如今才晓得，黄金芽不是唯一的黄变茶

前几天，我们在《他们是茶界唯一的存在，你晓得几个》一文中提到，黄金芽是唯一黄色变异的茶种。

厥后有茶友改正，说黄金芽如今已不是唯一的黄化茶，近几年显现了几种新的黄化变异茶种。我们在讨教了干系专家及查阅材料后发觉：自2013年起，的确有新的黄化变异茶种显现，而我们的表述的确有所偏颇。在此，我们因查找材料不富裕招致转达不准确的信息向浩繁茶友致以万分的歉意。

接下去，我们向各位增补解说下别的几种重生的黄化变异茶种。

起首，我们先了解下茶树为什么会黄变。

黄变的茶树，本身有天然变异的外形，好比新梢叶片会由于温度、光照的影响而产生颜色的改动。

此中的一个缘故在于细胞中的叶绿素被分析大概构成受阻，进而会招致茶树所必要的能量需求低落，这对茶树的发育拦阻，不外会提升新梢中氨基酸的含量，以是，黄化茶不仅色泽光显，并且味道也特别鲜爽。

底下，我们就来看看，这些黄化家属都有哪些成员吧~

中黄1号（天台黄）

中黄1号原名“天台黄”，来自浙江省天台县茶树群体种的渐变株，2013年9月，被浙江省林木品种审定委员会认定为省级品种。

该品种春季新梢鹅黄色，颜色鲜亮，夏春季新梢亦为淡黄色，成熟叶及树冠下部和内里叶片均呈绿色，1年生扦插苗为黄色。

2011~2013年，在选育历程中，专业武艺职员以福鼎明白和黄金芽为比力，把中黄1号春茶质料做成的烘青绿茶，送农业部茶叶质量监督查验测试中央依照GB/T 23776—2009名优绿茶标准举行了审评，后果如下。

注：CK1为福鼎明白，CK2为黄金芽

后果标明，“中黄1号”制成的烘青绿茶，3年均匀总分到达93.2分，优于国度级品种福鼎 (均匀分92.5)和省级品种黄金芽(均匀分为92.4分)。

并且其成茶色绿透金黄，嫩香历久，味道鲜醇，叶底嫩黄鲜亮，有“三绿透三黄”（干茶、汤色、叶底绿中透黄）的独占品格，特征分明。

除此之外，还一连3年对“中黄1号”的内含物质举行了比力，后果如下。

注：CK1为福鼎明白，CK2为黄金芽

实行后果体现，“中黄1号”的氨基酸含量3年均匀值到达6.9％，比福鼎高13.1％，但是较黄金芽低。

“中黄1号”的酚氨比均匀为2.3，较福鼎低 ，但高于黄金芽。

从前我们说过，氨基酸决定了成茶的鲜爽度，而酚氨比则是评价茶树品种适制性的目标，从这2项目标能看出，“中黄1号”的氨基酸含量高于平凡绿茶品种，因此，其味道较为鲜爽。

中黄2号

中黄2号原名“缙云黄”，泉源于浙江省缙云县当地茶树群体种的天然黄化渐变体，2015年12月，经过浙江省非主要农作物新品种审定委员会的审定。

中黄2号春茶新梢为葵花黄，尤其是顶芽分明，持嫩性好。炎天一叶和二叶有浅黄色，别的叶片为绿色，秋茶芽叶呈微黄色。

2012～2014年，在选育历程中，专业武艺职员以福鼎明白和黄金芽为比力，将中黄2号春茶制成烘青绿茶，送农业部茶叶质量监督查验测试中央依照GB/T 23776-2009的名优绿茶标准审评。

注：CK1为福鼎明白，CK2为黄金芽

审评后果标明， “中黄2号”制成的烘青绿茶，3年的均匀值比福鼎明白和黄金芽都要高。并且表面金黄翠绿相间，汤色浅绿透黄，香气嫩香高长，味道嫩鲜，叶底鲜黄透绿，品格特征分明。

与此同时，武艺职员也一连3年对“中黄2号”的内含物质举行了测定。

注：CK1为福鼎明白，CK2为黄金芽

后果体现， “中黄2号”烘青绿茶氨基酸含量为7.9%，比福鼎明白高，比黄金芽低。茶多酚含量为13.6%，咖啡碱含量为2.9%，水浸出物含量为44.3%，酚氨比为1.8，其氨基酸含量高于平凡绿茶品种。

黄魁

据官方纪录，“清嘉庆年间，建平东北，茶林间产异茶，每年四月上旬，萌发嫩梢，其色玄黄，其味绝殊，族人以为瑞茶。”

建平，即今天的郎溪县，2008年，安徽一家制茶仅限公司依据材料中纪录的地区举行了多量的调研察看，终极在郎溪县毕桥镇发觉了与材料形貌中高度相似的叶片黄化的茶树单株。

厥后在安徽农业大学茶学专家引导下，终极经过人工选育，取得了性状安定、芽叶金黄的珍稀茶树新品种——“黄魁”。

2015年3月，黄魁茶经过了安徽省非主要农作物品种判定委员会评审判定。

据有关茶叶质量监督查验测试中央检测：“黄魁”水浸出物45.1%，咖啡碱3.460%，茶多酚19.80%，游离氨基酸9.2%，茶氨酸3.56%，儿茶素总量13.5%。

黄魁干茶嫩黄荷香、茶汤杏黄醇厚、叶底金黄亮堂，由于游离氨基酸含量高达9.2%，因此茶汤味道鲜爽、醇厚，回甘微甜，是集色、香、味、形与养分代价于一体的好茶。