越来越受茶友喜爱的白茶，真的有保藏代价吗？

大局部的茶友约莫喝过存储过的老白茶，也想本人试着去藏一点，但是由于对白茶的保藏代价存在一定疑惑，还在犹豫。

基于茶友的疑惑，我们从白茶汗青、白茶产区、质料、工艺等方面做一个分析，渴望可以给茶友们一定的参考。

1、追溯白茶的汗青

在陆羽《茶经﹒七之事》的《永嘉图经》中有白茶纪录，文中提到“永嘉县东三百里白茶山。”

但据推理陆羽所提及的“白茶”应该是茶叶鲜叶呈白色，跟树种有一定干系，没有具体形貌加工等方面，以是不克不及确定就是今天各位所熟知的白茶。

明代田艺蘅的《煮泉小品》中说：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近天然，且断烟火气耳，况作人器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦与瓯中，则旗枪愉快，清翠光显，尤为心爱。”

意为让鲜叶直接用太阳晒干，比烘干的好，接近天然的形态，没有烟火气，何况人手或器具不干净，烘干时火候把握不佳会形成茶叶色香味丧失，用茶杯煮茶，茶叶伸展，颜色青葱光显，令人赏心顺眼。

在《煮泉小品》提到的“生晒者为上，亦更接近天然。”和我们今天制造白茶时的步调：萎调、干枯（日晒）的工艺有着异曲同工之妙，以是这也成为后代认同度比力高的关于白茶的纪录。

