红茶、绿茶、青茶、黑茶毕竟有啥不同？原本区别挺大，弄错了难喝

俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。固然茶不是排在最前方，但我们仍旧不成否定，茶是我们生存中不成短少的局部，并且拥有不计其数“谈茶色变”的饮茶喜好者。如今品茗不再是简便的解渴，喝的不是水而是味道，一种品鉴内心和人生的味道，一种安静致远的恬淡心境。

一杯好茶闻之便甘香怡人，沸水突入后，香气更是劈面而来，带给我们不仅是味蕾的享用，也是心灵的洗濯。依照茶的色泽与加工办法，我国茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶6大种别，不同种别茶叶口感和饮用办法均有不同。红茶、绿茶、青茶、黑茶毕竟有啥不同？原本区别挺大，弄错了难喝。

绿茶

绿茶是我国人民喝得最多的茶，据有关数据统计，2021年绿茶消耗量为130.92万吨，占总消耗量的56.87%。

绿茶是没有发酵过的茶叶，由嫩芽大概新叶制造，保存了新颖茶叶的天然物质，茶性偏寒，中心工艺为完毕，经过低温完毕，克制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶局部水分，去除青臭味，绿茶色泽和茶汤叶为绿色作风而得名。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰均为绿茶的代表。

【西湖龙井茶】

西湖龙井茶素有“色绿、形美和苦涩”的佳誉，外表特性为扁平挺直。春、夏、秋均可采摘，此中以春季青明前品格最优，春茶为浅绿色，夏秋为深绿色。西湖龙井茶冲泡后味道清甜素雅，香气文雅醇厚，带有栗香。

【洞庭碧螺春｝

洞庭碧螺春来自江苏，纯手工制造，表面有“浑身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”这四大特点，鲜叶采择要求是一芽一叶初展，以“形美、色艳、香浓、味醇”特点而出名。洞庭碧螺春口感鲜爽，香气浓厚，并且带有淡淡的花果香，回甘悠长。

红茶

红茶是天下上消耗量最大的茶，占天下总消耗量70%以上。2021年我国红茶消耗量近34万吨，占我国茶叶总消耗量的14.72%。红茶属全发酵茶类，性温，以新芽叶为质料 ，颠末萎凋、揉捻、发酵、干枯等工序精制而成，鲜叶因素厘革较大，产生了茶黄素、茶红素等新因素，具有红茶、红汤、红叶、苦涩味醇的特性。祁门红茶和正山小种红茶是红茶精良品格的代表。

【祁门红茶】

祁门红茶来自安徽省黄山市祁门县，外表条索紧结匀整，苗锋奇丽精密，乌黑油润。汤色红艳亮堂，口感醇厚爽滑，祁门红茶最大的特点就是香型丰厚多样，并且香气历久不散，似花、似果、似蜜，味道鲜醇甜润。

【正山小种红茶】

正山小种红茶产于福建省武夷山，是天下上最新鲜的红茶，至今已有近400年的汗青，被称为 “红茶鼻祖”。接纳松柴之类的熏制而成，表面条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，有分明的松烟香味，入口味道醇厚，带有桂圆的甘鲜味。

青茶

青茶，也称“乌龙茶”，属半发酵茶，茶性温。采摘质地稍成熟的鲜叶，颠末萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，表面茶条卷曲、瘦弱圆结、色泽砂绿。因多酚类物质局部氧化，构成其特有的香气，汤色金黄明澈如琥珀，口感鲜爽滑润、味道浓醇甘美。安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙均为青茶的经典代表。

【安溪铁观音】

安溪铁观音产于福建省安溪县西坪镇，是乌龙茶中的极品，外表茶条卷曲，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，随着水分的蒸发，咖啡碱会构成一层白霜，被称为“砂绿起霜”。茶汤呈金黄色或橙黄色，明澈亮堂，有绸缎般的光晕，入口生香，喉底回甘，并伴随有兰花香、椰香味幽香味。

【武夷大红袍】

武夷大红袍产于福建武夷山，表面近阔椭圆形，先端钝略下垂，成茶后茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色明澈美丽，也是属于一款香型十分丰厚的茶，拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等，香高而历久、浓长幽远。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，性温，茶叶较为粗大，颠末完毕、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干枯等工序制成。由于会萃发酵的时间较长，成熟度较高，因此叶色油黑或黑褐，故称为黑茶。黑茶表面呈紧压的砖、饼、散装及花卷4种。黑茶十分耐泡，入口醇厚香浓、顺滑甜润。比力出名的黑茶有安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、四川藏茶等。

