古时在没有冰箱的情况下,是怎样保存茶叶的
我们如今保存绿茶,都晓得要放冰箱,但是古时并没有冰箱,那么古时的茶叶是怎样保存的呢?(以下材料由头条号,一茶一书一筝整理原创,转载请分析。只做好茶,只保举好茶)
如今是新茶上市的季候,茶叶自古以来就有,如今的人都晓得,茶叶要保存好,特别是绿茶的保存,办法一定要妥当,要不然茶叶很容易氧化,茶色和茶味都市有所厘革。特别是好的绿茶,保存不佳,就会丢失特有的幽香味和鲜味。
在古时的茶叶,主要都是绿茶为主。像普洱茶,红茶,岩茶都是在偶然中发觉的。很多就是由于采摘的茶青或是制品的茶叶,没有保存好,才是变成普洱茶,红茶的。像正山小种,事先就是由于战乱和天气缘故,茶青没有保存好,然后把发红的茶青,揉捻后,用铁锅炒,并用当地盛产的马尾松柴块烘烤。才构成的正山小种红茶。
固然说古时没有冰箱,但前人照旧很智慧的,在很多的电视剧中,都有炎天藏冰的情节。把冰存储的场合也是相当于如今的冰箱。很多大户人家都有。并且古时茶叶的存储也是有很多的办法和容器的。
我们晓得绿茶的保存有四大忌,忌低温、忌异味、忌湿润、忌氧气。我们先从史料外表来看看古时是怎样保存茶叶的。在唐代,寻常用陶器、丝绢存茶,唐代韩琬的《御史台记》写道:“贮于陶器,以防暑湿。”像在明清很多茶叶的出口,都是用陶器来运输保存的。瓷器是茶叶存放最稀有的容器。
宋朝人存茶用茶笼。
宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到:“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四周填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰,再无蒸灰。”
这个和一些乡村冬天存白菜,芋头的办法有一点差不多。有的是挖地窖,有的是把芋头在一同装起来,然后用土堆或草灰盖起来。等必要的时分,在扒开,然后拿好,在恢复原样,持续保存。
明朝的时分存茶用陶罂。明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏总结成三句话:“喜温燥而恶冷湿,喜清冷而恶蒸郁,宜清独而忌香臭”。并且明代还创造了把茶叶和竹叶一同保存的办法。像如今的普洱茶存茶办法就是参考与此。另有像祁门安茶的竹篓存法,以及一些山区竹桶存茶,都是泉源于明朝的存茶办法。
基本上在古时很多人家都是用瓷器多,一些贵族就是丝绢,(这个和龙井茶用牛皮袋有异曲同工之效)。在一些山区百姓家里,用竹篓,竹桶也是比力多的。
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