探求六堡茶，万万别念错了

1、 六堡茶的"堡"念什么？

大概你不曾注意和思索这个成绩，由于身边品茗的伙伴都叫它六堡（bǎo）茶，但是约莫人们都晓得，堡这个字有三个读音，分散是pù 、bǎo 、bǔ。堡（bǎo）指的是军事上防卫用的修建物，如堡垒、城堡；堡（pù）则多见于地名，也通"铺"，好比十里堡、马家堡；堡（bǔ）指的是有城墙的乡村和州里，好比堡子、柴沟堡。那么六堡（bǎo）茶这个读音，对否真的准确？对否真的是国际认证的念法呢？答案恐怕会超乎你的认想。

陈宗懋（mào）是中国工程院院士，出名茶学家，现任中国农业封建院茶叶研讨所研讨员、博士生导师、中国茶叶学会光荣理事长和国际茶叶协会副主席。他主编的《中国茶叶辞书》中，对"六堡茶"的标注就是"liupu tea"。别的，早在六、七十年代的时分，六堡茶就出口外洋了，当时在出口外洋的商品包装上，写的都是"LIU-PAO-TEA"，假如你够仔细，就会发觉，这一写法如今仍然延用，这就让我们不得不器重这种茶的读音了，这毕竟是怎样回事呢？

关于这个读音的由来，彭庆中教师的分析照旧最为群众所承认的。他以为，由于六堡茶产自广西梧州，以是"六堡（bǎo）茶"是梧州当地的念法，也是梧州当地的习气叫法，而但是此处的"堡"字是指地名，"堡"字用作地名的时分，就念（pù），以是陈宗懋院士把"六堡茶"翻译成"liupu tea"也是准确的。

总的来说，如今"六堡茶"的念法由于用处不同而有异，平常生存中，你可以叫它"liù ，bǎo，chá"，用在专业文献和论文中，翻译成英文则是"LIU BAO TEA"，用在出口外洋的商品包装上，英文则译作"LIU-PAO TEA"。

二、六堡茶的槟榔香从何而来？

除了读音，六堡茶另有一个不休被人们不休提出的成绩，就是六堡茶真的有槟（bīng）榔香吗？六堡茶的槟榔香从何而来？

六堡茶是由于槟榔香才成为清代名茶的，这不假，以是可以一定的是，槟榔香一定是顶级高端的香型。但是六堡茶的槟榔香从清代到如今，其看法早就被衍化了，以是，我们要熟悉真正的六堡茶槟榔香，还得回到它的劈头地——六堡镇，做一回主文清源的梳理。

槟榔的原产地是东南方亚，马来西亚人就很爱嚼槟榔，而我国古时的广西梧州地区的人，也爱嚼槟榔，不仅云云，在当地，槟榔照旧男女嫁娶必要的聘礼。明朝万积年间的《梧州府志》就曾有纪录："婚聘多用槟榔，男女不可醮（jiào）礼。"固然如今嚼摈榔和以槟榔作聘礼的习俗以前在梧州散失，但是依据史料纪录和推断，槟榔香关于梧州来说，应该是一种宝贵的香型，同时也可以推断的是，梧州人喜好槟榔香。

有人说，六堡茶共同的槟榔香，但是是一种松烟气味和陈化后的气味的殽杂后的味道；也有人说，六堡茶的松烟香，但是是松明火烘干后吸附在茶上的味道。但是在古代产业提高成熟的今天，人们都选择用机器烘干而不再用松明火烘干，但是如今的一些六堡茶仍然有松烟香，待安排十年支配就会有淡淡的槟榔香显现，这是为什么呢。但是是由于松烟香和槟榔香是六堡原种的品种香，只需按古法工艺加工制造，陈放三年支配就会显现淡淡的松烟香，十年支配就会显现淡淡的槟榔香。

以是。六堡茶的槟榔香是时间的礼品，是时间沉淀的后果。但是，古代制造工艺这么便宜，有些制造商也能"强加"给六堡茶"槟榔香"，而光有槟榔香却不佳喝的茶，恐怕就是假六堡茶了，由于仅偶尔间徐徐陈化出来的槟榔香才是好的六堡茶，以是好茶必要等候。

三、"古法原种六堡茶"

说到六堡茶的制造，还真是汗青久长。最早的六堡茶，就是六堡人用当地的茶树质料，按传统工艺制造出来的茶，包含完毕、揉捻（niǎn）、渥（wò）堆、干枯。

事先仅有六堡才消费六堡茶，厥后四堡、五堡也消费六堡茶，再厥后六堡茶在清嘉庆年间成了二十四学名茶之一，并在19世纪末随着两广人闯南洋的步伐开头出口外洋。

直到1949年之前，六堡茶不休只是小产区名茶，只在苍梧六堡镇及其周边州里消费，即使最兴旺时六堡茶商号也仅有十三家，1954年开头由供销社卖力六堡茶的消费贩卖，到了六十年代今后，横县、桂林、南宁各家茶厂都开头消费六堡茶，徐徐的六堡茶的消费扩展到了整个广西。

随着六堡茶渐渐热销，加水快速发酵的武艺也投入到了六堡茶的消费中，除了六堡镇，别的茶厂全部都用这种工艺制茶，而六堡镇留存下去的传统制茶，茶农们都叫它"古法原种六堡茶"。

四、六堡茶为什么要煮着喝

六堡茶算不上是一种精密的茶，它的魅力在于它的朴拙。要晓得，茶最开头是作为药用的，六堡茶药用成效明显，六堡茶如今仍然延用着像药一样煎煮的办法。这种原始而又贫苦的煮茶法，也就仅有黑茶类和白茶类的茶，才干经得起水与火的磨练。

六堡当地产的茶都合适煮着喝，也可以闷泡，如今六堡当地的农夫，照旧早上煮好水就把茶闷泡上，如此可以喝上一天。而在炎热湿润的马来西亚，当地的锡矿矿工们都喜好六堡茶，由于六堡茶不仅有祛湿的成效，还能降解重金属对肢体的沾染。

好的六堡不怕煮，越煮越甜。煮出来的茶汤口感浓滑甘美，香气醇厚悠远，颜色丰满透亮，与泡饮的以为完全不同，好喝又有顺眼。

刘禹彤