黑茶品饮全攻略：办法、差别与品格推断

一、黑茶的饮用办法

喝黑茶触及到黑茶怎样喝。我们看电视里，边销茶很多是煮着喝的，也有泡着喝的，另有做成奶茶喝的。那正儿八经的黑茶毕竟应该怎样喝呢？

但是黑茶呀，我们晓得，如今一提到黑茶，头脑里印象约莫多是黑茶砖这种外形。黑茶从质料品级来分，就是说有比力细嫩的以芽为主体的，然后再往下能有十几个品级呢。我们广泛压砖的话，会选用四级料、五级料，到了这料的级别就是芽叶梗都有啦。特别要说的就是这个梗儿，在砖茶里作用可大了，它在终期茶叶转化中间，梗里的养分因素能提供很多糖类的东西转化成寡糖，徐徐的这就成了茶叶口感甜的主要泉源，并且会让茶叶内质更丰厚，更耐泡。

你比如说散茶品级比力高的，像普洱茶里的熟普宫廷茶，完全可以按光阴茶的办法冲泡，没成绩。但要是像这种茶砖，那最好照旧煮着喝。

二、黑茶品饮的地区差别

说到黑茶的品饮，有个特别故意思的事儿。我们从前晓得普洱茶真正被我们熟习，以为是个好东西，但是都比力晚。哪些场合认知早呢？香港、台湾那些场合。他们那早早就喝上这东西了。去过香港的伙伴应该有印象，他们那边盛行吃早茶，有的人在一个茶室茶室里能泡一天。关于一个茶室的收钱，和我们这可不一样。我们北边约莫寸土寸金，按小时收钱，人家那要是按小时收钱，估测哪家买卖都得黄。人家按茶位收钱，收几多钱一位，然后水可以无穷量无偿续杯。在这种情况下，就得选那种耐泡、口感还得重的茶，像乌龙茶、绿茶一定不切合，又贵泡个两三道就得换茶，哪家茶室也经不起如此的，由于收钱并不贵嘛。

以是当时分黑茶显现，对他们来说，尤其是像普洱茶这种老普，很多普洱茶到了那边，另有六堡茶，到了今后一概都要再进他们的仓储里，在高湿高热的情况下待个几十天，让这茶富裕转化。这但是也就相当于催生了厥后熟普的一个工艺了，还没有熟普的看法，一概都是生茶，让它出红汤，他们管这种叫发水茶。喝了这种发水茶今后，口感变得软糯，更耐泡，喝完今后通体惬意，以是这种茶在他们那就保存了这种饮用办法。在内地少数民族地区，也没人会单独拿黑茶敲碎了大概煮着喝，一概是要跟奶茶拌着喝，像酥油茶呀，另有当地种种奶制品，综合掉、代谢掉肢体里边高热量的东西。

三、北边饮用黑茶的发起

以是说黑茶要提及品饮啊，由于各位如今对黑茶的了解，约莫交往普洱茶更多，其他类的黑茶像砖茶、千两茶这种体积大的，在我们北边来饮用的话，我的发起照旧煮。弄个煮茶器，网上那种玻璃的煮茶器，百八十块钱的就挺便利。并且由于它里边有茶叶梗，要是真按光阴茶泡，我们试过，拿紫砂壶泡，泡不出味儿来，泡的汤颜色也十分寡淡，口感、汤色都不合错误劲，仅有煮着喝，才干发觉这茶真的是红浓陈醇，种种以为都出来了。

喝黑茶跟白茶有点像，就是但凡喝过黑茶的人，都有这种以为，喝完容易上口，为啥容易上口？由于它适口性很强，它不像绿茶有的人以为有清味儿大概酸涩之气不喜好；大红袍以为太霸气、炭火味儿不喜好；红茶甜丝丝的没厘革条理不喜好；普洱茶太霸气、太浓厚不喜好。黑茶挑不出这些弊端，貌似名字霸气，但是入口挺柔的。尤其是煮出来今后，冬天喝的时分，别像喝光阴茶那样徐徐小酌，煮好了弄一大壶，拿个玻璃杯满满的灌上一杯，咕咚咕咚往下喝，那叫一个愉快淋漓愉快。冬天夜晚吃完饭，煮上一壶来上两杯，第二天上厕所特愉快。炎天喝完出点小汗，以为肢体很惬意，特别通透。

