普洱茶毕竟属于黑茶照旧绿茶？喜好喝普洱的你，真的搞清晰了吗？

依据国度标准（GB/T22111-2008）界说：

如今我们所说的普洱茶，是指以地域标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为质料，并在地域标志保护范围内接纳特定的加工工艺制成，具有共同品格特性的茶叶。按其加工工艺及品格特性，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两品种型。

换句话说，普洱茶是云南省独占的地域标志产物，以当地的大叶种质料为主，假如不是云南的质料，不是大叶种茶树，哪怕是用其工艺制造，也算不上普洱茶。

依据陈椽传授对我国茶叶的区分办法，将六大类分为：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。普洱茶依据制茶原理被归为黑茶，现在很多教科书品茗叶专著，仍在相沿这一标准，但业界以前有越来越多的学者专家。提出了不同看法，有的说普洱应该归属绿茶，有的说普洱应该独立成“第七类”。那么，普洱茶毕竟属于黑茶照旧绿茶？喜好喝普洱的你，真的搞清晰了吗？

1.生普属于绿茶？

普洱茶按工艺和品格特性可以分为生茶和熟茶。持普洱茶应归属绿茶说法的茶友，主要是针对普洱生茶。由于生茶的工艺比熟茶要简便一些，少了渥堆流程，接纳云南大叶种质料，颠末完毕后，制成晒青毛茶。假如是以散茶构成存在，整个消费历程基本完毕，与绿茶相似。假如再举行紧压工艺，可以制成饼茶、沱茶、砖茶等。

从整个工艺来看，的确很像绿茶的制造历程。以是，有些专家据此提出，普洱生茶应归属绿茶类。

但是，生茶跟绿茶照旧有很大区别的。绿茶以新颖为贵，越鲜嫩越好，隔年变成陈茶就不值钱了。但是普洱茶却具有越陈越香的特点，存放十年八年后，代价比新茶要贵得多，不存在越陈越贱的真理。

以是，不管是生茶照旧熟茶，都不克不及简便归为绿茶。

2.熟普属于黑茶？

前文说，有人将生茶归为绿茶，也就有人将熟茶归为黑茶。真理如出一辙，由于熟茶的制造工艺，是在晒青毛茶质料的基本上，再到场渥堆的工艺，最初紧压成型。这一点与湖南黑茶的制造工艺很相似。

黑茶属于后发酵茶，既在完毕完毕后再举行发酵，这跟红茶的发酵是完全不一样的。黑茶的制造工艺流程是完毕、揉捻、渥堆、干枯，普洱熟茶的工艺正是参考了黑茶的制造武艺，在毛茶基本上，使用潮水和人工渥堆，来增速发酵历程，最初再低温蒸克制成饼、沱、砖等外形。

固然熟茶的质料是云南特有的大叶种，但工艺的确和黑茶相似，依照陈椽传授的六大茶类区分准则，将其归属黑茶，并没有太大争议。

顺带提一句，由于熟普的汤色叶底比力浓稠红亮，让不少不明原形的消耗者，将其当做红茶来对待，这显然是不合错误的。

3.普洱茶为何云云“繁复”？

生茶和熟茶都是普洱茶，却因工艺和品格特性有较大区别，惹起了专家学者的广泛讨论，争议不休，至今仍旧没有一个明白的归属。也正是由于云云，越多越多的人，发起将其单独归为“第七类”。普洱茶为何云云“繁复”？

起首，作为云南特有的地域标志产物，的确很难将其归属到当下6大茶类的任何一类。生茶与绿茶工艺相似，品格特点却判然不同。熟茶参考黑茶工艺，却也有本身特征。换句话说，普洱茶放在哪个类目下，仿佛都不太切合。

其次，普洱茶大热后，喜好的人越来越多。老话说，人红好坏多，原本偏安一隅，籍籍无名，天然没什么眷注，而当普洱茶成为市场的宠儿，是消耗者眷注的重点，关于它的争议天然就多了起来。在没有确切定论从前，普洱茶的身份归属，就成了争议核心。

作为喜好喝普洱的人，它属于什么茶，普洱茶是不是绿茶，是不是黑茶，是不是第七类茶，但是并不紧张，好喝才是硬真理。你说呢？