家庭存茶履历分享：把握这些小知识，我们就不必担心我们的存茶了
柴米油盐酱醋茶是中国人的开门七件事。茶对每一此中国度庭来说既习以为常却又十分紧张，本人要品茗，宾客来了要用茶招待。另有一些茶叶喜好者喜好喝白茶、黑茶、普洱茶，在家里存了一定量的中期、老茶。以是，在中国，几乎家家户户都存得有茶。
我是一名湖北人，从小随着父亲品茗成了习气，从十八岁上大学一年级开头，品茗就成了我的逐日平常。我最开头喝的是绿茶，厥后由于体寒转喝铁观音、凤凰单枞和武夷岩茶， 2009年开头，又由于体质上热下寒开头存起白茶、黑茶和普洱茶。从2009年存的第一批白茶开头，再到2015年开头多量收买普洱茶，我一共存了11年茶，家中的存茶有绿茶（每年改换）、武夷岩茶、碳焙铁观音、红茶、白茶、黑茶和普洱茶。
在这11年时期，由于没有存茶履历，我糜费过不少茶，关于一个喜好茶叶的饕餮来说，每丢弃一批存废了的茶，心中就像在滴血。但是，随着时间的推移，在茶友们的引导和本人的探索之下，尤其是迩来几年，我再也没有存坏过一颗茶叶，存出的白茶、黑茶、普洱茶跟一些标准茶仓存出的茶比拟，也不会逊色几多。
仔细梳理一下，现将本人的存茶履历分享如下，也渴望借此文抛砖引玉，天然会取得存茶先辈们的向导。
一、家庭存茶应该把握的基本准则
（一）存茶应该分类、会合存放
1、分类存放
家庭存茶按类分别开存放是条件，好比大类的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、普洱茶不克不及放在一同，存放时尽力不要把这些茶放在一个存茶空间里。
绿茶：绿茶的保质期仅有12个月，寻常家庭存茶不会存太多，存茶只需注意把寻常绿茶和花茶（绿茶和种种花的胚在一同窨制的茶）分开存放即可。好比黄山毛峰不克不及和茉莉花茶存放在一同，茉莉花茶和玫瑰花茶应该分开存放。
黄茶：黄茶的制茶伎俩和发酵度与绿茶略有不同，假如可以的话，可以和非花茶型绿茶放在一同。假如考究的话，就分开存放，由于绿茶和黄茶的气味、口感泾渭明白，宜分开存放。
白茶：中国有好几个场合产白茶，比力出名的有福建白茶和云南白茶，存放时福建白茶和云南白茶最好分开存放。由于云南白茶的做法有点略类生普，而福建白茶在存放一段时间今后，内里会有一品种似药香的味道，和云南白茶转化今后的味道有很大区别，放在一同容易串味。
乌龙茶：即使是同一个茶类，有些品种的茶也不克不及放在一同。乌龙茶内里的非碳焙茶和碳焙茶不克不及放在一同，由于碳焙茶会有一股浓厚的碳香味，假如和非碳焙茶放在一同会把碳火味串到非碳焙茶里去，形成非碳焙茶串味。打个比如，幽香、韵香型铁观音就不克不及和碳焙铁观音放一同。
黑茶：黑茶的品种有很多，按地区分有湖南黑茶（安化黑茶）、湖北青砖、四川藏茶、安徽黑茶、广西和陕西黑茶（泾阳）等。在存放黑茶时，茯茶要挑出来单独存放，由于茯茶内有金花，会发射相似菌丝的味道，容易惹起其他茶串味。安化黑茶和湖北青砖可以在一同存放。广西六堡茶一定要拿出来单独存放，由于六堡茶出厂之前都市在木仓里存放一段时间，茶里会有一种浓厚的木仓味道，和其他的黑茶放在一同容易串味。
普洱茶：普洱茶的存放要注意生熟分开，普洱茶熟茶里有一股渥堆味，这种味道比力相似土腥味，假如把熟普和生普放在一同，生普吸附了熟普的这种味道基本上就毁掉了。
