黑茶，应该是泡着喝照旧煮着喝

黑茶是泡饮好，照旧煮饮好，这个成绩，也反复被人提起。

而不休是“仁者见仁，智者见智”，各有说辞。

特别是初交往黑茶的伙伴，更是丈二的僧人摸不着头脑。

但是，黑茶泡饮或煮饮都可以，只不外是两种不同的饮茶办法罢了。

但是，有一个误区，就是大多茶友都以为黑茶只能煮饮，由于内地的牧民都是煮饮，无论是奶茶或是酥油茶。

黑茶是泡饮好，照旧煮饮好，应针对不同的人群，不同的场合，不同的年份和质料品级，区分开来，没有相对一说。

从前的黑茶，主要是销往东南内地少数民族会萃的省份，因此被称之为“边销茶”或“边茶”。

内地牧民天天吃牛羊肉，奶制品等高脂肪的食品，而这些食品饱胀难消化，缺乏膳食纤维和维生素，因此，对黑茶构成了刚性需求。

以是，黑茶不休是东南各族人民不成或缺的生存必需品，因此，也被称之为“生命之茶”。

在变革开放之前，边销茶只准销往内地，因此，在要地市场上不为人知，固然这是政策缘故。

如今，随着人们物质生存水平的提高，特别是古代都市人，养分充裕；生存办法，饮食布局不公道；再加上精力劳作变小，体育训练又跟不上，就容易患繁华病，处于亚康健情况的人越来越多，而内地牧民的康健情况如前。

这时分，人们对刮油凶猛的黑茶，才惹起了极大的眷注和器重，也开头实验着承受它，喜好它。

黑茶属于后发酵茶，寻常以紧压茶的办法显现，很少有散茶。

那么，黑茶在饮用时是泡饮好，照旧煮饮好呢？

底下，就围绕着这个成绩，来为各位具体地分析一下。

一、茶叶中内质的析出和水温以及浸泡的时间有关

茶叶中富含茶多酚，茶多糖，咖啡碱，以及多种氨基酸，维生素等因素；这些因素决定着茶汤的香气，口感和味道。

水温越高，分子活动就越快，茶叶中内含物质的开释，就越快，越多。

茶叶在水中浸泡的时间越长，内含物质的析出就越多，浓度就越高，茶汤的味道就越重。

二、泡饮

寻常嫩度高，存放时间短的黑茶合适泡饮；茶叶中溶于水的物质，大多是低沸点的物质。

1，质料品级较高的黑茶，如春茶，相对较细嫩，其内含物质积累的比力多，呈鲜爽味的氨基酸，酸涩味的茶多酚，咖啡碱的含量都比力高，接纳泡饮办法，更能品饮出鲜爽度和条理感。

泡饮对茶汤的浓度，也较容易地把控，制止茶汤过浓而酸涩。

2，存放时间较短的新茶（3年以内），茶叶新颖，香味还停留在外表，若直接用来冲泡，则可以更好地了解其，色，香，味的条理厘革。

新茶如果用来煮饮，则会扩大茶的缺陷，涩感较重，刚交往黑茶的伙伴约莫不太承受。

三、煮饮

寻常，存放时间长或内含物质丰厚的粗老茶，这些茶高沸点的物质多，最相宜煮饮。

1，通常存放3年以上的黑茶，煮饮最佳。

黑茶，颠末长时间的存放，各种物质都在不休地厘革着；此中，茶多酚举行非酶性地主动氧化，含质变小，茶汤酸涩感低落，且可溶性的糖在转化历程中含量增长，糖类中水溶性的果胶物质增多。

若用低温来煮饮，就可以把茶叶中的养分物质全部煮出来，则茶汤的香味浓，口感醇厚柔滑。

2，质料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用寻常泡饮的办法，很难把茶味全部体现出来。

如果，接纳煮饮的办法，就可以富裕地把茶梗中的内质煮出来，则茶汤的味道甜爽，还伴随着浓厚的陈香。

四、泡饮后再煮饮

寻常，宜拔取相对较粗老的茶，先用冲泡的办法，把它的内质一泡一泡地，匀称地开释出来。

泡饮多次后，以为到茶汤的味道，已变得寡淡稀薄，然后再把叶底煮饮，将这道茶的内质全部地展现出来。

特别是十年以上的老黑茶，可以泡上十多次后再煮，茶韵则会愈加地浓厚。

老黑茶来之不易，且爱惜每一片上天的恩赐。

五、结语

泡饮黑茶，能分明感遭到其香气，味道，口感等的厘革；因此，也能很容易地区分出黑茶的品格差别，

煮饮黑茶，浓度较高，口感厘革不大，味道大抵呈醇厚的特点。

总的来说，黑茶不仅可以泡饮，也可以煮饮，固然茶汤的香气，口感，味道一定不一样。

要不，各位用两种办法都试试，看看是泡饮好照旧煮饮好？

是泡是煮，有你本人来做主。

泉源：乱世茶园

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