藏剑山庄手工制茶，源头把控，喝得安心

制造一款好的普洱茶，除了优质的质料以外，工艺也是最紧张的一个步调。

藏剑山庄从做茶以来，不休坚持手工制茶，只管在全手工制茶方面的本钱极高，但可以机动的控制其完毕时间的是非和揉捻的轻重度，并将新鲜的制茶武艺传承下去。

藏剑山庄创始人：郭少华密斯，1981年早前的原始部落制茶人。澜沧江流域最早古六茶山签署人，终身以茶为终身遗址，只为拓展云茶遗址与走向天下而深耕云南茶业拓荒。

最早在80年代末期开启了茶箐制，订定六大茶山背锅制茶并储鲜开启了茶箐制并为终期制茶做下了强壮铺垫与文明。2021年品牌茶山行第4年，建立老班章村扎根国骨老班章基地，更为藏剑山庄新深耕了国骨冰岛无量山等古树茶基地。

更提出GPS理念，为每一块茶地，每一颗茶树，每一片树叶而溯源，真正的做到茶山到茶碗的品牌理念。

那么，藏剑山庄的普洱茶，是怎样从枝头间的那一片鲜叶，变成你我眼前的那盏茶汤的呢？

1、采摘鲜叶

藏剑山庄在普洱茶采茶严厉依照的传统的采茶办法，乖巧双手采摘嫩绿芽叶，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完备茶质也较佳。

2、摊晾

采茶的工序颇有考究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的征象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压招致略为熟化，再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开摊晾，将壮硕、嫩绿的茶芽叶，匀称摊开，借助天然风，使其渐渐流失局部水分，以是茶品优劣与否，摊晾工序相形之下显得十分紧张。

3、杀箐

普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀箐工序不成或缺。杀菁的主要目标是要让茶叶中止发酵，因茶菁经萎凋会丢失水分但尚未透彻时，使用杀菁的办法，能使茶叶失水匀称的。柴火太旺，锅温太高，鲜叶容易被烫熟乃至有糊点，柴火不给力，锅温低，无法将茶叶的青味散去，将花香、蜜香等芬芳物质引发射来，依靠双手感知相宜的倒茶时间，当鲜叶入锅后，双手抛扬，循环反复间，在双手与铁锅间，变得柔韧。

完毕完成后，倒入簸箕里让它天然冷却，待茶叶冷却即可举行揉捻。

4、揉捻

手工揉捻，双手在芽叶上去回旋转，运用得当的力道，令芽叶渐渐成形，揉捻必要依据茶菁质料老嫩水平之不同，而做轻重调停，目标在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积以前变小泰半部了。

5、晾晒

晾晒。使用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十支配，将揉捻后成形的芽叶，匀称投撒于簸箕中，借助阳光，将其晒干。

颠末以上五个手工步调，普洱生茶毛茶便制造终了了。再颠末共同的制造武艺举行加工之后，便可以取得完备的普洱生茶。

手工制茶时分寸的拿捏，不仅是履历的一连，另有与光阴磨合的默契。