安化黑茶的文明渊源
一、莳植
与作为天下茶叶劈头地的中国东北地区一样,安化境内很早就有野生茶树。依据公元816年(唐朝)杨晔《膳夫经手录》纪录,安化所产“渠江薄片”已有范围的消费和贩运,远销至湖北襄陵一带,从当时(距今1200多年)起,安化境内已有了零散的人工栽种的茶树。宋代建县时,茶已“甲诸州县”。至元、明时期,茶树由野生进入大范围莳植,乡民泰半以茶为业,邑当地货推此第一。
二、产销
安化黑茶的边销史已近500年,主销内蒙、新疆、西藏、青海、宁夏等处,外销至俄罗斯和西亚、中东。比年来,一局部传统产物和创新产物销昔日本、东南方亚和西欧等国度和地区。
汗青上安化黑茶属朝廷专营产物,由当局向茶商发“茶引”为凭据,入安化消费、收买并转运和经销,巅峰时期年达二千引之巨,折合有15万担支配,数目之巨,史有“买不尽的安化茶”之谓。古时安化至东南交通困难,茶商商业,向由山西、陕西、甘肃及本省茶商分散或组合策划,此中以山西茶商本钱最为雄厚。茶商征税认领引票后,来安化设置茶号采办黑茶。“茶引”分“甘引”和“陕引”两种,分散由甘肃茶商和陕西茶商策划,此中甘引占四分之三。清后期,从小淹至东坪沿资江一带,有茶号二百多家,构成小淹、江南、边江、雅雀坪、东坪、黄沙坪、酉州等紧张茶镇。山西祁县出名的乔家堡,即以策划边江的三和茶(千两茶)及江南的德和贡尖而富甲一方。近代安化黑茶受战乱影响贩卖量下降,但在1936年,各地来安化采办黑茶的茶行尚有90余家,此中仅江南坪就达43家,全县年产黑茶8万担。
三、产物演化
安化黑茶最早的包装情势是将散茶置于篾篓之中踩紧捆扎,便利车船骡马运载。引茶中的甘引叶质较粗,屡屡踩成重90公斤的大包,运往陕西泾阳克制茯砖,史称“泾阳砖”,用纸壳封装,又称为“封茶”。泾阳砖产生在公元1644年从前,每封旧秤5斤(约合3公斤),每二封装一篾篓,称为“一篦”,是最早在表面、分量和包装上一致标准的黑茶商品。
清道光年间(公元1821年至1851年),安化显现了小圆柱形的百两茶(旧秤100两,折合6.25公斤);同治年间(公元1862年至1875年),茶人在百两茶的基本上,加工成大圆柱形的千两茶(重62.5公斤),内衬箬叶,中裹棕衣,外以花格篾篓锁之,防潮、隔味、保茶香,茶体紧结如铁,便于远程运输。百两茶和千两茶统称为“花卷”。
1935年5月,湖南省茶事实验场酆劲夫、罗运隆在安化江南坪用木制机器试制黑茶砖初获告捷;1940年3月,彭先泽、罗运隆在江南坪用手摇螺旋压砖机克制黑茶砖告捷,同时开头范围化消费。1953年3月,公营安化砖茶厂机制茯砖研制告捷。1958年,安化第二茶厂(今湖南白沙溪茶厂仅限责任公司)将“花卷”改为长方砖形,用机器制造,称为“花砖”。以是在我国黑茶史上,第一片黑砖、第一片花砖、第一片机制茯砖均产于安化。
四、古茶路
早在明朝时期,甘、陕、晋、徽等省的茶商,每年从本籍来安化采办黑茶,将产物由船舱走水道,用马或骆驼走陆路,运销至东南和恰克图,包含俄罗斯、表里蒙古、新疆、西藏、宁夏、青海等地,局部安化黑茶还经“丝绸之路”销往西域其他场合。如此的运输办法,构成了“船舱马背”式的茶马古道、骆驼古道。各条茶路不一,张家口和酒泉是安化黑茶西出戈壁,并与“丝绸之路”相叠合的最紧张通道。以清末祁县茶商为例,从祁县动身,陆路经泽州(今山西晋城)至赊旗镇(今河南社旗),改旱路至湖北襄樊到汉口,从长江入洞庭湖,沿资江至安化;或从襄樊转常德,再从常德至益阳转安化。以上陆路1300多里,旱路近3000里。再从安化办茶后沿原路前往,经山西至张家口,再由张家口运至恰克图,往复行程万余里。如今在安化山区仍旧留下了“茶马古道”的汗青痕迹,洞市老街和中国南方最初的高城马帮,是“茶马古道”汗青的见证。
五、贡茶
清同治庚午九年(公元1870年),朝廷拔取安化大桥、仙溪、龙溪、九涉水所产优质黑茶(天尖)为贡茶,称为“四保贡茶”,年贡22斤。
六、茶具和饮用
已往,安化黑茶主要消耗地在东南,多配以奶酪煮饮,以瓷碗、茶缸和实用其他容器为饮用器皿。安化当地传统饮用办法,多以粗毛茶投入盛沸水之大缸,待凉以解暑渴,经旬不溲。
古代黑茶饮法趋于风雅,寻常是取一紫砂壶或公正杯,投5-8克黑茶,沸水冲茶(每次约150克),一道茶不饮,用以烫杯洗盏,二道茶品味,三道茶饮用,饮用时视宾客的几多,各以小的玻璃盏、紫砂盏、瓷杯盛饮。
泉源:益阳在线
版权归原作者一切,向原创致敬
![](https://ayays.com/tupian/heicha/284.jpg)