普洱茶螃蟹脚(普洱“螃蟹脚”入门知识,“螃蟹脚”与普洱茶两者之间有什么关系)

普洱“螃蟹脚”入门知识,“螃蟹脚”与普洱茶两者之间有什么干系

什么是“螃蟹脚”?

“螃蟹脚”主要寄生于古树枝杆,天然生长时为青绿色,采摘晒干后变为棕黄色或黄中带绿,全体形似珊瑚,节长3-4寸支配,节点生出对生或二歧分支,闻之有浓厚相似菌藻香的奇异香味。又因其扁圆带毫,又酷似蟹脚,故称为“螃蟹脚”。

不外,值得一提的是,“螃蟹脚”所寄生的树种也并不仅限于古茶树,外形特性也因其寄生的树种而有所差别。

消费工艺:

(1)“螃蟹脚”的晾晒办法:从采摘到晒干,不必什么特别的工序,主要有阴干、晒干、温度低烘焙。发起阴干后温度低烘焙数小时,有利于恒久储存。

(2)“螃蟹脚”普洱茶饼的制造办法:若要与普洱生茶殽杂制成茶饼,寻常400克普洱茶中添加100克“螃蟹脚”,用普洱生茶的克制工艺加以制形成型,其间可做成饼、砖、沱等不同外形。

“螃蟹脚”与普洱茶的干系:

据传,云南古茶山茶农在不知“螃蟹脚”成效之前,一度担心其会影响古茶树的生长,从而低落古树茶的质量及产量。

因此,每逢遇见“螃蟹脚”,总把其摘下随意扔到古茶树脚跟,给古茶树充作肥料。

在普洱茶界的“螃蟹脚”,因其寄生于古茶树而被业内人称之为“螃蟹脚普洱茶”或“螃蟹脚茶”。

要谈两者的干系,若非要细究却也有三点:

一则“螃蟹脚”寄生于古茶树上;

二则品饮历程中,两者算是一对很好的伙伴;

三则随着古树茶名声鹊起,“螃蟹脚”成为了古树茶品格的意味,由于有“螃蟹脚”寄生的古茶树,树龄少则也得300年以上。

真假“螃蟹脚”普洱茶最大的区别在于:

古茶树上的“螃蟹脚”,枝节较短而椭圆,晒干后颜色应为棕黄;而杂木树上的“螃蟹脚”,枝节扁圆而长,纹理较为突出,晒干后颜色发绿。

正宗古茶树上的“螃蟹脚”,味道幽香,入口爽滑,满口生津,回甘剧烈。

螃蟹脚几多钱一斤?为何价格差别这么大?

其一:“天下茶源”之争尘土落定之前,“螃蟹脚”从来是以寄生于枫香树的为佳。而在“天下茶源”之争落定云南之后,云南“螃蟹脚”便隐隐有独占鳌头之势。

就现在的市场而言,寄生于枫香树上或别的树木的“螃蟹脚”,其价格远远低于寄生于古茶树上的“螃蟹脚”。

其二:由于云南“螃蟹脚”产量少的缘故,显得极为稀缺且宝贵。就普洱茶行业内所分享的市场价格较其产量而言,定价都还算中肯。

实践价格,还需依据及时市场风向、“螃蟹脚”产量及本身的品格来论。

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