即使是普洱茶生茶，最好也要按烟味的有无来分开存放，有些生普里有烟味，有些生普里没烟味，存放的时分可以分开。假如不问烟味有无全部存放在一同，最初一切的茶都市有烟味。
2、能放在一同的茶尽力会合存放
在家庭存茶中，除了绿茶、黄茶、红茶以外，其他的茶类应该按茶类尽力把可以存放在一同的茶挨近在一个存茶小空间里，由于茶都喜好繁华，茶的转化必要"聚气"，这也是为什么标准大茶仓里存出来的茶比有些家庭存出来的茶好喝的缘故。但是假如在家庭存茶时也注意这个存茶准则，家庭存出来的茶不一定会比标准大茶仓存出来的茶逊色几多。
好比白茶，福建白茶依据地区不同，可以分福鼎白茶和政和白茶，这两种场合的白茶口感、作风虽略有差别，但并无大的不同。再者，白茶依据茶青不同，可以分为好几个品种，即白毫银针、牡丹、贡眉、寿眉等。不管是福建哪个场合的白茶照旧哪个品级的白茶，存放时最好会合放在一同，到达聚气的目标。
再如普洱茶，普洱茶有很多产区，如西双版纳、临沧、思茅、保山等茶区，茶区里又分不同的山头，如布朗、易武、贺开等。家庭存茶寻常量不大，假如再按山头分开，就达不到"聚气"的目标。只需在存茶时按生、熟分开，生普里区分有烟味和无烟味就可以了。除此以外，尽力将普洱茶会合存放在一个存茶空间里。
（二）家中存茶地点要考究
寻常而言，家庭存茶会限于家庭之内，可以存茶的场合仅限，但是挤一挤，照旧可以挤出很多场合的，存茶地点只需切合避光、阴凉、透气、没有异味这四个准则就可以了。
茶叶很怕阳光，以前制品的茶叶即使是隔着茶叶包装（塑料袋、铁盒、纸箱）被太阳晒久了，茶叶也会品格大减，严峻的乃至香气全部流失，只剩下显现一股蛤喇子味，就仿佛是被太阳晒过的干柴的味道。茶叶喜好阴凉，假如存茶地点的温度长时凌驾35度，一些含水量比力高的白茶、黑茶、普洱茶就会由于低温显现酸味。
在家里存茶，存茶的场合必要常常开窗透气，但是透气不是氛围对流，终年有风吹过的场合不太合适存茶。茶叶大概装有茶叶的纸箱或器皿尽力不要靠墙，纸箱寻常要离墙50厘米，离地一米以上。
寻常家庭里的卫生条件都比力好，抛开厨房有油烟味以外，其他的场合都市没有异味，比力合适存茶。有的家庭有柜子大概阁楼，存茶时为了节流空间，茶友会把装有茶叶的箱子放在外表，这固然也是可以的。不外，这些场合要注意常常打扫，不克不及积灰，尘土积累多了会有尘土味，这种味道被茶叶吸入今后，茶叶喝着会有粉尘味。很多办理不标准的茶仓存出来的茶有尘土味，大多就是由于没有做好卫生。
（三）家庭存茶应该注意密封
存茶要避免跑香，香气流失了的茶叶喝着会什么味道都没有，乏善可陈。以是，为了避免茶叶跑香，存茶的时分最好把茶叶密封起来。开了口的绿茶要把口子折叠起来夹好，假如不安心，外表可以再套一层塑料袋扎口。
仅有包装纸的白茶、黑茶、普洱茶茶砖、茶饼、茶柱也不宜直接放在氛围里。存茶时，我们最好用密封性比力好的塑料袋、锡箔内膜牛皮纸袋、厚纸箱、紫砂缸、瓦缸把茶叶装起来，如此的话，可以好效制止茶叶跑香。
假如家庭存茶量很大，有专门的存茶茶室，茶室的门窗除了换气透气之外，平常都要紧关着。茶叶也不宜暴露在氛围中间，最好照旧给这些茶叶创造一个密封的小情况，如保存普洱茶的笋壳外包装，把茶叶装进塑料袋、牛皮纸袋、厚纸箱、紫砂缸、瓦缸里等。
