普洱茶饼的“泡饼”和“铁饼”，你都见过吗？
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小懂迩来发觉了一个形似指压板的普洱茶饼，然后了解到一个关于普洱茶饼的小奥密！
我们广泛以为普洱茶饼它就是一饼一饼的，并没有什么区别。但是，普洱茶的茶饼分为铁饼和泡饼两种，这个区别但是很多人都不晓得，小懂也是迩来才发觉。
经过工艺和特征，一同看看铁饼和泡饼有什么不同吧~
一、工艺
泡饼
泡饼就是我们稀有的普洱茶饼，后方带一个窝。可不是鱼头泡饼的泡饼哦！
▲普洱泡饼（图片泉源于网络）
它是传统的人工克制，先用布袋装茶，布袋打结的谁人地点，就是窝成型的场合，然后再用石磨克制，压紧后，把布袋拿下，最初举行烘干等步调，普洱茶泡饼就完成了。
▲布袋打结后窝的地点（图片泉源于网络）
铁饼
铁饼属于机压，是用机压模具来消费饼茶，因未使用布袋，压出的饼茶底部没有坑窝，铁饼反面会有的突起的“钉印”，这是克制铁饼的时分，经过气钉口消弭模具内里的紧缩氛围形成的。不然的话，模具里的氛围被压入铁饼内，铁饼就压不实，容易产生空泛。
▲铁饼钉印（图片泉源于网络）
铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较寻常的茶饼更坚固，以其坚如铁，状如饼而得名。
二、特征
泡饼
它的内部条硕空间较为松懈，茶叶与氛围交往面积较多，更利于茶与氛围中的物质产生氧化反响。水分、温度、氧气、光源等都市对普洱茶的终期转化产生影响，以是它的转化后果很好。
泡饼另有一个让人喜好的特点就是——十分好撬！
铁饼
克制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑，这时，茶与氛围的交往面积就十分的小，氛围中的水分、温度、氧气、光源等要素关于茶饼的影响天然也就不会太大，终期的转化会很慢。
茶中的微生物可以更好的保存下去，茶叶的酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好地保存。
干系于泡饼，铁饼最令人不喜好的就是，很难撬动，估测得剁着喝！
铁饼是怎样问世的？
泡饼是最传统的工艺，铁饼是后续才提超过来的。
在武艺改造的低潮时，茶厂不休在勉励改良模具，试图用机器交换粗笨的手工利用。50年代中，铁制模具显现了，但只实验，没有正式消费。70年代初，开头用机压模具消费饼茶，因未使用布袋，压出的饼茶底部无坑，边沿平直，与传统的泥鳅边大不相反，被称为“齐边”七子饼茶。
▲铁饼模具（图片泉源于网络）
机压同人压完善是两回事，紧结度比正常饼茶高了很多倍。机压铁饼很难撬饼，也难陈化，入市后没有遭到消耗者喜爱，消费没有持续下去。这也是我们平常中比力少见铁饼的缘故。
泡饼、铁饼没有优劣之分，只是工艺不同，固然，另有撬饼的难易水平~
参考材料：
《铁饼神话》 邹家驹 文，2010年08月blog。
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