南北边存普洱大有不同，存不合错误茶就废了

前几天，小懂发了篇《家庭存普洱毕竟该密封照旧透风？》的文章，很多茶友纷繁留言说学到不少干货。

不外也有茶友提出了新的疑问，那就是南北边存茶时有什么差别？必要注意什么？

我们说过，普洱茶之以是越陈越香，必要满意3个条件：质料优质，工艺精深，仓储封建。

但是，普洱茶完成前两个环节之后，至关紧张的就是仓储，而仓储的历程乃至可以看作普洱茶加工制造的一个延伸。

我们回到南北边存茶差别的话题上。关于南北边而言，天然条件存在差别，反响在普洱茶身上，就是转化的后果会有一些不同。

总体而言，南方情况以干冷为主，普洱茶转化速率更快，生茶汤色更容易转红，而熟茶更容易显现“滑”的口感，关于陈茶而言，不管是生茶照旧熟茶，都容易显现樟香、参香。

北边天气四序明白，总体上比力干枯，冬天温度低，以是普洱茶转化起来相对较慢。不外比拟于南方而言，北边存储的普洱茶在香气上转化的比力地道，并且老茶香气高调，富于厘革。

以是有人将南北边存茶总结为“热存熟，冷存香”。

但是，对南北边而言，最大的不同在于氛围湿度不同。而湿度是影响普洱茶存放的至关紧张的要素。

小懂扣问了多位普洱茶资深人士之后，各位一律以为，普洱茶存储时，相对湿度坚持在75%以内为宜，一旦凌驾85%，普洱茶就容易发霉腐坏。

这点对南方茶友来说十分头疼，尤其是梅旱季来暂且的那几个月。

所谓梅旱季，指的是中国长江中卑劣地区、台湾、日本中南部以及韩国南部等地，每年6、7月份显现的持续天阴有雨的天气征象，由于正是江南梅子的成熟期，故称其为“梅雨”，这个时段便被称作“梅旱季候”。

梅旱季里氛围湿度大（凌驾80%）、气温高、衣物等容易发霉，以是也有人把梅雨称为谐音的“霉雨”。

南方尤其是广东地区，每年到了梅旱季候，相对湿度十分高，长时凌驾85%，乃至达100%。

这个时分存茶，最最必要注意的就是防潮防湿。假如稍不注意，屡屡用不了一周的时间，茶饼就会发霉，而一旦茶饼产生霉变，再好的普洱茶也就没有什么存放和转化代价了。

那么，梅旱季候该怎样防潮呢？

起首，一定要做好茶饼的密封，并且存茶室最好不要在一楼，尽力选在2-3层以上，并且要和墙面及地表坚持一定的距离，也就是离地离墙保存。

别的，梅旱季候注意关好门窗，变小湿气进入室内。假如关门关窗仍旧不克不及处理的话，最好用除湿器人工除湿，力图将室内相对湿度控制在75%以内。

关于北边人来说，就完全没有梅旱季候的困扰，并且北边整年的氛围湿度都比力低，平常只需常规存放即可。

不外到了秋冬天，天干物燥，在这种天气情况下，普洱茶转化的就比拟力较慢。

以是，关于北边茶友来说，这时分要做的屡屡是增湿。

尤其是秋冬天节，假如氛围中相对湿度十分低，则必要报答加湿来促进普洱茶的转化，好比在存茶的场合放一盆水，大概掀开加湿器，不外也要注意，相对湿度最好控制在75%以内。

最初说一句，假如房间内相对湿度控制的比力公道，照旧要注意氛围的流畅，得当开门透风，也就是我们说的茶饼要密封，但情况要流畅。

参考材料：

1.《普洱茶保藏的南北差别》，嵇小康，《普洱》。

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