存茶时，假如发觉存茶的场合有茶香显现，万万不要沉醉此中，这是存的茶在跑香了，要赶忙反省察看是什么缘故，避免茶叶香气持续流失。
（四）家庭存茶应该积极干涉，防潮防干
茶叶怕湿润，也怕过干（湿度低于30），现在在中国基本上找不到一个温度和湿度恰好合适存茶的天然茶仓，以是，家庭存茶要积极举行人工干涉，太湿了就控湿，太干了就控干。
中国长江以南湿度都比力大，家庭存茶要注意防潮。以湖北为例，江汉平原每年的均匀湿度在70支配，每年会有一个月以上湿度近乎100的梅旱季候，梅旱季候今后又是低温高湿的炎天， 以是江汉平原的茶友存茶要特别注意防潮。可以接纳开抽湿器大概空调的办法来防潮，但是这两种伎俩对家庭存茶尤其是存茶量不大的家庭来说，比力糜费。寻常存茶量比力小的家庭可以接纳添加食品干枯剂的办法来防潮，今后一年换一次干枯剂就可以了。
中国华北、东北边、东南的终年湿度比力低，尤其是到了冬天，湿度更低，这些地区的茶友存茶就要注意防干。有些茶友会接纳加湿器、在跑堂里放一盆水大概在家里养鱼、养绿植的办法坚持存茶场合的湿度，这些办法都值得参考。养鱼、养绿植要注意避免产生异味。
二、家庭存茶最便利、实惠的办法
作为家庭而言，存茶的办法应该以便利、实惠为宜。有些茶友会在屋子里放一个湿度计，假如湿度太大的话用抽湿器或开空调的办法来防潮，这种办法存茶量比力大的话还比力划算，假如存茶量比力小的话，用这种办法比力糜费。并且使用温度计、抽湿器或空调防潮，要确保家里天天有人，万一哪天家里没人而湿度又上去了，辛辛劳苦存的茶就约莫会毁于一旦。
家庭存茶假如量小，图便利、实惠的话，可以接纳以下一些办法来存茶：
（一）塑料袋大法
一些含水量比力小的茶，如绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶都可以接纳套装塑料袋的办法来避免茶叶受潮和跑香。即使是开了口没喝完的绿茶、黄茶、红茶也可以接纳这种办法。假如茶叶有塑料袋包装，塑料袋包装完备，外表有密封性比力好的金属罐，这种茶叶可以直接置放在常温中，不必处理。假如茶叶有塑料袋包装，外表没有密封性比力好的金属罐，发起在茶叶外表再套一层厚一点的塑料袋，可以好效防潮、防跑香。
用塑料袋存茶很简便，找一些没有破坏也没有异味的塑料袋直接套在茶叶外表扎口即可。超市里卖的那种保鲜袋发起慎用，由于这些保鲜袋太薄，透气性比力好，时间长了，潮气会渗进入，茶香也可以跑出来。
假如地点地湿度真实是太大，可以在扎口的塑料袋里放一些食品干枯剂，今后逐年置换。但是，必要注意的是寻常绿茶的保质期仅有12个月，六安瓜片的保质期是18个月，天平猴魁的保质期是24个月。品格及格红茶的保质期是三年，非碳焙乌龙茶的保质期是两年。碳焙乌龙茶假如品格好的话，可以存更长的时间。我们存的茶要在保质期内喝完。
（二）牛皮纸自封袋大法
塑料袋大法不太合适含水量比力高的白茶、黑茶和普洱茶，这些茶假如在外表套装塑料袋，时间长了塑料会在高湿低温情况下产生化学反响，分发射一种塑料的闷臭味，被茶叶吸附今后，会大大影响茶叶的口感。
假如家庭存含水量比力高的白茶、黑茶和普洱茶，一两饼茶可以接纳牛皮纸自封袋，假如茶量比力大的话，可以接纳牛皮纸袋，就是网上卖的那种七子饼牛皮纸袋，一个袋子里可以装7、8饼茶。假如当地湿度比力大，可以买那种有锡箔内膜的牛皮纸袋。假如还不安心，可以在牛皮纸袋内里放一些食品干枯剂，今后逐年置换干枯剂即可。
