一年春茶季，云南白茶VS福建白茶，一文教你怎样分明净茶的品级

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常品茗的伙伴应该都听说过“一年茶、三年药、七年宝”如此的传言，这句话说的就是福建的白茶。

这种说法具体源自何时何地，早已不得而知。但可以一定的是，白茶假如保存妥当，在颠末时间的加持、光阴的沉淀，茶叶中的因素缓慢地产生厘革，普平凡通的白茶味道也会愈加醇厚。

除了福建的白茶，这几年云南的白茶也越来越遭到茶客们的接待。

那么福建白茶和云南的白茶有什么区别，平凡茶客应该怎样选购合适本人的白茶，今天吃货就和各位聊一聊。

一.福建白茶

唐宋时就有关于白茶的记叙，福建的白茶产区分布在：闽东的福鼎，闽北的政和县及临近的建阳、松溪。此中最为人熟知的就是福鼎白茶。

依据《原产地区产物保护划定》，国度质量监督查验检疫总局经过了对福鼎白茶原产地区产物保护哀求的查察，同意自2004年6月16日起对福鼎白茶实行原产地区保护（告示2004年第72号）。

固然政和、建阳的白茶也都各有特征，只是名头不如福鼎。

白茶属于稍微发酵茶类，基本工艺历程是晾晒（萎凋）、干枯，在六大茶类中算是制造流程最少的茶类了。又依据采摘芽叶的标准不同，福建的白茶可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

1.白毫银针

白毫银针主要产自福鼎和政和，采明白茶或水仙品种稍嫩的瘦弱芽头。白毫银针表面瘦弱、白毫披覆、色泽银亮，香气清鲜、毫味浓，味道鲜爽微甜，汤色浅杏黄、亮堂。

福鼎银针洁白色，味道清鲜；政和银针银灰色，味道鲜爽浓厚。在福建，陈年的白毫银针还能麻疹 患儿的退烧yao，风热ganmao也可以喝。

2000多一斤差不多是好的白毫银针市场价，假如太便宜，可以质疑一次品格。

2.白牡丹

白牡丹在1922年创制与建阳水吉，如今白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎。制造白牡丹的质料主要是政和明白茶和福鼎明白茶劣种茶树的稍嫩芽叶，偶尔也接纳少数的水仙品种茶树的芽叶，采肥嫩的一芽二叶。

依据品格的不同，白牡丹也有特级、一级、二级、三级之分。

白牡丹的干茶灰绿或暗绿、叶背白毫银亮、毫心瘦弱，毫香分明。由于冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，以是得名白牡丹。味道鲜醇,不带青气和酸涩味；汤色杏黄、明澈亮堂；叶底浅灰，绿面自底，叶脉微红。

3.贡眉

贡眉很容易和寿眉殽杂，但是只需记得贡眉是以“菜茶”茶树芽叶制成果不会弄错了。菜茶是福鼎当地土生土长的茶树品种，是属于有性繁衍，也就是靠种子抽芽生长的茶树。

贡眉主产区在福建建阳，采自菜茶群体种的一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有嫩芽、壮芽，制造工艺与白牡丹基本相反。

依据品格不同，贡眉也可以分为特级、一级、二级、三级。

贡眉的干茶表面叶张小、毫心也小。叶色灰绿带黄、形似眉毛， 高等贡眉呈洁白色,品格次于白牡丹。但关于老茶客来说，贡眉并不比白牡丹差，贡眉的品饮体验、终期的转化空间、性价比都更合适茶友们。

4.寿眉

寿眉是以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩芽或叶片为质料，颠末采摘、萎调、烘干等工艺制成的白茶。寿眉采摘时叶片伸展，茶梗也变粗变长，芽头由于被叶片分去了一局部养分，变得细长，不如白毫银针、白牡丹那么分明。

叶色灰绿带黄，干茶花香气带青气，汤色杏绿色，叶底黄绿粗杂。由于带有茶梗，颠末时间的转化，寿眉会愈加成熟、馥郁，汤感也会变得愈加醇厚、有质感。紧张的是它便宜呀!

