广西梧州六堡茶为什么会有茶梗？

广西梧州六堡茶为什么会有茶梗？

在泡梧州六堡茶时，你会不会有“啊，怎样这么多茶梗”的想法？偶尔还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？

但是茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反它存在的代价十分高。接下去，我就跟你好好聊聊“一条茶梗的故事”。

采摘标准

这里我们先说一个看法，就是采摘标准。如绿茶、红茶等（新颖茶类）来说，寻常都是采摘嫩叶，嫩叶中超少有茶梗。而六堡茶、普洱茶等（黑茶类）的采摘标准中，都是必要较为成熟的鲜叶，以是在这二类茶里，茶梗的存在是很正常的征象。

口感必要

茶梗作为鲜叶的养分传导器官，含有较高的糖分，以是在拼配普洱茶的时分，也会得当的放入茶梗。好比纯好出品的半叶半梗野生茶，就拼配了累积多年的茶梗，以求它共同的口感。

别的，乃至另有茶友会专门搜集六堡茶梗，配登园地茶克制成紧压茶，陈化一段时间后再取出来喝，苦涩适口，风姿诱人。

克制必要

茶梗关于克制来说，也有很紧张的作用，特别是关于黑砖茶。黑砖茶在加工储存历程中必要一定的温度、湿度以及氧气条件才干举行发酵。

一定量的茶梗，能增长砖身内清闲，确保氧气富裕，有利于品格的构成。别的，一定的含梗量更有利于砖内水分的消弭，以及增长砖身的布局力和强度。

另有茯砖茶，含梗量太低则会由于砖身过紧影响透气，拦阻于金花（冠突散囊菌）的生长和繁衍，由于金花是一种好气性真菌。

国度关于黑茶的含梗量有着明白的划定，比如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。以是，下次碰到茶梗，请不要再把它丢掉了，要晓得，在某些茶里，好茶是必必要“有梗”的。

六堡茶槟榔香是怎样产生的？

广西六堡茶早在200多年前的清朝嘉庆年间，就以特别的槟榔香味而列为举国二十四学名茶之一。槟榔香毕竟是一种什么香气？是不是一切的六堡茶都有槟榔香？槟榔香又是怎样产生的呢？

在梧州当地的茶叶研讨学者，吴平教师等人的《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中，将六堡茶之槟榔香味归纳为“一种似浓艳果香、回味展现甘味，偶尔另有稍微的木、涩、麻、苦等味道，但一定没有剧烈的臭青味、甜味、焦味，纵使有烟味，其烟味也不会明显。”综上所诉，六堡茶的槟榔香，是香和味二者有之。

除了槟榔香，六堡茶另有蜜香、药香、樟香、木香、松烟香等。并不是一切的六堡茶都能转化出槟榔香，那么槟榔香是怎样产生的呢？六堡茶对否具有槟榔香的影响要素很多，六堡茶茶青品种、毛茶初制工艺以及精制茶终期陈化的武艺与情况、陈化时间是非都有莫大干系。尤其是六堡茶茶青品种和别的茶叶不一样，质料泉源于多种茶树品种，比如苍梧县的六堡茶群体种、广西当地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。茶青毛料泉源的多渠道愈加剧这几种条件的不确定性。其与微生物种群和群落共存的干系，使不同的六堡茶构成各自特有的品格。就茶青品种而言，在划一条件下六堡茶群体种、桂青茶种更容易产生出槟榔香。

无论是农家工艺的六堡茶或是工场精制工艺的六堡茶，颠末一段时间的陈化，大局部都不同水平上构成槟榔香，只是两者在作风上，略有不同。农家工艺的槟榔香较为清浓艳致而厂茶的槟榔香较为浓厚高爽。怎样能让六堡茶在短时期陈化就天然产生槟榔香？业界也不休在实验创新。现在已有专家在研究整理六堡茶加工工艺与干系数据之后，获取了产生槟榔香的所谓“暗码”，并拥有了槟榔香六堡茶制造武艺的专利。固然制造工艺繁复，尤其是陈化工艺十分紧张，但使用这种武艺，不必要存放太长时间就能显香，到达浪费本钱的目标。

但是，资深的六堡茶门徒说，急于求成是做不佳六堡茶的，总结他一连制茶47年的履历教导，依照六堡茶国度标准加工六堡茶，并经过长时陈化天然构成的六堡茶槟榔香最怡然、诱人与醉人，道法天然，我们不休坚持着。

渴望各位在挑选槟榔香六堡茶时，不要一听名字就乱来置办，首选发起要选择切合卫生标准的六堡茶，然后购茶前要先仔细试茶，试试口感、香气、看看年份，依据本人的喜好、经济才能入手置办。假如有经济才能，可以选择充足年份的陈年六堡茶，如此构成的槟榔香更地道派典，妙不成言。