浓厚醇厚、微咸淡香、养分丰厚的蒙古族奶茶

提到奶茶，大多人脑海中显现的约莫是时卑劣行的甘美、香浓的奶茶。这种在举世（尤其在亚洲）广受接待的饮品，以其共同风味和多样的厘革，博得了浩繁年轻人的喜好。

但今天我想聊的是另一种奶茶——蒙古族奶茶。

自从三十多年前在内蒙古赤峰市第一次品味了蒙古族奶茶后，便喜好上了这一口儿。即使不休生存在北京，也会隔段时间煮上一壶。并且，在我的心中，不休有个执念：仅有像蒙古族奶茶如此的饮品，才干称得上真正的奶茶。

与时卑劣行的奶茶比拟，蒙古族奶茶的共同性不仅表如今质料和制造办法上，更表如今其养分代价上。

蒙古族奶茶是用水、牛奶、砖茶（通常是湖北产的青砖茶，属于黑茶类）和少数盐熬制而成。不像时卑劣行的奶茶那样加了糖分和人工添加剂（如色素、香精和防腐剂等），其使用的纯牛奶和砖茶都是天然质料，更天然，也更淳厚。

蒙古族奶茶的制造历程简便但充溢仪式感。通常用锅来熬制：起首将拆卸下去的砖茶在水中煮沸，待茶香富裕开释出来今后，滤除茶叶；然后到场牛奶，并不休用勺子将茶汤高高调起，以使茶香与奶香完善交融；最初到场少数盐，偶尔还会到场黄油、炒米、牛肉干等辅料。

如此，一锅分发着天然、淳厚香气的蒙古族奶茶就煮好了。关于喜好者来说，这种奶茶是难以反抗的鲜味；而关于不习气咸味奶茶的人来说，它约莫并非抱负选择。

数百年来，用砖茶和牛奶殽杂熬煮奶茶不休是蒙古族的传统习俗。有句蒙古族俗话：“宁可三日无餐，不成一日无茶”，可见茶在他们生存中的紧张性。

砖茶中富含维生素和微量元素，熬制出的奶茶不仅可以提供热量，还可以为缺乏绿色蔬菜的牧民们增补必要的养分。

至今，在内蒙古，很多家庭仍保存着在家煮奶茶的习气，大概清早去奶茶室享用几碗热腾腾的奶茶。

到内蒙古旅游的外地游客，也喜好品味一下蒙古族奶茶。在当地，奶茶通常不是按“杯”卖，而是按“锅”计价的。

在我看来，固然偶尔品味一杯盛行的奶茶也是一种兴致，但蒙古族奶茶因其共同的风味和养分代价，更适互助为平常饮品的选择。这种传统的奶茶，不仅提供了与众不同的味觉体验，还承载着蒙古族的文明和汗青。在平常生存中，它不仅是一种饮品，更是一种生存办法的体现。

不外，煮奶茶也是很考究武艺的，相反的质料，不同的人煮出来的味道有约莫大不相反。还没有喝过蒙古族奶茶的伙伴，若想品味，一定要选一家口碑较好的餐馆或奶茶室，以免由于碰到咀嚼不佳的奶茶而影响了您对蒙古族奶茶的印象。

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