并且寿眉终期能转化出枣香、药香，3年以上的茶蒸和煮都市更好喝！

二.云南白茶

云南白茶主要产于云南省景谷县，是规复性汗青名茶。景谷明白茶首创于清代，厥后失传，1982年云南省做茶树品种资源普查时才被发觉，事先仅存活有107棵古茶树。

传说清道光二十年(1840年)前后，一位“天天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤（即澜沧江）边做买卖，发觉白茶种，便偷偷地摘了数十粒种子，藏于竹筒扁担中，带回秧塔，景谷明白茶也被称为秧塔明白茶。

2021年10月25日,《云南大叶种白茶》和《云南大叶种白茶质量保荐追湖武艺标准》 两项团体标准正式公布。标准一致了云南白茶的界说、范国、典范、制造工艺、感官审评术语、 检测目标等，富裕突出了云南大叶种白茶的特点。

云南白茶以云南大叶种茶树鲜叶为质料，颠末萎凋、干枯、精制、蒸压定型干枯或不蒸压定型干枯、包装等特定工艺制成的白茶。按表面分为云南白茶散茶和云南白茶紧压茶。

云南大叶种茶指的是分布莳植于云南省茶区的种种乔木型、小乔木型大叶种茶树的总称。也就是说只需质料是云南的大叶种茶，接纳特定的工艺，不是景谷明白也能做云南的白茶。

云南大叶种白茶散茶分四类：云白毫、月光白一级、月光白二级、云寿。

1.云白毫

云白毫对标白毫银针 , 以单芽及一芽一叶为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制成。但由于树种的缘故，做不到白毫银针那么细嫩,。

云白毫的干茶叶张肥厚，叶表茸毛精密，干茶全体比白毫银针的个头大； 内质丰厚, 汤色黄亮，口感优美、幽香、甜润，花香中带一点蜜香。由于质料是云南大叶种茶，以是愈加耐泡。

我习气叫它明白芽大概“胖芽芽”。并且由于产量大，以是和白毫银针比起来性价比极高，固然咀嚼是有差距的。

2.月光白

我入坑云南的白茶就是月光白， 它又叫月光尤物，光听名字就让人想入非非。由于它外形特别, 叶面呈玄色，叶背呈白色，好坏相间，叶芽显毫，全体看起来就象黑夜中的玉轮，因此得名“月光白”。

月光白以云南大叶种茶树一芽一叶、一芽二叶及少数一芽三叶为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制成。按质料要求不同分为月光白一级、月光白二级。

月光白一级对标白牡丹，二级对标贡眉。但月光白不像福建的白茶品级确定比力明白，寻常市面上置办月光白是不分品级的。

除了外形特别，月光白的咀嚼也很特别，与贡眉、寿眉判然不同。茶汤前两汤明澈黄亮，正中几汤会变成浅橙赤色。内含物质丰厚，入口温润，花香、蜜香十足还带有一丝清冷感。大叶种茶的耐泡度不得不平，常常到十五、六汤照旧苦涩的。

3.云寿

云寿对标的是寿眉白茶，以云南大叶种茶树一芽二叶、一芽三叶及其他划一嫩度芽叶为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制成。

由于叶质粗老，内质富裕，多是用于制成茶饼保存，陈化之后饮用更好。

标准虽有，但我但是没有见过，也没有喝过云寿。

《云南大叶种白茶》划定的云南白茶散茶的感官品格特性

4、古树白茶

云南大叶种茶树，恒久以来都是制造普洱茶的优质质料，古树春茶更是宝贵。

用古茶树的鲜叶，仅以萎凋和烘焙处理，创造性的制成古树白茶。古树质料丰厚的内质让古树白茶具有厚重的汤感和多变的香气，品格精良。

我本人存的有易武、勐海、临沧、普洱这四大产区的古树白茶，味道干净醇厚，十分出众。

随着时间的厘革，干茶颜色、品饮体验都有很大厘革。

三.选购发起

抛开性价比，只谈咀嚼，白毫银针还好坏常值得置办的，不同于云白毫的花蜜香，还带有特别的药香。不外白毫银针的价格也是云白毫的四倍支配。喜好药香就选白毫银针，喜好花蜜甜香就选云白毫。

不想花那么多钱买白毫银针，牡丹王但是也是一个选择，毕竟好的牡丹王但是叫“赛银针”呢。

月光白和古树白茶都是本人最爱！月光白入口温润，花香、蜜香十足还带有一丝清冷感；古树白茶味道醇厚、厘革丰厚，终期转化也极冷艳；信我的话可以尝尝。

白牡丹、贡眉、寿眉只能选一种的话我会选贡眉，品饮体验更好，比拟白牡丹性价比更高。

固然品茗是适口为珍，最很多试试品饮装，推断本人更喜好哪种口感。

最初提示各位，白茶虽好，生理期的姐妹们可万万不要喝哦。特别时期照旧喝点暖的红茶或熟普吧。

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