怎样辨别安化黑茶手筑茯砖的优劣？懂茶帝教你几招！

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茶友"虫虫"问懂茶帝：

黑茶是什么实质的茶？怎样区分手筑茯砖的优劣？

"懂茶帝" 综合湖南益阳多位安化黑茶资深茶人看法回复：

关于怎样辨别手筑茯砖的优劣，主要是经过茯砖茶的表面、色泽、质料、含杂、金花、内质茶汤等感官举行区别。可以从以下四个方面来看。

第一，手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需颠末特别的发花工序，天生“突冠散囊菌”，构成所谓的“金花”。以是寻常来说，金花越多的茯砖茶，品格越好。

第二，茯砖由于必要发花，以是克制时压机压力较小，松紧必需切合，假如太紧结的茶砖，金花一定也不会很多。

第三，上等的茯砖表面黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；味道醇和，有“菌花”味；水色红黄亮堂；叶底黑褐色，茶叶耐泡。

第四，上等的茯砖茶砖面十分的平整，棱角十分的明白，金花繁茂，颜色褐润，无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”，也是推断真假茯砖茶的最紧张标准。

背景知识：

安化黑茶可分为“三尖三砖一花卷”，此中“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖。茯砖茶因在伏天加工，故名“伏砖”。

茯砖茶分为特制和平凡两种品种，它们之间的区别就是在于质料的拼配不同。“发花”是茯砖茶特有的工序。

1、特制茯砖茶

特制茯砖茶全部都是接纳三级的黑毛茶作为质料。

2、克制平凡茯砖茶

克制平凡茯砖茶的质料中，三级黑毛茶只占据40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。

经过底下两个表格，可以比力直观地看脱手筑茯砖不同品级的区别，以及区分真假茯砖的区别。

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