简便说下安吉白茶

宋徽宗《大观茶论》说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐（fū chǎn伸展光显 ），其叶莹薄，崖林之间，偶尔生出，盖非人力所可致。”《大观茶论》里说的“白茶”为宋代福建北苑的茶树小品种之一“白叶茶”，如今的“安吉白茶”是不是《大观茶论》中的“白茶”没有相对可靠的证据。

安吉白茶创始于1980年，茶产于浙江省安吉县，听说安吉白茶祖母树生于天荒坪镇大溪村800多米高的竹林之中，距今千年，20世纪70年代被发觉，经过无性繁育办法繁衍成了“白叶一号”劣种茶苗。仅有“白叶一号”品种按绿茶加工工艺制造，才干加工成安吉白茶。

“白叶一号”品种鲜叶中氨基酸含量特高, 寻常都在6. 5%支配，因此，安吉白茶制品茶的茶味特别鲜爽。

安吉白茶的采摘标准为玉白色的一芽一叶初展至一芽三叶，并要求芽叶完备.叶肉玉白茎脉翠绿、新颖、匀净。安吉白茶采摘时间寻常在3 月中下旬至4 月中下旬。

安吉白茶的加工工艺为：鲜叶摊放、完毕、理条搓条、初烘、摊凉、焙干、整理。

安吉白茶的品格特点为：表面条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽，叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光芒油润，其他局部呈黄绿色，与叶脉处有分明不同，汤色嫩绿亮堂，香气嫩香历久，味道鲜醇甘爽，叶底叶白脉翠，芽善于叶，成朵、匀整。