只会煮茶,是你OUT了!茶还可以蒸。冬日午后蒸一壶暖洋洋的茶吧
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冬天的周末,你是不是睡到天然醒,然后昏昏沉沉地起床,最初刷动手机懒洋洋地度过一整天,夜晚才发觉一天都糜费了?从前的我也是云云,但自从喝上茶后,我的周末就变得丰厚多彩而让人倾慕。去公司日比力忙碌,我会煮茶、焖茶,周末比力闲,我就会泡个茶或做个奶茶,冬天我还喜好蒸茶。什么是蒸茶,跟煮茶有什么不一样?小伙伴估测又要问了,底下我就来揭开这两者的区别。
蒸茶和煮茶的最大不同是煮茶时茶叶是浸入到水中的,使用开水翻滚来析出茶汤,历程比力剧烈,所需时间短。而蒸茶茶叶不浸入到水中,使用水蒸气来烹蒸茶叶,历程比力轻柔,所需时间长。
那么,蒸茶合适哪些茶呢?他特别合适纤维比力粗的大叶种,好比黑茶、普洱茶等。由于大叶种纤维比力粗,假如用蒸的办法,可以去粗老味,你几乎喝不到粗老的味道。
那蒸茶怎样蒸得更好喝呢?今天我就来分享一下,蒸茶的几个小细节。
备水
发起选择弱碱性的水。不要用自来水大概尽力不要用矿物质含量比力高的水。开头蒸茶时必要用冷水,如此能让茶取得很好的浸泡。
茶水比
茶水比寻常比沏茶高一些,为1:40支配。好比500ml的壶,我会用到8g的茶,300ml的水,蒸茶的用茶量会比力大,由于毕竟他不是浸润在水中。
解块和润茶
大叶种茶压成块状的好比普洱七子饼,湖北老青砖,湖南砖茶等都要先解块,便于茶汁析出。解完块在蒸茶前最好用盖碗润一遍,如此茶的香气会更纯。但有一款茶不发起解块和润茶,就是安化茯砖茶,为什么呢?由于它外表附着了很多很多的小小的金花,他很容易掉落,假如当我们全部解散的时分,约莫菌也掉了一大局部,菌花香就会遭到影响的,那就太可惜了,发起块状的直接蒸。
选择蒸茶的器皿
起首,照旧要记取不一定贵的就是好的。平经稀有的蒸茶器都是由玻璃材质制成,可以明晰地看到茶色的厘革,玻璃材质也不会吸取茶味。不外有一些蒸茶器的内胆是由不锈钢制成的,对茶汤的味道来说照旧有一定的影响。不外表市面上也有玻璃内胆的正常器,比拟不锈钢内胆的会更好一些,小巧剔透,颜值也会更高一些。假如你以前有煮茶壶了,又不想再买一个蒸茶壶,那直接买一个配套的蒸茶茶漏就行。
蒸茶壶的容量比水量多三分
好比闷8克的茶,注水在300ml,则蒸茶壶的容量在500ml-600ml支配。蒸茶壶留200到300ml的空间,可以让蒸汽更容易析出茶汤。
蒸茶时间
蒸茶的时间会比力久,什么时分好了呢?先闻香,假如闻到茶香由淡转浓了分析差不多了,蒸茶比煮茶香气更容易出来。再察看汤色,茶汤从白变成橙黄或橙红就可以了。假如你用的是外表的塔形玻璃内胆,那那可以察看塔形下方回壶中的茶汤几多,来推断茶汤对否已蒸好。蒸茶可以蒸很多次,反复的蒸。
蒸出来的茯砖茶茶汤
用以上的办法我蒸了一款15年的茯砖茶,图片是在蒸茶的样子。倒一杯在茶杯中,还没有喝就以前闻到了菌花的香气,汤色也是红黄亮堂,喝一下,闻到了糯糯的香气,并且菌花香特别的分明,鲜爽度也很高。喝一口浑身都暖洋洋的。
以上几点就是我蒸茶的独家小妙招和我的品饮以为,这个周末约上三五好友,你也一同来试一下蒸茶吧,记得留言分享你的闷茶以为哦~眷注我品茗的路上,对你真正的有效。
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你晓得冬天怎样沏茶更好喝吗? 下期报告你~
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新颖!茶还可以这么焖,最合适我这种忙(懒)人沏茶了
煮茶一定好喝?失败秀绝了。如此煮0失败,一定要保藏
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