黑茶百科，茶“道”上的黑话，不懂你就OUT了

1、 舌底鸣泉

生津的最高处步，重点在"鸣"字，接连不休之意。

2、水性

指茶汤带给口腔的每种不同的以为，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

3、茶质

指口感上的丰厚水平。常用"厚、薄、重、淡"来表达。

4、苦、涩

苦是一种味道，涩是一种以为。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩构造收敛的体现。

5、性

指口腔的兴奋感。包含香和酸涩度，常用"强、弱"来形貌。

6、入口即化

茶汤入口，不必有熟悉的吞咽，天然入喉。

7、收敛性

品茶后，舌面和口腔周围显现的紧绷感，多为涩感的体现。

8、甘韵、甜质

是甘于甜的表达办法。

9、生津

指两颊、舌面、舌底、由唾液不休的涌出。

10、回甘

指苦味在口转乘化散失历程中产生的甜。

11、香气

鲜叶在制造工艺中产生，分为扬、平、沉等12、丰满

指茶汤物质丰厚而带给口腔的一种富裕感。

12、条理感

指口感体现出的先后排序。茶汤香气和味道在口腔转乘变的以为。

13、烟熏味

由人工烘焙时产生，并非指不佳的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

14、喉韵

品茶厚，茶汤带给喉咙的以为，如甘、润、锁喉。

15、酸味

在揉捻后未晒干，克制时所含水分过高而产生。

16、水味

冲泡或储存不妥产生所产生的茶水分散征象。

17、青味

完毕温度不够或时间不敷而产生，严峻时会有"青腥味"。

18、锁喉

品茶后，咽喉过于干枯，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

19、茶气

是由茶叶中天然锗与多糖类团结而溶于水产生。茶气在老茶中易显现，常体现为打嗝、肢体发暖、发热、发轻汗等。

20、陈韵

经光阴陈化而产生的神韵，常在有一定年份的旧茶中易感受。

21、茶水分散

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

22、果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新颖的酸果味。

23、开朗

经光阴的陈化仓储优秀的茶汤入喉后，口腔开朗，牙齿有明晰感。