识别“糖炒”红茶有妙招，诚壹教你玩出新高度

听说过糖炒板栗，但是你听说过糖炒红茶吗？初识茶的人，听到这个标题都有点以为不成思议的，啥时分品茗喝过甜的了么？那关于老茶鬼来说，约莫他们就以前踩过坑呢！

食品宁静不休是人们眷注的重点，在茶叶行业也是，我们国内只需一个行业有利润可言，就显现种种奇葩的“创新”。好比红茶加糖，绿茶加糖等等，乃至是糖精，这个就有点太过了，这个征象现在十分严峻，由于国内现在对茶叶的检测这块仅有农残和稀土，还没有检测糖分这一块，现在有听说有在订定这个的检测标准了。

常常有人说，但是未必有人懂的一个品茗的行话，就是“回甘”，所谓回甘就是没有外表的糖，但是口腔本人却会产生一种甜度的以为，就像南方都有吃青橄榄，十分青涩，但是吃完之后不久，唾液不休分泌，嘴巴都是甜甜的，这种就叫口齿生津。

好的红茶，本身不加任何东西的条件下，就会有甜甜的味道，以是老外特别喜好红茶。那基本差的红茶了基本就没甜味，要想有甜味，加糖呗，加了糖那一定甜。不外这种甜（焦糖甜）和茶叶本身转换出来的甜是不一样的，但很多消耗者不懂，如此低端也可以当高端卖了。优质红茶的口感那以为是真的让你以为甘之如饴，这原本是茶本身的本味，但是有些不良商家，大概茶农，为了让本人的茶有个好销量，就会做这些无良举动的，“玩”出新高度，这让诚信策划的茶商们怎样是好，必需教各位雪狐打假呀。

为什么会加糖呢？

糖可以增长黏度，红茶有个工序叫揉捻，揉捻完的茶都是细细的很顺眼，假如本身这个茶的基本很寻常，那揉出来就不会细，但是加了糖之后就变了，由于有黏度了，以是揉出来就会显现高端茶的样子，细细的，并且呢，加了糖的茶很压手，可以上称，卖点好价格归来回头。

糖是怎样加进入的呢？

这还得从红茶的工艺加工工序提及，寻常初制是鲜叶颠末萎凋、揉捻、发酵和干枯工序，完备工序还差一个最初环节是干枯环节，干枯就是使用传热介质将湿坯加热，使水分汽化并为热气流带走，到达保质干度的历程。

干枯的目标是钝化酶的活性，使发酵构成的品格安稳下去，去除水分，紧缩条索，变小体积，安稳表面，利于成茶贮藏，分发青草气味，提高香气。

这里主要是说小种红茶，特性是表面条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高长带松烟香，味道醇厚，带有桂圆汤味，好比有正山小种，金骏眉，松烟小种等等闽红。

以是，红糖大概白糖就是在红茶加工工艺的揉捻这一道工序上加进入的，由于鲜叶萎凋后要揉捻，这个时分他们就会把白糖红糖加在萎调过的鲜叶一同揉捻，把它揉捻到交融一同，其他工艺都正常举行。

但任何行业总是会鱼龙稠浊，什么情况都市有，为了充得一时的销量，有些商家是会做出如此的事儿来的，以是，诚壹就给各位找一些简便好效的区分办法，可以试一下，就约莫晓得那些商家对否加糖了。

加了糖的茶

茶的本性，没有加糖的

1、把茶罢休心，双手捂热，过一分钟之后看入手会不会黏黏的，会黏分析加糖

2、闻干茶的香气，呵一口热气闻下会不会有焦糖香

3、油润发光的一定有成绩

4、受潮之后加糖的会板结

5、拿出一两根干茶叶，舔一下其外表，看看对否尝到甜味。

6.手感，就是捧一把罢休上，有种沉沉的以为。

右方加糖的，右方没有加糖的汤色比力

没加糖的，依据茶树品种有天然清花香好比小种红茶 放在手上很抛松的以为 ，并且红茶是可以常温保存的，味道回 苦涩，汤色黄亮 味道寻常是薯香，桂圆香，花果香等天然香味，而加了糖的，表面光芒 不显毫，看不见毫孔，条索懒直， 平滑，假如是存放久了另有股酸味 由于加了糖的茶在夏季炎炎的天气是会腐坏的，正常红茶是在常温下保存的；并且这类茶冲泡之后烂成一堆，不易舒掀开，汤色比力污浊，乃至有的商家会提示你水温控制在80度以内，由于经不起低温呢。

学会了识别红茶的优劣，还和各位趣聊一下茶的多种玩法，茶叶不仅仅是用来喝，还可以团结到饮食之中去，我想这个成绩留给茶友们去发散思索比力好，好比我咦偶尔间就做种种茶饮，特别合适炎热的炎天；再好比煮饭的时分可以放一两片茶叶，等饭煮完之后就会有茶的味道，本人喜好什么茶就可以放什么典范的茶叶，另有啊，煲汤的时分，也可以放几片本人喜好的茶叶进入，汤里就有淡淡的茶香了，另有江浙一带，有种用饭，鸡蛋打匀，放进新颖茶叶一同炒。

另有一道菜就是用新颖的茶叶裹着淀粉拿去炸，有点像日本的天妇罗，但是尚有一番味道，偶尔间我们也可以多实验一下呀。

总之，正由于茶叶可咸可甜，以是就会有让不良商家有可乘之隙，加料茶有很多种，乃至另有加色素的金骏眉之类的，各位擦亮眼睛，多看多学，到有威望的靠谱的官方平台去选购，出错的概率就会低落很多啦。