雅安藏茶是台地茶(【历史文化】雅安历史,一部浓缩的中国茶叶史‖吴垠)

【汗青文明】雅安汗青,一部浓缩的中国茶叶史‖吴垠

雅安汗青

一部浓缩的中国茶叶史

吴 垠

雅安与我们走过的其他茶叶产区的文明气质十分不一样,我无法找到可与之类比的产区。约莫是由于雅安土地上的故事太久远、人物太丰厚,以是在已往的一年里我仍在咀嚼和内化她的气味。也正是由于在那片土地抬升走过,以是我越发确定我们“回归土地,望见茶”的意义——回到土地上,回到茶的根、文明的根。经过这杯茶,去了解脚下的土地和这片土地上的人、事、物、汗青与影象,进而去了解这片土地。

身为四川人,在进入茶产业前,我只晓得雅安有国宝大熊猫,却并不晓得她另有茶,更不晓得雅安的茶的小品种竟云云丰厚。对雅安茶心生向往之情,始于2015年我们写以龙团凤饼为代表的北苑贡茶,彼时查找举国曾消费贡茶的地区,读到明代《西吴里语》,其《国史补》里提到“蒙顶第一,顾渚第二……”,以及“扬子江心水,蒙山顶上茶”和“若要陆羽持公论,应是人世第一茶”之类的诗词歌赋,当时想着,假如写绿茶,便要先去雅安的蒙顶山,品品那光阴流转的茶味。

雅安市名山区蒙顶山茶园(图片泉源:雅安市名山区人民当局网)

2019年3月9日,我们一行人从广州经成都分开雅安,入住雅安市名山区的宽和旅店时已是夜晚。早春的入夜得早,还下着细雨。湿冷,是我对雅安的第一个以为。四川人的热情好客不会由于入夜雨冷而改动。固然到得晚了,但当地伙伴坚持说“饭照旧要吃的嘛”。

吃完饭已近10点,可作为爱茶的人来讲,无论多晚,茶是必需喝的,何况我们还要和陈开义教师一同碰碰采访的线索呢。一位大姐手里拎着一袋茶走过来,带着热辣辣的声响说:“我刚做出来的甘露!”小伙伴们都不愿错过尝鲜的时机,也不管是不是会睡不着了。谁知,那一沏茶,却成了我心中最美的甘露的容貌。它的花蜜香,在水里摇曳如珊瑚般清醒的绿芽、透亮的茶汤,让那天的严寒和黑夜成了背景。

第二天早上,主要的事,便是上心中的蒙顶山。当我在长着苔藓的天梯上向上走时,有一句话在我内心升起,那就是“走吧,走吧,走到汗青和光阴的深处去”,去和传说中补天的女娲另有治水的大禹邂逅,走吧走吧,去和那位僧道合一的吴理原形遇,去和贡茶的恢宏与庄严相遇,去和那山顶上48座寺庙的变迁相遇,去和那晨钟暮鼓相遇,去和那走进又走出蒙顶写下诗文的雅士相遇,去掀开天盖让甘露普降……走到天盖寺,当我看着碑林里那些镌刻的光阴与歌颂时,当我看着石壁上的石刻时,当我在大殿反面看到那一幅前人的“丹青”时,当我面临着挺拔入云的古银杏树时,我感遭到一种仅有进入才干了解的以为,那就是这片土地所承载的文明。你仅有喝了她的水、吃了她的茶、品了她的饭菜,和她面劈面,你才晓得什么是文明。

蒙顶山巅峰茶园(郝立艺 摄,图片泉源:四川日报)

文明,是必要我们去传承的,但是从何处开头?从了解这片土地开头——当你真的进入这片土地,看着云雾旋绕的山峰的方位,才干了解五峰怎样互动,手摸着山壁上寥落的土壤露着的红壤,才干了解一方水土养一方人、育一方茶。当我和永兴寺普明师父、千佛寺澄传师父一同喝着如常的茶时,我才了解什么是如是;当我和陈书谦教师聊着茶史茶人茶味道时,我才明白一个真正的茶人容貌;当我和蒋公聊他的人生三味时,我才干望见一个白叟是怎样活出生命的真理;当我和杨天炯白叟聊地利,我才明白为什么素茶让人可以久品;当我看着炒茶人的手在如火如荼的锅里做着单调而有韵律的翻炒时,我才明白一杯真正的好茶怎样来之不易;当我看着一筐筐等候发酵的雅安藏茶时,我才明白光阴会在你看不见之处让事物糜烂或升华……越行走,越进入,却发觉走遍千山万水,真理都一样:土地和人、人和茶、人和人、茶和其他生物、汗青和当下,每一个存在,都是自但是美好的,统统都像大禹治水一样,天然有一条道,会让一切的水找到去向。

蒙顶新茶(罗映雪 摄,图片泉源:四川日报)

在中国茶产业的这条汗青长河中,雅安有其代表性。雅安本身就具有深沉的文明沉淀。雅安沙溪出土的商代文物与三星堆同步,其人工种茶的汗青是现在能找到的最早纪录,贡茶园是从唐朝就开头的,川藏茶马古道上承载着边销茶的汗青。而蒙顶山上以前林立的修行场合将“茶禅”的味留给我们去品,乃至最早的茶叶买卖市场武阳(彭山)也在蒙顶山旁,野生茶和等高条栽的台地茶都在雅安共生,种种小品种的绿茶、黄茶、黑茶、红茶乃至乌龙茶在雅安都有做,其茶树的适制性也是人所共知的。从秦汉到当下,雅安种茶做茶供茶都有头绪可循,加之文人雅士多有赞誉并留下笔墨。雅安,给了我们一个丰厚而平面的茶的天下,勾勒出民与官、活着与享用、山川与世俗、名利与脱俗、生存与风雅的真实意境,并浓缩在一杯茶里,和我们相遇。

誊写雅安这个茶源地的时分,我们以为既幸福又困难,幸福的是可以经过这片土地进入前人的诸多意境之美,穿越汗青的长河,而困难则在于我们听到了必要进一步清醒人文和产业兴旺的呼声,必要各方人士躬身而行才干再现当年的荣光。我们感遭到她的人文之美,也感遭到她的商业雏形还处在提高的早前,种茶做茶的不可胜数,各地来收茶的也是冷冷清清,而雅安各种茶的莳植、工艺、品牌、推行却并没有体系化。怎样构成拳头产物及其标准、怎样体系梳理雅安两区(名山和雨城)产业干系、怎样讲好雅安茶的故事、如安在市场上让人望见并记得雅安茶,这是雅安必要今世人进一步续写的汗青。

《茶源地域 雅安》

在《茶源地域 雅安》就要交奉献版之际,雅安做了个大手笔,构建了资源会合性的“雅茶团体”。我们渴望雅安茶在这种不休探究中开启新篇章。而身处广州的我想再一次进入雅安,上蒙顶,访周公,在那一杯杯茶中去咀嚼生命的一味茶禅,渴望更多人能喝到产自雅安的甘露。

特别提示

转载请注明:“泉源:方志四川”

泉源:四川省场合志事情办公室

作者:吴 垠

供稿:雅安市场合志编纂中央

配图:方志四川

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