四、黑茶品格的推断

以是说黑茶这东西，我们常说的家常便饭吃出铁汉，黑茶固然其貌不扬，看着不佳看，但是从口感、养生、汗青演进到如今，相对是一款特别康健的茶。

偶尔分我们泡黑茶，约莫会发觉黑茶里像有墨色一样的东西晕染开。如此的黑茶有成绩吗？是茶的成绩照旧泡的成绩？

有的啊，假如说干茶情况下，没望见有发霉的，大概没什么杂味儿，基本上这品格储存没成绩。然后泡的历程中，要是有一些悬浮物，得看这悬浮物是啥。假如在茶汤外表跟一层油似的不干净，分析这茶本身料有成绩，干活约莫也不太抱负。要是像说的这颜色，浓墨重彩但是能在水里徐徐开释、徐徐融，有点像喝普洱的茶膏，就像一盆净水蘸了墨汁能徐徐散开，最初全体水是匀称透亮的颜色，那这茶就没成绩。

以是说黑茶，从我们专业的审评角度来讲，怎样评价一款黑茶是好黑茶？干茶不克不及有杂味、异味，仓储不克不及有发霉的味道。南方仓储偶尔分我们能见到略微有点那种返潮的味道，得和发霉的味儿区别开，南方炎天那种发潮的以为，由于返潮产生的味道和茶叶本身发霉是两回事。由于返潮，到北边干枯情况下放一放透风，味道立马就散了。那种发霉的东西，再怎样闻也散不掉，揭开茶饼里边会有霉斑霉点，这种就是有成绩，万万不克不及喝了。

然后茶汤品鉴来讲，颜色不管浓淡，一定得透亮，任何茶叶都这准则，黑茶也不例外，茶汤得通透。别的我们晓得黑茶析出的主要物质，之前说过茶褐素、茶红素，尤其以茶褐素为主，以是正派黑茶颜色应该是深朱颜色，红褐色，但红褐色也得坚持通透，不克不及是酱色，不克不及污浊，玻璃杯一看，好家伙，劈面都看不见，那不可。

再深再红褐色，水体也得通透，就像看翡翠种水得对。然后不克不及有那种霉味儿的发酵，得是茶气茶香，一上口就晓得，看着霸气，颜色红褐色，但很通透，但是入口之后，黑茶是柔的。各位一定得注意，不是那种烈的，入口柔，香气由于有微生物着床，很多另有天生的金花，以是喝的时分能喝到菌花的香气，另有点木质感，由于有梗，南方很多做黑茶的仓房都是拿红杉木搭建的，会吸取木头的气味。，这木头能调治里边温湿，尤其炎天雨水多能吸潮，在这种情况下黑茶的转化和存储能有很好的条件。

把握这几点，从汤的颜色、入口以为，不克不及有酸涩味儿。像湖北的青砖，新茶寻常都往北边游牧民族场合去，突出成效，不直接清饮，往南方去的茶叶得先放几年，仓储变得入口十分柔和了才贩卖。

那就有个成绩，黑茶我们如今喝，像普洱熟普发酵工艺成熟，当年茶当年就能喝，那其他的像安化、六堡这些茶，后发酵工艺是不是当年能喝，照旧买回家放一放？这种茶我发起各位照旧存着喝老的，大概直接买老的。像六堡茶，有几家茶企，任何品级的茶都要入仓储情况待三年以上才贩卖，最少停三年，要退茶叶的青味儿。由于它有茶叶叶子、梗儿，乃至茶果都约莫有，比力粗老，这种粗老茶不存放一段时间，酸涩味儿很重，青草气也重，不佳喝，煮也不可。我们喝黑茶，基本奔着五年往上比力好。

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