穿越千年的赤壁青砖茶，魅力至今让人无法反抗

一方青砖，坚固、方正、厚重

一款佳茗，汤亮、味甘、香浓

它萃取着日月精华，吸纳着天地灵气

存放着东边神奇树叶致敬生命的片片初志

1、赤壁青砖茶的宿世

传承千年，长时弥新。

赤壁青砖茶汗青久长，最早在宋代景德年间就有笔墨纪录，至今已有上千年的汗青。

河北《万全县志》纪录，宋朝景德年中叶（1006年支配），官府以两湖饼茶与蒙古举行茶马买卖，并以张家口为蒙汉“互市之所”。（宋时的茶马政策，就是以中土的茶，换塞外的马，事先所称的茶，便是砖茶的前身。）

明永乐年间（1403-1424年），羊楼洞茶区消费的茶叶为了低落运费、变小斲丧和便于远程运输，改动了宋代以来用米浆将茶叶粘构成饼状的办法。接纳先将茶叶拣筛干净，再蒸汽加热，然后用脚踩制成圆柱外形的“帽盒茶”。羊楼洞因此也成为鄂湘赣三省交界处茶叶产销集散中央。

到乾隆年间，蒲圻羊楼洞一带，每年已可消费边销“帽盒茶”十万盒、八十万斤。厥后由于远程运输和储存的必要，“帽盒茶”被进一步改良为如今的砖茶。

清中终期，随着制茶武艺的改良，羊楼洞的砖茶消费日趋成熟。嘉庆二十年（1815年）蒲圻贡生周顺倜也在他所作的《莼川竹枝词》以诗词的办法先容了赤壁羊楼洞制造砖茶的细节：“茶乡生存即山农，压作方砖白纸封。别有红笺书小字，西商监制自芙蓉。”可见最少在嘉庆年间就有成型的砖茶显现。

19世纪70年代羊楼洞的茶叶加工

全天下公认羊楼洞是青砖茶的鼻祖之地，尤其在明清两朝，不敷2平方公里的羊楼洞仅凭茶叶一项就成为国际茶叶商业名镇。

2、赤壁青砖茶的今生

茶道万里，香飘天下。

古有诗云：“羊楼古巷青石幽，洞庄百年木楼秋，千载修得茶香绕，观音泉韵洗风骚。”

青砖茶是北边少数民族的“生命之茶”，有“宁可三日无粮，不成一日无茶”的说法。砖茶商业见证了汗青上万里茶道的昌盛和光辉。

1861年，汉口开放成为对外通商口岸，俄国人在羊楼洞创建了砖茶工场。从当时起，青砖茶主要在羊楼洞加工消费。

一条漫长迂回的小街，显显露清冷新鲜的气味。它历经上百年的风风雨雨，至今古韵犹存。

龟裂的青石板诉说着昔日的门可罗雀，古旧的木楼还依稀可见当年的繁华昌盛。羊楼洞是中国砖茶的故乡，也是茶马古道的出发点，是中国茶叶史上浓墨重彩的篇章。

羊楼洞消费的砖茶，用独轮车运抵新店装船出大江，运至汉口，溯汉水，至襄阳，然后舍舟登岸畜驮车运，穿草原戈壁……

就如此日月天地，就如此草木山川，走出了一条中俄万里茶道。

3、赤壁青砖茶的制造工艺

百道工艺，成果传奇。

赤壁青砖茶能传承千年而不衰，一定有它的共同之处。就从制造工艺来说，赤壁青砖茶从采摘到加工成制品，轻重接近100多道工艺步骤。

采摘

赤壁青砖茶属黑茶类，由于其共同的品格及口感需求，其鲜叶采摘标准区别于绿茶、红茶。赤壁青砖茶质料采摘是待茶树新稍富裕成熟，新稍基部已木质化且呈红棕色时，才举行采收，即以绿叶红梗为标准，多为一芽五至六叶。

初制工序

赤壁青砖茶的初制工艺又被称为老青茶毛茶加工历程，是构成青砖茶品格特性的初始起步阶段。

其主要加工工序分散为：晾青→ 完毕→ 揉捻（初揉）→晒干（初晒）→ 复炒→揉捻（复揉）→晒干→老青茶毛茶等。

渥堆工艺

渥堆工艺历程俗称为“发酵”，是构成青砖茶产物共同口感味道、香气等外质要求的紧张性工艺阶段。此阶段又分为两个工艺历程：即先小堆渥堆再大堆渥堆。

（小堆渥堆共10多道利用工序，大堆渥堆工序有7道。）

渥堆工艺历程时间最短必要6个月以上，最长2~5年依据客户要求选择性举行控制。

复制工艺

复制阶段为批量产物一致茶叶品格，完成净度、筛分规格控制，承上启下确保青砖茶产物质量的紧张加工历程，因此又被称为青砖茶质量把关的历程。

此加工工艺依据青砖茶特征，分为里茶半制品复制和面茶半制品复制两个体系来举行。

（里茶复制加工工序有17道，面茶复制加工工序有10道。）

克制工艺

砖茶克制工艺历程是青砖茶产物开头成型的加工历程，是青砖茶品格特点构成的紧张转化历程。

（此加工历程蒸制和克制是两个重点工序，有分类称料、入蒸茶盒、进蒸茶笼、蒸制......算计20多道加工工序。）

烘制工艺

青砖茶烘制工艺历程是青砖茶产物去掉蒸制历程所吸取的水分，干枯产物是确保表面划一、内质香气和品感味道定型的紧张加工工艺历程。

(有热砖进烘、称量分类、表面分类、分类堆码、晾置、渐渐升温......算计10多道加工工序。)

包装工艺

青砖茶包装历程是青砖茶产物进入市场的最初工艺阶段。

（其加工工序有：片砖出烘→表面反省→包白棉纸→包标签纸→喷批号→装箱→密封箱体→捆扎→外箱标识→制品查验→及格品入等10多道。）

看似不起眼的一块“青砖"，眼前却是这么多道纷繁繁复繁琐的工序，它承载着光阴的年轮，见证着一代代羊楼洞茶人的匠心与传奇，于光阴里久远馨香。

4、赤壁青砖茶的提高创新

紧跟年代，勇于创新。

比年来，面临新的市场需求，赤壁茶产业整装再动身，安身新提高阶段，贯彻新提高理念，办事新提高格式，抢抓国度“一带一块”战略，在提升茶叶品格的同时，积极对接“一带一块”沿线市场。

赤壁传统的青砖茶由重变轻、化大为小，成为年轻人新宠的探究。美丽锡纸包装的小颗粒，外表就像巧克力，看似是体积的变小，实则是工艺的改造，每块小颗粒的茶梗、茶叶配比，都严厉把控。

别的，干系企业为增速推进青砖茶平凡化饮用，研发了多量兼具口感、便捷性及养分代价的新型青砖茶。另有效青砖茶的质料做成的护发素、洗浴露等日化用品，也有效青砖茶做成的桃酥、雪花酥等茶点。

长袖翩翩，芳华飞扬，一望无边的茶园，碧翠连天。一垄垄，一厢厢，都是跌荡升沉的曼妙旋律，都是极尽写意的隽永诗章。

今天的羊楼洞正以“天下茶业第一古镇”的绰约风姿跻身“一带一块”大舞台。

赤壁青砖茶，传承千年，长时弥新，茶道万里，热销至今。

你要不要也来尝一下这传承千年的味道？！

地点：湖北省咸宁市赤壁市赵李桥镇羊楼洞