安溪白茶和福鼎白茶有什么区别

安溪白茶和福鼎白茶有什么区别？安溪白茶和福鼎白茶的第一个区别就是产地的区别，一个产于安溪，一个产于福鼎。除此之外，它们之间另有茶树的区别和品格特性的区别。

　　一、茶树的区别

　　【安溪白茶】

　　叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光晕，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

　　【福鼎白茶】

　　福鼎明白茶树高1.5~2米，幅宽1.6~2米，势半开业，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比均匀为2.2。叶色黄绿、具光晕。侧脉分明，7—11对。锯齿较划一、分明，27—38对。叶肉略厚，尚软。

　　一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，后果率高，叶子大而丰满。抽芽期在3月上旬，11月中旬中止生长。生长时整年达8个月。

　　生长势繁茂，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁衍力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品格均佳。采制银针以芽洁白瘦弱、茸毛多最为特征。

　　二、品格特性的区别

　　【安溪白茶】

　　表面细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光芒油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，明澈亮堂，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高历久。

　　芽叶生养力较强，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月尾4月初。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg支配。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，香气高爽，味道浓苦，官方常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁衍力较强，成活率较高。

　　【福鼎白茶】

　　福鼎白茶就是用产自福鼎华茶1号或华茶2号茶树的芽叶，不炒不揉，特别工艺制造而成，其表面芽毫完备，汤色杏黄明澈，味道平淡、清甜爽口的品格特点。依据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，比年来，依据市场必要又推出紧压白茶等。

　　白毫银针：白毫银针芽头瘦弱，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光晕，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

　　白牡丹：白牡丹，以绿叶夹洁白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心瘦弱，色泽灰绿，毫色洁白，毫香浓显，清鲜地道，味道醇厚清甜，汤色杏黄明净。

　　白牡丹表面毫心瘦弱，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态天然，叶色灰绿，夹以洁白毫心，呈抱心形，叶背遍及洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。

　　汤色杏黄或橙黄明澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子烘托着嫩嫩的叶芽，外形精巧，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡文雅。

　　冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，壮丽秀美；味道清醇微甜，毫香鲜嫩历久，汤色杏黄亮堂，叶底嫩匀完备，叶脉微红，布于绿叶之中，有红装素裹之誉。

　　寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。

　　新工艺白茶：新工艺白茶表面叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无幽香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特征。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而遭到消耗者的接待。

　　综上，安溪白茶和福鼎白茶的区别主要表如今产地、茶树和品格特性等几个方面。别的，茶树的区别和产地的区别是我们寻常难于区分的，以是我们的区分的重点在于品格特性上。