普洱茶铁饼(普洱茶饼的“泡饼”和“铁饼”,你都见过吗?)

普洱茶饼的“泡饼”和“铁饼”,你都见过吗?

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小懂迩来发觉了一个形似指压板的普洱茶饼,然后了解到一个关于普洱茶饼的小奥密!

我们广泛以为普洱茶饼它就是一饼一饼的,并没有什么区别。但是,普洱茶的茶饼分为铁饼和泡饼两种,这个区别但是很多人都不晓得,小懂也是迩来才发觉。

经过工艺和特征,一同看看铁饼和泡饼有什么不同吧~

一、工艺

泡饼

泡饼就是我们稀有的普洱茶饼,后方带一个窝。可不是鱼头泡饼的泡饼哦!

▲普洱泡饼(图片泉源于网络)

它是传统的人工克制,先用布袋装茶,布袋打结的谁人地点,就是窝成型的场合,然后再用石磨克制,压紧后,把布袋拿下,最初举行烘干等步调,普洱茶泡饼就完成了。

▲布袋打结后窝的地点(图片泉源于网络)

铁饼

铁饼属于机压,是用机压模具来消费饼茶,因未使用布袋,压出的饼茶底部没有坑窝,铁饼反面会有的突起的“钉印”,这是克制铁饼的时分,经过气钉口消弭模具内里的紧缩氛围形成的。不然的话,模具里的氛围被压入铁饼内,铁饼就压不实,容易产生空泛。

▲铁饼钉印(图片泉源于网络)

铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较寻常的茶饼更坚固,以其坚如铁,状如饼而得名。

二、特征

泡饼

它的内部条硕空间较为松懈,茶叶与氛围交往面积较多,更利于茶与氛围中的物质产生氧化反响。水分、温度、氧气、光源等都市对普洱茶的终期转化产生影响,以是它的转化后果很好。

泡饼另有一个让人喜好的特点就是——十分好撬!

铁饼

克制成铁饼后,茶与茶之间的空间就会变得很紧凑,这时,茶与氛围的交往面积就十分的小,氛围中的水分、温度、氧气、光源等要素关于茶饼的影响天然也就不会太大,终期的转化会很慢。

茶中的微生物可以更好的保存下去,茶叶的酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好地保存。

干系于泡饼,铁饼最令人不喜好的就是,很难撬动,估测得剁着喝!

铁饼是怎样问世的?

泡饼是最传统的工艺,铁饼是后续才提超过来的。

在武艺改造的低潮时,茶厂不休在勉励改良模具,试图用机器交换粗笨的手工利用。50年代中,铁制模具显现了,但只实验,没有正式消费。70年代初,开头用机压模具消费饼茶,因未使用布袋,压出的饼茶底部无坑,边沿平直,与传统的泥鳅边大不相反,被称为“齐边”七子饼茶。

▲铁饼模具(图片泉源于网络)

机压同人压完善是两回事,紧结度比正常饼茶高了很多倍。机压铁饼很难撬饼,也难陈化,入市后没有遭到消耗者喜爱,消费没有持续下去。这也是我们平常中比力少见铁饼的缘故。

泡饼、铁饼没有优劣之分,只是工艺不同,固然,另有撬饼的难易水平~

参考材料:

《铁饼神话》 邹家驹 文,2010年08月blog。

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