要想存茶存得好，越存越值钱，记取这4大准则

中国六大茶类，除了绿茶考究“清鲜”，不克不及存放以外，其他茶叶或多或少都能存放。有的乃至能存放10年20年之久，越存越值钱，越存品格越好，好比普洱茶。

那么成绩来了：

存茶存什么茶？

可以存的茶真的是越久越好吗？

存茶在家里也可以存吗？

……

别急，这些成绩，逐一讲清晰。

准则一：存相宜的茶

什么茶合适长时存放？普洱茶、黑茶、白茶、局部乌龙茶

普洱茶

普洱茶，是后发酵茶，存放时间越长，口感味道越丰厚，味道越浓厚。

普洱茶又分为生茶和熟茶，熟茶是经过人工渥堆来延长转化时间。

寻常来说，生茶和熟茶都可以长时间存放，但是就代价来说，普洱生茶更具存放代价。

普洱生茶，以云南晒青毛茶为质料，新茶兴奋性较强，但经过天然后发酵，茶性渐渐转平和，酸涩味渐退，转化为醇滑。

黑茶

黑茶的质料寻常较为粗老，合适存放。包含安化黑茶、茯砖茶、青砖茶、六堡茶等。

有一些黑茶在存放中，会发“花”。这个“花”就是冠突散囊菌，也称“金花菌”，在特定的温度、湿度条件下才会显现，但不是一切的黑茶都一定有。

在已往传统存放办法里，对金花的生长情况（温湿度等）控制武艺还不成熟，黑茶有金花是很忧伤的。但随着茶叶消费武艺的提高，发花武艺以前很成熟，可以人工控制。

黑茶在存放后，味道会更甜、更醇、更爽滑。

白茶

白茶相宜存放，尤其是粗老的白茶。白茶存放有助于其鲜甜味道的转化，甜度增长，会构成枣香、药香等香型，味道清甜。存放三年以上的老白茶，茶性愈加平和，合适脾胃偏虚的人饮用。

乌龙茶

乌龙茶比力特别，不是一切乌龙茶都合适长时间存放，仅有焙火较重的乌龙茶，如武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等，合适存放。

现在关于陈香型铁观音，已有干系国度标准出台，界说存放最少5年，颠末烘焙的，才干称为“陈香型铁观音”。

但市场上稀有的幽香型乌龙茶，比如幽香型铁观音、台湾包种茶、凤凰单丛等，是不相宜长时间存放的。

寻常来说，焙火较重的乌龙茶，即使不特意存放，也考究放个几个月，去去火味后再喝。比如武夷岩茶，退火后，花果香和味道更为体现，与火味相和谐，构成独到的岩韵。

准则二：存茶有选择

存茶有品格选择。

品格好的新茶，才干越存越好，越存越值钱。假如新茶本身品格不佳，那终期即使存放，品格也不会有转化和提升。

选择叶料丰厚的新茶来存。

寻常来说，芽叶越细嫩的茶，终期转化的空间越少，叶料粗大，乃至带梗的茶，终期转化的空间越大。

好比存白茶，与白毫银针、白牡丹比拟，贡眉（寿眉）的叶片更为粗大，但它们陈化后会转化得更快更好，以是更有存放的意义。

存生不存熟。

相划一级的茶青做出的普洱生茶和普洱熟茶，新茶价格寻常没有太大不同。但存几年价格就会有区别了。生茶干系于熟茶而言，后发酵空间更大，口感转化得更好，增值空间也更大。

准则三：存茶要懂这些

寻常来说存茶的情况要求：

常温、避光、干枯、阴凉、无异味

除了情况外，包装也要注意。

普洱茶茶饼，置办时都有外包装，家庭存茶，将茶饼包装不要拆开，放入纸箱，离地、离墙（防潮）保存即可。注意避开风口（阳台、窗户）。

白茶茶饼寻常自带铝袋包装，别拆开，直接存放就可以了。找一个密封功能好的纸收纳箱装好白茶，放在离地的架子上。

准则四：不是越久越好

茶叶陈化历程，本性上是茶叶内含化合物在缓慢氧化、聚合、分析的历程。

在这个历程中，有些物质递增，有些物质渐减，当内含物质都转化终了时，就到达了品格的峰值，自后会缓慢下降。

从封建角度看，寻常以为20年以上的普洱茶，养分因素、保健因素都市丧失比力大。

固然，拍卖场上也有很多年份十分老的老茶，但这是保藏市场的评价标准，跟品饮代价有区别。

把握这4大准则，本人在家也可以入手存茶了。

寻常可以存放的茶，当年的新茶价格比拟老茶都要便宜很多，喜好喝老茶的可以得当买一些新茶本人在家存起来。

存新茶喝老茶，喝的是光阴的奉送。

图：苏茶网

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午阶花落茶烟澹，春院苔生杏雨斑。