不同年份的六堡茶怎样泡?看这篇就够了~
六堡茶,中国黑茶中的代表茶之一,因产于广西省梧州市苍梧县六堡镇而得名,比年来以“红、浓、陈、醇”四绝的品格崭露头角。
在群众的消耗看法中,六堡茶从来“以陈为贵”。喜好六堡茶的茶友,不是直接认购老六堡茶,就是买了年份较新的,准备囤成老六堡茶。
但不管是什么茶,不管年份是新是老,茶,终极都是用来喝的!鲁迅在散文《品茗》中写道:有好茶喝,会喝好茶,是一种“清福”。
再不成多得的一款老六堡茶,若不会冲泡,也是白白搭了好茶!怎样冲泡六堡茶,更能品尽一泡六堡茶的风味、愉悦心境呢?
年份新,盖碗泡
不同年份的六堡茶,相宜冲泡的茶器不尽相反。寻常来说,新年份的六堡茶(3-5年)更发起使用盖碗冲泡,由于盖碗的材质多以瓷质、陶质、玻璃为主。
材质的缘故,盖碗不易吸取茶叶的味道,年份较新的六堡茶还处于转化阶段,这时喝更多是了解一款六堡茶现在储存的怎样,用不吸味的盖碗泡最切合不外了。
盖碗对新六堡茶味的展现是客观的,可以更好地展现出现在茶叶的真实口感,茶汤味道体现怎样,一喝便知!品出香气、汤色、味道欠佳,利于后续贮藏作调停。
冲泡办法
温杯:沏茶前最好先用滚烫的热水烫一遍盖碗,去除浮尘、异味同时,提高盖碗的温度,利于醒茶去陈味、引发茶香。
投茶:茶水比发起1:40支配,可依据一局部口感得当调停投茶量;喜好浓茶的,就增长投茶量,喜好淡口的过质变小。
润茶:六堡茶属于黑茶,投茶后要先注入沸水润洗一道,3-5秒即可倒掉茶汤。润茶可去除六堡茶的浮沫,更好地展现茶性。
冲泡:润茶后再注入沸水,合上盖,闷泡7-10秒即可出汤品味,寻常第4~5泡口感最佳,随着次数增长,可得当延伸出汤时间。
年份老,壶泡法
年份较老的六堡茶,尤其是8年以上的老六堡适实用紫砂壶,大概钦州坭兴陶壶冲泡。起首来说说紫砂壶,其具有“壶嘴细、壶口窄”的外型特性,密闭性好,保温性突出。
聚热功能好,有利于提高老六堡的香、醇、滑、厚!且紫砂壶具有开口和启齿双重气孔布局,“透气而不透水”,气孔吸附性强,还能减弱久藏六堡茶中的陈味、杂味。
别的,广西钦州的坭兴陶与江苏宜兴紫砂壶、云南建水紫陶等名陶同级,是当地老饕常用的茶器,泡陈年六堡茶相反有加成作用,接下去先容一下广西老饕总结的壶泡法:
冲泡办法
温壶:往壶中注入刚烧开的沸水温壶一遍,广西老饕通常会再往壶身浇淋热水,让壶的温度更高,可以更好的引发茶香。
投茶:广西当地人总结过的黄金茶水比为1:18,具体可依据壶的容量,以及一局部的浓淡偏好来决定投茶量的几多。
摇香:投完茶之后,趁着温完的壶照旧滚烫的,经过摇摆茶壶来举行干醒茶叶,摇香后会让老六堡的茶香开释的更多。
润茶:注入沸水,至壶的三分之一支配,再度轻摇一番茶壶湿醒茶叶,也是通常所说的润茶,头道润洗的茶汤倒掉。
冲泡:发起以定点注水直冲的办法冲沏茶叶,低温沸水直接注到茶水满溢,用壶盖轻刮后合盖,坐杯10秒支配出汤。
出汤:等候出汤时可再往壶身浇淋沸水,更有利于老茶内质的析出。沿着公正杯杯壁出汤,便于依据茶汤色泽度随时调治出汤速率。
闷着喝,味更浓
六堡茶久负盛名,据清同治十三年(公元1874年)《苍梧县志》载:“茶产多贤乡六堡,味醇隔宿而安定,茶色香味俱佳”,因此六堡茶也很合适闷着喝。
屡屡前一天夜晚睡前就先闷上一壶,隔了一宿放第二天喝,不仅没有变味,闷泡的六堡茶内质析出更多,汤色红浓香气足,品饮起来为汤感十分精致、醇滑。
冲泡办法
投茶:取茶5~7g投入焖茶壶或保温壶,自行依据闷泡壶、保温壶容量,以及一局部咀嚼控制投茶量。
润茶:闷茶时最好也是先用沸水快速润洗一道老茶六堡茶,寻常3~5秒即把茶汤倒掉(润茶作用同上)。
闷泡:把润洗后的茶叶置入壶内,注入低温沸水,茶水比1:150-300,闷泡30分钟即可饮用,2-5小时口感最佳。
履历:不锈钢内胆的闷泡壶约莫会影响六堡茶的香气与味道,材质方面更发起选择玻璃内胆的闷泡壶,闷泡后果更优。
煮着喝,更暖和
六堡茶在经年贮藏中,陈化出原本所不具有的品格,8年以上的陈年六堡茶内质丰厚,宜泡、宜闷、更宜煮!尤其在冬天,泡饮六堡茶容易凉掉,煮着喝身心皆暖。
煮饮六堡茶利用起来也更简便,可分为“先泡后煮”和“直接煮”两种办法。先泡后煮就是盖碗或壶泡过三四道的六堡茶,茶味道变淡,用来煮饮进一步开释茶味道。
先泡后煮,物尽其用,这是最能将一款六堡茶喝尽的办法。颠末冲泡的茶叶无需再颠末洗茶,直接倒进煮茶壶中煮5分钟支配即可品饮。干茶直接煮则可参照以下步调:
冲泡办法
煮水:选择煮茶壶,陶壶可硬化水质,合适煮陈年六堡茶大概盖碗未泡透的老茶;常用的玻璃煮茶壶也可,并洗濯干净后倒入净水,煮沸备用。
备茶:广西当地总结的煮茶黄金茶水比例为1:68,可得当调停投茶量。
润茶:煮之前用盖碗润洗一至两遍干茶,然后再将润洗好的茶置入壶中。
煮茶:小火慢煮5-10分钟,即可饮用。饮至1/3处,可以续水再煮,以确保茶味浓淡安定。
以上四种稀有的六堡茶办法,各位在品饮六堡茶时可以参照一番!