茶壶是怎样影响茶汤的？

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茶友“陌上桑”今天问小懂：作为一个平常习气拿盖碗品茗的熟手，我不太明白为什么那么多人喜好用紫砂壶大概其他的茶壶来沏茶呢？不同茶壶泡出来的茶，喝起来会不一样吗？

起首小懂对这位新人喜好用盖碗沏茶的举动予以表彰，小懂刚品茗时还只会拿大杯子不休泡着喝呢。但是不同的茶具沏茶有不同的特点，而“陌上桑”问的不同的茶壶沏茶，对否也会对茶汤产生影响，答案是会的。不同的茶壶，沏茶的以为和泡出来的茶汤，照旧有一定的区别的，而这些主要受茶壶的以下三点要素影响：

1.茶壶的壶质

茶壶的质地，寻常是以密度来区分的，而密度就会对茶壶的不同作风产生影响，从而影响冲泡出来的茶汤。寻常来说，密度高的茶壶，散热速率较快，保温后果相对较差；密度低的茶壶，散热速率较慢，保温后果好。

密度高的茶壶，泡的茶香味比力“飘”，由于它的散热比力快，容易让人闻到茶的幽香。而密度低的茶壶，泡出的茶香味就会比力低沉浓厚，相反是由于散热的缘故，让香气有一定水平的会萃。以是就两者香气的作风来说，密度高的茶壶，比力合适泡幽香、鲜香型的茶叶，好比绿茶、花茶等，而密度低的壶，更合适泡普洱、乌龙茶之类的茶。

▲紫砂壶为陶土制造的陶壶

寻常来说，瓷器质地的茶壶密度较高，陶壶的密度较低（我们沏茶最常用的紫砂壶就是属于陶壶）。另有一种用“炻器”制成的茶壶，质地致密坚固，介于瓷器和陶器之间，和瓷器十分相似，我们家里常用的水缸寻常就是这种质地。加上较为常用的银器茶壶和石器茶壶，这几种质地的壶密度可以有个大抵比力，它们的密度从高到低，散热水平从快到慢寻常分列排序为：

瓷器、银器＞炻器、石器＞陶器、低硬度石器

▲炻器茶壶

有兴致的茶友，无碍拿同一款茶，用不同质地的壶冲泡比力一下，了解它们之间香气的差别。

2.茶壶的壶型

壶型上影响茶汤的，寻常是壶口的计划，相反也是干系到散热的成绩。壶口从小到大相应的散热也是从慢到快。有些壶口宽广的茶壶，壶口可以大到几乎像盖碗的形制。

▲大壶口茶壶

这类茶壶就比力适实用于泡温度低（80～85℃）的茶，好比龙井、碧螺春等绿茶以及白毫银针、白毫乌龙等茶，同时这种茶比力注意茶的表面，掀开壶盖我们可以欣赏到和用玻璃杯冲泡时一样的茶叶伸展的样子。

3.茶壶的颜色

比拟于以上的两个特点，茶壶的颜色关于茶汤的影响，更多地在于美感上。对茶汤的味道实践没有什么影响，但恰好品茗就是考究美感的，味觉、嗅觉和视觉的多重满意，才干最大限制地了解到茶带来的愉悦。

▲白瓷茶壶和绿茶的搭配

茶器的颜色包含质料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷壶显得风雅光亮，以为上和绿茶最为搭配。黄泥制成的茶器显得甘怡，可配以黄茶或白茶。朱泥或灰褐色的炻器土制成的茶器显得高香、丰富，可配以铁观音、岩茶等轻、中焙火的茶类。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得淳厚、天然，配以稍重焙火的铁观音、水仙以及普洱茶比力切合。

以上茶壶关于茶汤的影响，的确是客观存在的。但不得不说，什么样质地的茶壶具体泡什么茶，此中的区别照旧很渺小的，主要照旧一种相对臆断的以为。更确切的说，是什么样质地的茶壶比力合适将某种茶的特点发扬出来。这也照旧必要各位本人多多了解，选出最合适本人的茶壶和茶的搭配。照旧那句话，合适本人的，才是最好的。

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