时间分开1968年，这一年福鼎白淋茶厂，诞生了中国新工艺白茶，指在制造白茶的工艺上到场稍微揉捻。

20世纪90年代初期，中国白茶开头多量销往香港、澳门，以及东南方亚各国，是白茶商业的壮盛时期。

2、白茶消费地区的分布

当今市场上我们所能见到的白茶产地，国内的有福建、云南、江西、台湾，外洋的有印度和斯里兰卡等。

依据国表里白茶的不同特点，本文主要选福鼎白茶、云南白茶、印度白茶和斯里兰卡白茶，来举行比力分析。

那么一同来看看，这些茶区的茶叶各有什么特点。

福建白茶产区

国内显现白茶最早的场合是福建，福建白茶产区有福鼎、政和、建阳等。

这些场合的白茶，依采摘标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白毫银针

福建传统工艺　将明白和水仙茶树的稍嫩的嫩梢的芽头制成“白毫银针”；

白牡丹

由明白茶和水仙茶树嫩梢的一芽一叶制成“白牡丹”；

贡眉

由菜茶茶树的芽叶制成“贡眉”；

寿眉

制造白毫银针采摘的嫩梢，颠末抽芽后，剩下的叶片和低级的芽叶制形成“寿眉”。

福建消费的白茶品种主要有福鼎大毫、福安明白、政和明白、福鼎明白等，而水仙茶树、菜茶茶树上的鲜叶以前很少制茶。

而福建白茶依据不同的质料品种，味道存在一定差别

1、白毫银针，产自福鼎、政和，品级分为特级、一级、二级。

白毫银针用福鼎大毫、福安明白、政和明白瘦弱芽头制成。

其表面白隐绿，身披白毫，香气幽香悠扬，汤色有杏黄、嫩黄、浅黄等，味道以鲜爽为主要特征。

2、白牡丹，主要产自福鼎、政和、建阳地区。品级分为高等、特级、一级、二级。

白牡丹芽叶连枝，两叶抱芯，形似花朵，色泽灰绿，汤色橙黄亮堂，味道清甜鲜醇，花香明显。

3、贡眉，主要产自政和、建阳、福鼎、松溪、建瓯地区；品级分为一至四级。

贡眉表面微有洁白，香气带有花香，味道清甜，汤色橙黄亮堂。

4、寿眉，主要产自政和、建阳、福鼎、松溪、建瓯、蒲城地区；品级分为一至四级。

寿眉主要用明白茶或菜茶的低级鲜叶或是剥芽后的叶片制造而成。

寿眉，表面微卷带有少数芽心或没有芽，色泽灰绿稍黄，香气略低，汤色杏黄或橙黄，味道清甜，在厚度上较别的的白茶，稍有完善。

云南白茶产区

除了福建白茶之外，云南白茶的产量较大。

云南白茶最早产于普洱景谷县，以景谷明白茶为质料，依照白茶的加工工艺加工制造而成。

由于白茶的热度持续增长，云南省内其他大局部地区也开头制造白茶，如临沧地区、西双版纳片区都开头加工制造，在一定水平上丰厚了云南白茶的品种。

南茗佳丽也制造了一款西双版纳片区的滑竹梁子古树白茶——《梨斑白》；一款临沧片区的冰岛老寨大树白茶——《山月》。

源自西双版纳滑竹梁子的《梨斑白》古树白茶，花香条理丰厚，甜韵绵长；来自临沧勐库冰岛老寨的《山月》大树白茶，花蜜高锐，冰糖甜韵明显。

印度白茶和斯里兰卡白茶

1. 印度白茶加工工艺与我国的基本相反，只是品种与福建白茶有差别，与云南白茶相接近，印度白茶主要产自傲吉岭和尼尔吉里地区。

印度白茶与斯里兰卡白茶的表面相接近，味道都比力平淡。

2.斯里兰卡消费白茶汗青已有50年，崛起时主要销昔日本，随着举世经济提高，开头销往更多国度。

斯里兰卡白茶也是依照白茶的工艺制造，主要以银针为主，茶芽不如云南白茶瘦弱，但是紧结重实，色泽灰白，白毫明显，香气甜香、毫香，带有花果香，且香气历久浓厚，味道清甜醇厚。

综合上述白茶，各位应该很清晰白茶的产地和特点了，那么该怎样确定它的保藏代价，可从以下几个方面作出推断。

3、白茶的保藏代价

提到白茶各位都市想到“一年茶，三年药，七年宝。”认同它品格的同时，还分析白茶是具有存放和保藏代价的。

基于这一理念，乃至有的还将老白茶作为了平常品饮的茶品。

但不管是何处的白茶，都要选择有转化空间的，品格好的白茶，才有存放和保藏的代价。

白茶保藏，要晓得白茶产自何处，生长情况怎样，质料品格怎样，工艺好不佳。

仅有真正清晰这些，才干在存储白茶时做出最好的推断。

白茶质料的选择

关于白茶来说，质料就是白茶的生命，仅有好的质料才干打好白茶品格的基本。

在茶叶质料中，最传统的区分办法，便是依照季候来区分茶叶质料的品格，此中以春季的茶叶质料最好，因其内含物质比炎天和春季的要丰厚很多，同时春季的茶叶氨基酸含量高，以是春季制造的白茶味道,较夏秋两季要甜醇鲜爽且汤质厚，耐泡度高。

白茶的制成工艺

白茶终期对否有存放代价，主要是靠制茶工艺决定的。

白茶工艺：萎调，干枯。春茶室内萎调温度控制在18℃-25℃,相对湿度控制在65%-80%，另有控制好萎调时间才干做出品格好的白茶。

假如萎调不敷的白茶，叶绿素降解不富裕，干茶色泽发绿，冲泡历程中会有一股青草气，终期存放青味转化缓慢，酸涩也很难转化。

而萎调过分，起首会过多毁坏了白茶内含物质活性，其次茶叶中多酚类物质氧化严峻，产生了过多茶褐素，白茶叶片呈黑褐色，茶汤酸涩味增重。

萎调过量的茶叶，无论是茶香、味道厚度、条理感都很出色。

万变不离其宗，不管什么茶，品格好才是选择它的来由，而白茶存储代价的决定性要素，包含优质的质料、精深的制茶工艺。

固然选择了优质的茶品，还必要得当的存茶办法。不然，有好茶存坏了也是一件憾事。茶友们以为呢？

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文献泉源：

[1] 《中国白茶》·吴锡端、周滨·2017年4月

[2] 《白茶新语》·李开国·2019年1月