（三）厚纸箱大法
家庭存茶的场合仅限，厚纸箱不仅可以协助我们收纳散装茶叶，也可以好效地避免受潮、跑香。这种厚纸箱寻常以五层以上的瓦楞纸箱为宜，纸箱太薄了的话后果会差一些。在把茶叶装进纸箱从前，最好把纸箱放到大太阳底下暴晒一两天，杀个菌也除除纸箱的味道，假如纸箱异味太大，就不要使用了，避免纸箱的异味蹿进茶叶里形成茶叶串味。
寻常而言，厚纸箱大法和塑料袋大法、牛皮纸袋大法共同在一同使用避免受潮、跑香的后果会更佳。
在置放厚纸箱时，纸箱不克不及直接放在地板上大概靠墙置放，一定要离墙50厘米以上，离地1米以上，避免墙上和地板上的潮气及异味渗进纸箱，形成茶叶串味。
（四）紫砂缸大概瓦缸大法
假如厌弃纸箱丢脸，且纸箱时间长了容易破坏，茶友可以置办紫砂缸大概瓦缸来存茶，紫砂缸或瓦缸放在家里也可以做装饰使用，一石二鸟。在紫砂缸或瓦缸装茶从前，一定要用净水把缸好好刷洗干净，然后把缸放到大太阳底下多暴晒几天，确保缸没有异味、干透了今后再装茶。
用紫砂缸或瓦缸存茶，茶叶外表不必套塑料袋或牛皮纸自封袋，假如真实不安心的话，可以在茶饼、茶砖、茶沱外表套一层牛皮粗纸。为了防潮，缸里可以放一些食品干枯剂，一局部不发起在内里放石灰，由于石灰本身会有味道，味道会渗进缸里的茶内，形成茶叶味道沾染。
用紫砂缸或瓦缸存茶，不仅要盖缸盖，缸盖上最好再套一层粗布，连布一同扣在缸上，如此可以好效避免茶叶受潮、跑香。紫砂缸或瓦缸也要离地离墙，缸底下可以垫一些纸板，离墙20厘米就可以了。
三、家庭存茶应该避开的稀有误区
家庭存茶稍不注意，约莫会走进一下误区，招致辛辛劳苦存的茶存到最初成了废茶。以是，这些误区我们要特别注意规避。
（一）用茶叶做家庭装饰摆件
有些茶友喜好把买来的茶单饼靠在茶叶支架上，放在家里的博古架、书柜里做安排，以为如此存茶可以一石二鸟，既可以显出本人的咀嚼，稍待时日又可以喝上一口美美的老茶，但是不然。如此存茶会招致茶叶因暴露在氛围里受潮、跑香乃至会吸附进异味（好比稀有的烟酒味、册本的纸张味），丢失品饮代价。
（二）在阳台、厨房里存茶
家庭存茶最大的成绩是空间仅限，以是有些茶友会把茶叶存在阳台上或厨房里。茶叶尽力不要存在阳台上，由于茶叶怕光、怕风、怕低温。就算是密封性比力好的阳台，也会有阳光射过来，炎天的时分温度也会很高。在这种情况下存茶，茶叶约莫会由于阳光照射显现干柴味大概发酸。假如茶叶一定要存在阳台上，一定要注意避光、防低温、防潮、防跑香。
在厨房里存茶是大忌，由于厨房里会有油烟味，假如茶周围有其他的食品，其他食品的味道也会渗进茶叶里，形成茶叶串味。
（三）什么茶都朝冰箱里放
很多茶友在存茶时特别信任冰箱，什么茶都往冰箱里存。如此做固然是有一定真理的，由于冰箱的温度低可以协助茶叶保鲜。
但是把茶放进冰箱保存时也要注意以下一些成绩：
1、绿茶和黄茶
非花茶型绿茶、黄茶放进冰箱保存要注意避免串味和受潮，把茶放进冰箱从前可以在茶叶外表套几层塑料袋。但是一局部以为绿茶、黄茶套塑料袋放在常温下也可以避免受潮，由于绿茶、黄茶类茶叶的含水量比力低，在常温放几个月口感不会有分明的改动，绿茶黄茶的保质期仅有12个月。