【安化黑茶】

安化黑茶产于湖南安化，干茶色泽乌黑油润，分为“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。安化黑茶具有越陈越香的特点，汤色呈红黄色，入口味道醇厚，甜纯而不腻。

【云南普洱茶】

普洱茶产于云南西双版纳等地，分为散茶和紧压茶两种外形，按制造工序又分为生茶和熟茶两种，生茶是天然的办法陈放，熟茶颠末渥堆发酵加工制成。普洱茶与安化黑茶一样越陈越香。生茶口感酸涩且兴奋性较强，回甜快，花果香浓厚。熟茶口感平和，香气呈陈香或木香，杯底有蜜香，口感醇厚、顺滑。

关于品茗的三大误区

误区一：喝隔夜茶会致癌

隔夜茶寻常是指茶叶浸泡凌驾12小时以上，大概是弃捐了一夜晚的茶。有人以为这种隔夜茶由于安排时间长，招致茶产生化学反响，从而产生二级胺，再转变成致癌物——亚硝胺。

但是这种说法没有任何封建依据。由于二级胺类物质要天生亚硝胺必必要在切合的酸碱度、微生物和温度等特定的条件下才干构成，很显然关于茶水本身来讲，并不具有这些条件。

别的，茶叶中的二级胺类物质含量很低，与其他的很多食材比拟，乃至可以忽略不计。相反，茶叶本身中含有丰厚的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然克制剂。

误区二：喝浓茶能解酒

每当有人喝酒喝到微醺大概醉了的时分，总有人以为立刻喝一杯浓茶就能解酒。实践上浓茶关于解酒不仅于事无补，并且另有约莫对肾脏产生拦阻要素。

由于酒精的绝大局部均已在肝脏转乘化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分析成二氧化碳和水，经肾脏消弭体外，而浓茶中的茶碱，可以敏捷地对肾脏发扬利尿作用。这就会促进尚未分析的乙醛过早地进入肾脏，形成对肾脏较大的兴奋。

误区三：多品茗有利于清肠减脂

假如以品茗减肥为目标并不成取，由于所摄入的茶多酚没有抵达一定的量，是很难产生减肥后果的。在减肥好效的研讨中间，天天的茶多酚的数目必要到达90~690毫克之间，这意味着天天要喝多量的浓茶。但是茶叶中含有咖啡因，喝多了不仅不益，而会兴奋我们的神经体系，给肢体带来损伤。

品茗的准确办法

1、沏茶温度

不同典范的茶冲泡温度有所差别。绿茶沸水直接冲泡此中的苦味生物碱高于80度容易溶解，会使茶叶酸涩愈加浓厚，因此冲泡水温降至80℃～85℃时最为切合。红茶冲泡时的水温需控制在90~100℃，越鲜嫩品格好的红茶冲泡水温需控制在90~95℃，品格寻常的红茶可用沸水冲泡。

青茶颠末发酵处理叶片内质可以承受低温的浸润，内质活性安定，使用100℃沸水冲泡也可以使内质析出愈加完全。黑茶的茶叶比力老，并且发酵时间长，也要用100℃沸水冲泡。砖茶在火上不休煮沸后饮用才干品味到味道。

2、品茗的最佳时间

早上空腹不要品茗，不然会兴奋肠胃，并且早上起来，口腔中黏液也比力多，基本上乘尝不出茶叶的任何味道。

最佳饮茶时间是：早餐后的上午9～10点，午餐后中午2～3点，此阶段被称为中午茶时间，晚餐后6～7点，这些时间段都是比力合适品茗的时间。

3、品茗不要过量

依据人体对茶叶中的养分因素以及水分的需求，正常情况下，成人天天饮茶量以天天5~15g比力合适；假如使用盖碗大概壶以光阴茶的情势冲泡，投茶量5g为宜，那也就是一天喝1～3沏茶。

过量的浓茶不仅产生酸涩的口感，并且此中的生物碱会使中枢神颠末于兴奋，增速心跳，增长心肾的包袱，与此同时，咖啡碱和多酚类物质也会对肠胃产生兴奋。

4、新茶需陈化最少半个月

固然新颖的茶叶口感很清新，但由于存放时间不敷，茶叶上含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易对胃肠黏膜形成较强的兴奋作用，常常喝新茶的人群容易诱发胃病，发起茶叶最好存放半个月以上再喝

无论你何等喜好品茗，请记取四不要：空腹不要品茗、睡前不要品茗、不要喝浓茶，不要过量品茗。

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