安化黑茶
益阳安化为湖南黑茶的劈头地，以益阳黑茶最为有代表性，湖南桃江、宁乡、汉寿等地也均有消费。黑茶大多属于大叶种的品类茶树，生长坏境出色，山区土质深沉肥美，土壤分红壤、黄壤、黄棕壤。土层深沉，相宜茶树的生长安稳，安化黑茶是接纳黑毛茶为质料加工制做而成，毛料采摘季候是在炎天，茶叶比力粗老，以是在颠末加工制做后的黑毛茶的味道、香型、口感都市比力平淡。
安化黑茶也称为“边销茶”，运往东南地区的新疆、西藏、内蒙古、青海等地。由于安化黑茶内含物质丰厚，对少数民族同胞来说，是最合适他们饮用的一种茶类。黑茶，可以很好地增补体内所缺的一些维生素，可以协助润肠胃、助消化、去平淡，以是，黑茶也成了少数民族的生存必备之茶。
黑茶的优劣主要看所选毛料的品级，按品格可分为4个品级:
一级毛茶:茶条匀称，直而卷，茶叶细嫩，色泽佳，为乌修饰;
二级毛茶:茶条紧，色泽黑褐微润;
三级毛茶:茶条不紧，色泽浅褐色，展现出鳝鱼色;
四级毛茶:茶叶较宽偏粗老，叶片有点皱，色泽为黄褐色。
黑茶可以存放，越久代价越高，刚刚加工消费出来的为新茶，颠末5年以上存放后为陈茶，香气与口感越发地醇厚。新茶和陈茶之间，色泽和口感各方面也大不一样。
新茶
色泽褐绿，香气优雅平淡，冲泡后茶汤略显污浊,这是天然征象。颠末存放后，茶汤会越变越透亮。茶汤香气不高，淡淡的香，入口味道淡漠，无回甘，有的还会显现涩味，也是正常征象。冲泡后叶底含梗，色泽褐绿有光晕。由于是紧压茶，在取茶的历程中，必要使用专业器具撬开茶叶，不免也会显现叶底决裂的情况，实为正常。
陈茶
颠末5年支配的存放后，干茶外表色泽为褐黄或褐黑,香气带有浓厚花香。年份越久，冲泡后茶汤的色泽也越发红艳明澈透亮，带有陈香，闻上去很舒心。入口味道醇厚、安但是柔顺甘滑，茶香在口中停留回味久。冲泡后叶底含梗，色泽为褐黄或褐黑。由于是紧压茶，在取茶的历程中，必要使用专业器具撬开茶叶,不免也会显现叶底决裂的情况，实为正常。