而绿茶、黄茶放进冰箱保存受潮尤其是串味的概率十分高，除非是单独为茶叶买一个冰箱。以是，这么多年以来我的绿茶、黄茶都没有放进冰箱保存。就算是开了封的绿茶和黄茶，我也是用夹子把折叠好的启齿夹好，外表套一个厚塑料袋，内里放一点食品干枯剂，一两个月之内喝完，并没有显现因茶叶跑香、受潮招致的口感下降成绩。
花茶型绿茶，如茉莉花茶等就不要放进冰箱里保存了，茉莉花茶颠末窨制今后，含水量比平凡绿茶更低，在常温下密封就可以保鲜。假如把茉莉花茶放进冰箱里保存，茉莉花茶的茉莉花香很快就会减弱，与常温保存下的茉莉花茶比拟，口感会差很多。
2、红茶、乌龙茶
红茶和碳焙乌龙茶：红茶和碳焙乌龙茶中的碳焙铁观音、碳焙凤凰单枞、武夷岩茶等的含水量比绿茶要低很多，常温、密封、干枯保存就可以了，不必放冰箱内里。假如放进冰箱里，湿气渗进了这些茶，茶原本精致的口感会变得粗糙，香气也会大大减弱。
非碳焙乌龙茶：有茶友喜好把非碳焙乌龙茶放进冰箱里保鲜，假如可以避免串味，如此做十分不错。但是，如今的乌龙茶在包装外表远远走在了六大茶类的前线。茶厂大概茶农为了便利茶友保存，会把茶叶分红8克一小袋，用真空武艺抽掉塑料袋里的氛围，然后在外表再套一个塑料包装，如此处理过的乌龙茶在常温下放一两年一点成绩都没有。以是，非碳焙乌龙茶也不必放进冰箱里储存。
3、白茶、黑茶、普洱茶
白茶、黑茶、普洱茶属于后发酵茶，考究越陈越香，主张经过存放让茶叶在光阴的流逝中发酵，到达寒热中和、茶性平和、香气入水的目标。白茶、黑茶、普洱茶抱负的发酵温度是20度支配，温度低的冰箱情况不合适白茶、黑茶、普洱茶的转化。以是，白茶、黑茶、普洱茶万万不克不及放进冰箱里保存。
（四）存茶叶处透风或勤快翻茶
有些茶友为了避免存茶情况里显现异味，会特意把茶存在透风的场合大概把门窗都掀开让存茶情况透风。这是存茶大忌，由于透风的对流氛围会增速茶叶香气的流逝，让茶叶的香气流失掉。
有些茶友很勤快，会常常翻看本人的存茶，反省一下茶叶有没有受潮，大概把茶叶拿出来透个气，如此做但是对茶叶一点利益都没有。翻仓太勤大概晾晒太勤都市招致茶叶的香气流失。
（五）生搬硬套茶友的存茶履历
中国图版广阔，地区不同，该地的温度和湿度会不一样。中国地形的繁复性招致几乎每一个茶友的存茶大情况、小情况都市不一样。好比长江以南和长江以北的存茶情况不一样；同在长江以南，湖北和湖南的存茶情况不一样；即使是在同一座都市里，楼层高的和楼层低的茶友的存茶情况也会不一样。
以是，茶友们的存茶履历大抵可以参考，但是一些细枝末节的东西照旧必要本人依据本人的实践寓居情况有所改动。茶友存茶最好不要生搬硬套茶友的存茶履历。
（六）真空存茶
有的茶友为了避免茶叶受潮跑香，爽性一不做二不休，把茶叶放进塑料袋里抽掉氛围，真空存茶。如此对待绿茶、黄茶、红茶、非碳焙乌龙茶仿佛还可以，但是对碳焙乌龙茶尤其是后发酵的白茶、黑茶、普洱茶是大忌。由于白茶、黑茶、普洱茶的转化必要氧气。
完毕语
很多中国人选择品茗是由于品茗多益身心康健，假如买来的茶叶由于存放不善而招致茶叶茶质产生厘革，喝了侵害肢体康健，这就与我们品茗的目标南辕北辙了。但是，只需我们略微用一下心，了解茶叶的特性，依据茶叶的特性来封建处理我们的存茶，家庭存茶但是一点也不难，我们也可以存出几乎可以和标准茶仓（封建办理）一样好的好茶。
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