黑茶乌茶绿茶红茶黄茶区别(茶叶的分类，你真的弄明白了吗？一文读懂7大茶系，喝茶不再尴尬)--茶叶百科

茶叶的分类，你真的弄明白了吗？一文读懂7大茶系，品茗不再为难

茶在中国已不再是一种平凡的饮料，颠末几千年的提高，茶俨然成了中国人的生存必需品。正如俗话所说：“开门七件事，油盐酱醋茶”。不管是伙伴晤面聚会会议照旧接待宾客和同事，都离不了茶，一杯清茶堪比千言万语，清新浓艳的茶香以及划一温馨的情况，让谁都市以为心境愉快。中国人的茶相当于东方人的咖啡，劈头于神农，闻于周公，兴于唐代，被东方人称之为“神奇的东边树叶”，我国事天下种茶、饮茶和茶文明的劈头地。

如今，我国的茶叶品种多达上千种，可以说无论当你走到哪个茶叶店，总是会由于壮丽绚丽、五花八门、美不胜收的种种茶叶看得眼花纷乱，同时还会被它们奥秘而奇异的称呼所深深吸引。但是面临云云浩繁的各种茶叶，假如不举行一个体系的归类，就会显得乱七八糟，同时为消耗者的置办和挑选带来更大的困难。

因此，如今的茶叶依照颜色和加工办法被分红了各位熟知的传统“7大茶系”，它们分散为：红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶。但是即使关于我们土生土长的中国人，仍旧有很多对7大茶系傻傻分不清，最少是一孔之见，似懂非懂，以是，接下去我就同各位来具体聊一聊7大茶系各有什么特点，以供各位饮茶和选茶时参考。

NO1：红茶

祁门红茶

所谓红茶，就是一种全发酵、重发酵茶，是各大茶类中茶多酚氧化水平最高的茶叶。由于成茶、冲泡后的汤色以及叶底的颜色以赤色为主要基调，故因此而得名，最初的红茶又被称之为“乌茶”，注意不是“乌龙茶”。红茶固然在国内的销量不及绿茶，但它是我国出口量最大的茶系，占据茶叶出口总量的50%支配，是全天下饮用国度和人数最多的茶类。因此红茶总的销量仍旧要多于绿茶，它是享誉天下的浪漫茶类。

红茶接纳萎凋、揉捻、发酵、干枯等典范工艺，具有香气浓厚高长，味道苦涩醇和，饮用办法多样的特点。现在我国红茶的主要消费地分布在福建、湖南、安徽、广西、海南、台湾等地，其最具代表的有祁门红茶、政和光阴、闽红光阴、坦洋光阴、白琳光阴、滇红光阴、九曲红梅、宁红光阴、宜红光阴，等等。很多人容易把大红袍误以为是红茶，这是不合错误的。

NO2：绿茶

西湖龙井

绿茶是我国产量最大、汗青最早的茶，距今已有三千多年的汗青，属于不发酵茶。正是由于绿茶没有颠末发酵，以是绿茶是一种养分代价较高的茶叶，最大限制保存了茶叶中的各种养分因素，好比鲜叶中的茶多酚、咖啡碱、叶绿素和维生素等均丧失较少。同时它的颜色也基本上保存了鲜茶的原始成色，不管是成茶的色泽、冲泡后的汤色照旧叶底颜色均以“绿色”为主要基调，故取名为“绿茶”。

绿茶由于没有发酵，从而构成了“清汤绿叶，味道幽香、收敛性强”的特点，在我国只需是有产茶的地区，几乎都有绿茶消费，尤其以浙江、四川、安徽、湖南、湖北等省居多。绿茶最具代表性的茶叶有：宁静猴魁、西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、黄山毛峰，安吉白茶等等。此中人们容易殽杂的就是把“安吉白茶”误以为是“白茶”，而实践上它是属于绿茶，主要是由于安吉白茶只是鲜叶自带白色，而加工工艺属于不发酵的绿茶工艺。

NO3：乌龙茶

武夷大红袍

乌龙茶属于一种很有特点的茶系，属于半发酵茶，常言说：“绿叶镶红边的乌龙茶”，这句话就很好隧道出了乌龙茶与众不同的场合。由于乌龙茶是半发酵，以是它在口感和味道上交融了红茶和绿茶的清新与甘鲜，饮后满口芬芳、生津甘醇、耐人寻味。如今的乌龙茶但是热度很高，遭到海表里人士的喜好和追捧，还被人们冠以“美容茶”和“健美茶”的佳誉，可见位置非同寻常。

