黑茶的安化黑茶(红茶、绿茶、青茶、黑茶究竟有啥差别?原来区别挺大,弄错了难喝)

红茶、绿茶、青茶、黑茶毕竟有啥不同?原本区别挺大,弄错了难喝

俗话说开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。固然茶不是排在最前方,但我们仍旧不成否定,茶是我们生存中不成短少的局部,并且拥有不计其数“谈茶色变”的饮茶喜好者。如今品茗不再是简便的解渴,喝的不是水而是味道,一种品鉴内心和人生的味道,一种安静致远的恬淡心境。

一杯好茶闻之便甘香怡人,沸水突入后,香气更是劈面而来,带给我们不仅是味蕾的享用,也是心灵的洗濯。依照茶的色泽与加工办法,我国茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶6大种别,不同种别茶叶口感和饮用办法均有不同。红茶、绿茶、青茶、黑茶毕竟有啥不同?原本区别挺大,弄错了难喝。

绿茶

绿茶是我国人民喝得最多的茶,据有关数据统计,2021年绿茶消耗量为130.92万吨,占总消耗量的56.87%。

绿茶是没有发酵过的茶叶,由嫩芽大概新叶制造,保存了新颖茶叶的天然物质,茶性偏寒,中心工艺为完毕,经过低温完毕,克制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶局部水分,去除青臭味,绿茶色泽和茶汤叶为绿色作风而得名。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰均为绿茶的代表。

【西湖龙井茶】

西湖龙井茶素有“色绿、形美和苦涩”的佳誉,外表特性为扁平挺直。春、夏、秋均可采摘,此中以春季青明前品格最优,春茶为浅绿色,夏秋为深绿色。西湖龙井茶冲泡后味道清甜素雅,香气文雅醇厚,带有栗香。

【洞庭碧螺春}

洞庭碧螺春来自江苏,纯手工制造,表面有“浑身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”这四大特点,鲜叶采择要求是一芽一叶初展,以“形美、色艳、香浓、味醇”特点而出名。洞庭碧螺春口感鲜爽,香气浓厚,并且带有淡淡的花果香,回甘悠长。

红茶

红茶是天下上消耗量最大的茶,占天下总消耗量70%以上。2021年我国红茶消耗量近34万吨,占我国茶叶总消耗量的14.72%。红茶属全发酵茶类,性温,以新芽叶为质料 ,颠末萎凋、揉捻、发酵、干枯等工序精制而成,鲜叶因素厘革较大,产生了茶黄素、茶红素等新因素,具有红茶、红汤、红叶、苦涩味醇的特性。祁门红茶和正山小种红茶是红茶精良品格的代表。

【祁门红茶】

祁门红茶来自安徽省黄山市祁门县,外表条索紧结匀整,苗锋奇丽精密,乌黑油润。汤色红艳亮堂,口感醇厚爽滑,祁门红茶最大的特点就是香型丰厚多样,并且香气历久不散,似花、似果、似蜜,味道鲜醇甜润。

【正山小种红茶】

正山小种红茶产于福建省武夷山,是天下上最新鲜的红茶,至今已有近400年的汗青,被称为 “红茶鼻祖”。接纳松柴之类的熏制而成,表面条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,有分明的松烟香味,入口味道醇厚,带有桂圆的甘鲜味。

青茶

青茶,也称“乌龙茶”,属半发酵茶,茶性温。采摘质地稍成熟的鲜叶,颠末萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的,表面茶条卷曲、瘦弱圆结、色泽砂绿。因多酚类物质局部氧化,构成其特有的香气,汤色金黄明澈如琥珀,口感鲜爽滑润、味道浓醇甘美。安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙均为青茶的经典代表。

【安溪铁观音】

安溪铁观音产于福建省安溪县西坪镇,是乌龙茶中的极品,外表茶条卷曲,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,随着水分的蒸发,咖啡碱会构成一层白霜,被称为“砂绿起霜”。茶汤呈金黄色或橙黄色,明澈亮堂,有绸缎般的光晕,入口生香,喉底回甘,并伴随有兰花香、椰香味幽香味。

【武夷大红袍】

武夷大红袍产于福建武夷山,表面近阔椭圆形,先端钝略下垂,成茶后茶形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色明澈美丽,也是属于一款香型十分丰厚的茶,拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等,香高而历久、浓长幽远。

黑茶

黑茶属于后发酵茶,性温,茶叶较为粗大,颠末完毕、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干枯等工序制成。由于会萃发酵的时间较长,成熟度较高,因此叶色油黑或黑褐,故称为黑茶。黑茶表面呈紧压砖、饼、散装及花卷4种。黑茶十分耐泡,入口醇厚香浓、顺滑甜润。比力出名的黑茶有安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、四川藏茶等。

