这些知识都不晓得？万万别去喝六堡茶！

懂茶帝，约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是：不忽悠，不夸耀，不恶意打击，不刻意丑化，只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩，我们也会尽力做到客观。

小懂到场完六月份北京“两展一节”后，发觉此中的“ 2018梧州六堡茶文明节”影响照旧很大的

▲ “2018梧州六堡茶文明节”现场

周围有越来越多的茶友开头眷注、交往六堡茶，固然问小懂六堡茶成绩的也多了起来……

借此时机，小懂学习了很多关于六堡茶的基本知识，和各位分享一下！

1、六堡茶的“堡”念什么？

这个成绩，最开头小懂都没有思索过，不就是城堡的“堡”嘛！一搜刮才晓得，这个“堡”居然是多音字……

• bǎo，指军事上防卫用的修建物：堡垒、暗堡、地堡、城堡；
• pù，见于地名，通"铺"，驿站(今用于地名)：十里堡，马家堡；
• bǔ，有城墙的村镇，泛指乡村(多用于地名)：堡子，柴沟堡。

1、《中国茶叶辞书》为“liupu tea”

在陈宗懋院士主编的《中国茶叶辞书》中，关于“六堡”的标注是“liupu tea”。

这个读音的由来，彭庆中教师分析到，约莫由于事先不明白梧州当地人对六堡茶的念法和地名缘由，而按常规了解，“堡”字用作地名的时分，就念“pù”，以是就把“六堡”翻译成“liupu”。

2、按拼音译成英文

然后在一些文献如专业论文中，六堡茶被翻译成英文的时分，按拼音的写法即“LIU BAO TEA”。

3、出口外洋

早在六、七十年代出口外洋的六堡茶，就被写作“LIU-PAO TEA”，承继这一习气念法，现在无论在出口外洋照旧干系划定，在商品包装用到“六堡茶”这个词的时分，通常翻译作“LIU-PAO TEA”。

总的来说，标准且是梧州当地的习气叫法，六堡茶的“堡”字读“bǎo”；作为商品标注的时分，“六堡茶”的中文拼音为liù bǎo chá，英文译作LIU-PAO TEA。

2、可以用槟榔香来推断六堡真假吗？

槟榔香并不是六堡茶必需具有的，以是不克不及经过这个来推断真假，通常是品级高的六堡茶会有共同的槟榔香。

六堡茶的香型也是很丰厚的，基本可分为槟榔香、兰香、樟香、木香、沉香、铃兰香、葛菜香、菌花香、荷香、药香、参香、枣香以及果香、青果香、瑶香（也有人称山里香）、烟香、松烟香、火香、罗汉果香、青叶香、茅根香、蜜香等。

3、六堡茶有几种工艺？

六堡茶按制造工艺分为传统工艺六堡茶和古代工艺六堡茶，最大的区别在于对否使用了冷水渥堆发酵工艺。

1、传统工艺

传统工艺的六堡茶也叫农家六堡，发酵轻、无冷水渥堆，品种丰厚，有茶谷（即茶芽）、中茶、老茶婆、二白茶等，按采摘时令区分，又可分为社前茶、明前茶，青明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

从表面来看，条索细弱完备，黑褐偏青，有光晕，汤色较古代工艺加工的六堡茶浅一些，且一两年的新茶汤色展现绿黄、橙黄色，但茶味较浓厚。

2、古代工艺

古代工艺的六堡茶，也称厂家六堡，发酵适中、有冷水渥堆，通常按品级区分为特级、一级到六级。基本评价标准依照红、浓、醇、陈的特点。

表面条索紧结匀整，色泽黑褐，汤色红浓亮堂，香气纯陈，味道浓醇顺滑，叶底红褐或黑褐色。

冷水渥堆

即使用洒水、会萃茶叶，营建茶堆表里不同温湿度条件，在干冷作用、酶促作用和微生物的协同作用下，进一步促进多酚类物质、糖类物质及芬芳类物质的转化，使茶叶色泽黑褐，汤色红浓，味道醇厚，利于茶叶终期转化，发射陈香。

通常冷水渥堆发酵时长持续一个月支配。

4、六堡茶为什么有这么多日期？

交往六堡茶后，发觉六堡茶产物的包装上基本上会写两个日期，比如“陈化起始日期”&“消费日期”、“消费日期”&“包装日期”、“陈化日期”&“包装日期”等。

我的天，直接懵掉了……正常都是“消费日期”、“xx前食用最佳”之类的，这六堡茶的双日期组合毕竟是什么鬼？

▲ 正常商品日期标注

这是由于六堡茶的制造工艺中有“陈化”这一步调，在《地域标志产物六堡茶》中，六堡茶精制加工工艺流程里明白标注了“陈化”步调，并划定了六堡茶的陈化时间不得少于180天。

▲《地域标志产物六堡茶》中的干系要求

但180天只是“划定的最低标准”，基本上六堡茶的陈化时间都市多于180天。以是陈化起始日期与包装日期的时间相差较大，在包装上就会做这种区分。

六堡茶的“陈化起始日期”是从渥堆完毕开头盘算。日期组合不同，也会有渺小不同，简便举几个例子，就能清晰了解啦！

1、陈化起始日期&消费日期

陈化起始日期：渥堆完毕时的日期。

消费日期：陈化后，包装上市的日期。

2、消费日期&包装日期

消费日期：渥堆完毕时的日期。

包装日期：陈化后，包装上市的日期。

另有一些六堡茶日期会单独显现，寻常都是“消费日期”大概是“包装日期”、“出厂日期”，就是指陈化后，包装上市的日期。

晓得这些日期的意义，我们就可以清晰地域解本人买归来回头的六堡茶年份啦~

关于六堡茶这些基本小知识学会了，我们也算是入门级选手啦！小懂还会持续研究滴~然后和各位分享。

六堡茶熟手别光看着呦，赶忙留言增补吧~

（懂茶帝，约请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝群众号，随时随地发问哦！）