现在我国的乌龙茶产地主要分布在福建、广东和台湾等地，其出名的代表茶类有武夷水仙、武夷肉桂、武夷大红袍、冻顶乌龙、凤凰单枞、黄金桂、安溪铁观音等。关于乌龙茶来说，此中的“铁观音”是人们最容易殽杂的，很多人以为铁观音属于绿茶，主要是由于铁观音的成茶色泽砂绿油润而被误以为是绿茶。

NO4：白茶

白茶属于我国的特产和茶叶中的珍品，在别的地区很少见。可以这么说，在7大茶系中，最容易让人有点含糊的就是绿茶和白茶，其争议之处在于两点：一是绿茶和白茶毕竟谁才是我国汗青上最早的茶类？二是绿茶和白茶的加工工艺极为相似，为何要分为不同的茶系？底下来具体说一说。

关于绿茶和白茶谁才是我国最早的茶类，但是至今仍无定论，分红两派，一派以为绿茶最早，另一派以为白茶最早，其主要依据都是依据我国最早显现茶叶的神农时期的原始制茶工艺来推断的。绿茶属于不发酵茶，颠末完毕、揉捻、干枯等简便工序，而古代工艺下的白茶是经天然萎凋、不炒不揉、干枯而成的稍微发酵茶。因此，单从如今的工艺上去说，我以为绿茶属于我国最早的茶类应该比力安妥。

但是另有一类白茶，如天目湖白茶、安吉白茶等，它们固然名为白茶，但实践上不是白茶而属于绿茶。由于这些茶的加工工艺完全属于炒青类的绿茶工艺，定名为白茶只是由于它们所用的鲜茶叶的颜色均为白色，是来自于由基因变异而招致的白化茶树品种。

白茶由于特别的加工工艺，铸就了它斑斓的表面和共同的口感，使白茸毛在茶的外表完备地保存下去，素有“茶中玉人”之称，具有口感鲜醇、汤色黄亮的特点，同时另有清冷解暑的成效。现在白茶主要产于我国的福建，其主要品种有白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等。

NO5：黄茶

所谓黄茶，就是在制茶历程中，由于完毕、揉捻后干枯不敷或不及时从而招致成茶色泽变黄，因此发觉的一种茶叶品种，定名为“黄茶”，属于稍微发酵茶。不要藐视了黄茶，它但是集绿茶、红茶、白茶和黑茶特点于一身的茶叶，既有绿茶的幽香、红茶的甘醇、白茶的鲜醇，又有黑茶的厚重。偶尔天成的浓艳和黄叶黄汤的品格，可谓是一黄毕竟，都要归功于制茶历程中闷堆渥黄的后果。

现在我国的黄茶主要分布在四川、浙江、安徽和湖南等地，主要代表茶有君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽等。

NO6：黑茶

普洱

所谓黑茶，因其茶色呈黑褐色而得名，属于后发酵茶，也是深度发酵茶。由于加工制造历程中会萃发酵时间较长，以是叶片多展现暗褐色，同时也构成了黑茶陈香醇厚的口感特点，具体体现为：茶叶粗老、汤色橙黄、色泽细黑、香味醇厚，浓厚的松烟香味。并且具有存放的时间越久，其味道越发醇厚的特点。

普洱

现在我国黑茶主要分布在湖南、云南、四川等地，其主要代表茶有普洱茶、黑砖茶、老青茶、湖南黑茶、六堡散茶和四川边茶等。

NO7：花茶

花茶别名“香片”、“熏花茶”和“香花茶”，属于一种再加工茶。所谓再加工茶，就是在以前是制品茶的基本上再举行一次加工而成为一种新品种茶。而花茶的主要基本茶类是接纳绿茶、红茶大概乌龙茶作为茶坯，再加工时添加的质料就是一些可以吐出香气的鲜花。关于花茶，值得注意的就是，并非是在基本茶胚中直接添加鲜花就成了花茶，而是接纳特别的窨制工艺让鲜花吐香茶胚吸香制造而成。

茉莉花茶

花茶也是属于我国特有的茶叶品种，既有花香又有茶香，具有清热解毒的作用，遭到很多人尤其是偏好重咀嚼的北边伙伴的喜爱。现在我国的花茶产地有福建、广东、台湾、云南等地，其主要品种有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、菊花茶、千日红、女儿环、碧潭飘雪等。

——开头总结——

本篇文章为各位为各位具体先容了我国7大茶系的由来以及各种茶系的特点，渴望各位阅读之后可以对7大茶系有个清晰地域解，不再对茶叶的分类迷含糊糊分不清。