【安化黑茶】

安化黑茶产于湖南安化,干茶色泽乌黑油润,分为“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。安化黑茶具有越陈越香的特点,汤色呈红黄色,入口味道醇厚,甜纯而不腻。

【云南普洱茶】

普洱茶产于云南西双版纳等地,分为散茶和紧压茶两种外形,按制造工序又分为生茶和熟茶两种,生茶是天然的办法陈放,熟茶颠末渥堆发酵加工制成。普洱茶与安化黑茶一样越陈越香。生茶口感酸涩且兴奋性较强,回甜快,花果香浓厚。熟茶口感平和,香气呈陈香或木香,杯底有蜜香,口感醇厚、顺滑。

关于品茗的三大误区

误区一:喝隔夜茶会致癌

隔夜茶寻常是指茶叶浸泡凌驾12小时以上,大概是弃捐了一夜晚的茶。有人以为这种隔夜茶由于安排时间长,招致茶产生化学反响,从而产生二级胺,再转变成致癌物——亚硝胺。

但是这种说法没有任何封建依据。由于二级胺类物质要天生亚硝胺必必要在切合的酸碱度、微生物和温度等特定的条件下才干构成,很显然关于茶水本身来讲,并不具有这些条件。

别的,茶叶中的二级胺类物质含量很低,与其他的很多食材比拟,乃至可以忽略不计。相反,茶叶本身中含有丰厚的茶多酚和维生素C,这些都是亚硝胺的天然克制剂。

误区二:喝浓茶能解酒

每当有人喝酒喝到微醺大概醉了的时分,总有人以为立刻喝一杯浓茶就能解酒。实践上浓茶关于解酒不仅于事无补,并且另有约莫对肾脏产生拦阻要素。

由于酒精的绝大局部均已在肝脏转乘化为乙醛之后再变成乙酸,乙酸又可分析成二氧化碳和水,经肾脏消弭体外,而浓茶中的茶碱,可以敏捷地对肾脏发扬利尿作用。这就会促进尚未分析的乙醛过早地进入肾脏,形成对肾脏较大的兴奋。

误区三:多品茗有利于清肠减脂

假如以品茗减肥为目标并不成取,由于所摄入的茶多酚没有抵达一定的量,是很难产生减肥后果的。在减肥好效的研讨中间,天天的茶多酚的数目必要到达90~690毫克之间,这意味着天天要喝多量的浓茶。但是茶叶中含有咖啡因,喝多了不仅不益,而会兴奋我们的神经体系,给肢体带来损伤。

品茗的准确办法

1、沏茶温度

不同典范的茶冲泡温度有所差别。绿茶沸水直接冲泡此中的苦味生物碱高于80度容易溶解,会使茶叶酸涩愈加浓厚,因此冲泡水温降至80℃~85℃时最为切合。红茶冲泡时的水温需控制在90~100℃,越鲜嫩品格好的红茶冲泡水温需控制在90~95℃,品格寻常的红茶可用沸水冲泡。

青茶颠末发酵处理叶片内质可以承受低温的浸润,内质活性安定,使用100℃沸水冲泡也可以使内质析出愈加完全。黑茶的茶叶比力老,并且发酵时间长,也要用100℃沸水冲泡。砖茶在火上不休煮沸后饮用才干品味到味道。

2、品茗的最佳时间

早上空腹不要品茗,不然会兴奋肠胃,并且早上起来,口腔中黏液也比力多,基本上乘尝不出茶叶的任何味道。

最佳饮茶时间是:早餐后的上午9~10点,午餐后中午2~3点,此阶段被称为中午茶时间,晚餐后6~7点,这些时间段都是比力合适品茗的时间。

3、品茗不要过量

依据人体对茶叶中的养分因素以及水分的需求,正常情况下,成人天天饮茶量以天天5~15g比力合适;假如使用盖碗大概壶以光阴茶的情势冲泡,投茶量5g为宜,那也就是一天喝1~3沏茶。

过量的浓茶不仅产生酸涩的口感,并且此中的生物碱会使中枢神颠末于兴奋,增速心跳,增长心肾的包袱,与此同时,咖啡碱和多酚类物质也会对肠胃产生兴奋。

4、新茶需陈化最少半个月

固然新颖的茶叶口感很清新,但由于存放时间不敷,茶叶上含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,容易对胃肠黏膜形成较强的兴奋作用,常常喝新茶的人群容易诱发胃病,发起茶叶最好存放半个月以上再喝

无论你何等喜好品茗,请记取四不要:空腹不要品茗、睡前不要品茗、不要喝浓茶,不要过量品茗。

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