安化黑茶的陈香味，容易误以为是霉味，该怎样推断黑茶对否发霉呢

陈年安化黑茶的陈香味，容易将陈味误以为是霉味，但是安化黑茶的陈香味与霉味有实质的区别，安化黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长时保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包容酵香、醇香、木质香等，超少交往过这种气味的，会误以为是霉味。

怎样区分安化黑茶是陈味照旧霉味？

一看：观看茶叶对否保存妥当、干爽，茶叶外表与内里对否有真正霉变；但要注意两点：

① 新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茶砖内里发花完成经烘房干枯后，砖体内构成金花的菌丝并未殒命，因此茯砖买回去后约莫砖内金花持续生长，使得金花越来越繁茂，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会主动殒命并散失。

② 存放中的安化黑茶，若不警惕因湿度过大，时间太长招致茶外表生出白毛，这只是表层风霉，及时擦掉大概取出拿到透风干枯的场合举行晾晒即可,也可以抽湿，长出的霉毛过几天天然会散失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会增速安化黑茶的转化，口感会更佳优秀，但内里发霉则属于腐坏。

二闻：冲泡时更容易区分，陈味是天然柔和，霉味是有兴奋性，冲鼻，不顺畅不天然。

在南方梅旱季候，由于水气比力重，会比力容易分发射一种仓味，这种仓味是可以随着季候改动而退去的，这种仓味不是发霉。因此南方茶友在湿度比力重的季候中要愈加注意干枯保存，假如一旦发觉茶上以前有这种气味，也不必担心，及时干枯即可。

三品：有陈味的茶汤口感天然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔温和畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感兴奋，难以下咽，这是最为紧张的区分对否霉变的证据。

安化黑茶性平和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的成效，合适多个年事段、差他人群的人饮用，关于有胃肠疾病、饮食不纪律、熬夜上火的人群有着分明养生保健的成效。

很多人误将茯茶内里的“金花”当作“发霉”？

安化黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种分布在茶砖上的微小金黄色颗粒，对人体多益的益生菌。有一定年份的黑茶，会有各位所看到的黄色菌种，但是这是颠末光阴转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特征和标志。

这些金花寻常存在于茶饼、茶砖的中央，要撬开才干看到；而产生霉变的黄曲霉大多是由于存放的时分招致的，以是通常会在外表。“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比力安稳，不克不及容易擦掉；而黄曲霉一定有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。

“金花”的产生都是零散地分布，茶叶全体都市存在;而由于黄曲霉是外界存放不妥惹起，会显现某场合成片，某场合没有这种征象。作为多益菌的“金花”，与所谓的“发霉”，是不成殽杂为一谈的。

经专家研讨判定，“金花”具有明显低落人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等成效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，完成茶叶色、香、味品格因素的转化，在长时的饮用看法中构成了黑茶以有“金花”为上乘的看法，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。

推断安化黑茶对否发霉的时分，各位还必要注意与金花菌区分开来，很多人会把金花菌误以为发霉，这是不准确的。金花菌是黑茶中多益的菌体，有不错的保健作用，与霉菌是不一样的。黑茶是不错的保健茶饮，常常饮用对肢体的利益很多，特别的合适以上几类人群饮用。

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