产卵于茶叶上。

半个月后，米缟螟的卵在一定温度下繁育出一大批体圆、无毛、乌黑有光晕的小虫子。它们像春蚕一样蚕食已凋谢的茶叶，它们边啃食边分泌出多量的黑褐色的“茶叶粪便”。约半年后，斗笠茶芽叶被啃食完，小虫子变成蛹后不久都化作飞蛾分开。这时人们取下木桶，筛去残枝剩渣，剩下的便是三叶虫茶。据老农们先容，每100公斤鲜茶叶只能制造两公斤支配高质量的三叶虫茶，而耗时约一年多。

别看虫屎茶的称呼不够文雅，可它的养分代价和药用代价却高于平凡茶叶。据《城步文史》纪录，虫屎茶“能止渴提神，降血压，促消化，治胃病，利尿，顺气化痰，解毒消肿等。”

神奇的是，虫屎茶和普洱茶、黑茶一样，可以长时存放，并且是越陈越香，消痰顺气的作用越分明。当年，我们家的虫屎茶是用竹壳卷包起来，任意可以放上十年八年。小孩子肚子不惬意，冲上一碗虫屎茶，当茶水喝，甘美顺口，一点都没有喝药的舒服，很受小孩子的喜好。特别是对一岁多或几个月大的小孩，省却了捏着鼻子灌药汤的种种贫苦。

吃完饭，我们每人都买了两斤虫屎茶回去，这是可遇不成求的良药，不仅可以存放家中，以备不时之需，对我而言，还多了一重意义，一重怀念的意义，惦记的意义。

喝着虫屎茶，便会追念起童年的兴奋，家庭的温馨，母亲的慈爱。