花香牡丹白茶(想要冲泡出一杯正宗花香白牡丹，这4步你一定要做对！)

想要冲泡出一杯正宗花香白牡丹，这4步你一定要做对！

人世有仙品，茶为草木珍。

安静致远，方得一直，我是林方致。

林清玄曾写：“心美，统统都美”。这句话也十分适实用在品茗这件小事上，可以称之为，“茶香，统统都香”。在品茶时，必要我们以安静的心去以为，冷静若旭风，欣怅然，熏熏然。

夏季品茶，花香牡丹十分合适。在白茶品类中，白牡丹是特别的存在，茶入水，香入汤，馥郁的花香，令人欲罢不克不及。

优质的白牡丹，不仅有四溢的花香、茶香，另有清甜鲜爽、回甘悠长的茶汤。假如你不想孤负一杯好茶汤，就要把握它准确的冲泡办法。

白牡丹相较于矜贵的白毫银针，可谓好坏常夷易近人，它更为安定，以是以是关于出汤时间、投水投茶量没有白毫银针那么考究。

固然简便，但也不是水一冲泡就完事，要想泡出一杯香、甜、甘、润、清的白牡丹茶汤，请看底下详解！

准备事情

一杯好白牡丹茶汤，应该是香高味甜。而想要泡好如此一杯茶汤，就必要做好富裕的准备事情，依据不同茶品的特性选择切合的茶具、水温与冲泡办法。

01 茶具选择：白瓷盖碗

工欲善其事，必先利其器，切合的茶具可以将茶叶的优点扩大，让茶汤的体现愈加出彩。

最合适冲泡白牡丹的茶具非白瓷盖碗莫属，白瓷的质地精致，杯壁平滑精致，不吸味、不夺香，并且可以聚香，可以将白牡丹馥郁单纯的花香和清新甜润的味道极尽描摹的展现出来。

别的，在正式冲沏茶汤之前，可以先用热水冲洗一遍茶具，去除依托在茶杯上的异味，增长茶具的温度，引发茶香、茶味。

02 切合水温：100摄氏度

想要冲泡出味道清甜、鲜爽、温润的茶汤就一定学会把握准确的水温，不然就会冲泡出的茶汤约莫就会又苦又涩。

白牡丹有嫩芽也有绿叶，另有厚密的白毫保护，在冲泡时，茶友们不必担心水温会烫伤茶叶，反而是“好茶不怕开水烫”，低温不仅不会烫伤白牡丹，乃至还可以引发茶叶的芬芳物质与茶叶风味。

寻常来说，白牡丹的冲泡发起水温为100℃，沸水可以在短时间里打破白毫与外蜡质层，将茶叶完全浸润，开释多量内含物质，使得茶香愈加有条理，味道愈加丰满爽甜。

03 冲泡办法：高冲低斟

有句话叫做：“香靠冲，汤靠吊”，意思是想要高香必要依托低温打击，让沸水与茶叶互相碰撞，扑灭芬芳物质，荡漾出光显的花香。因此在冲泡白牡丹茶时，要使用“高冲”的办法，才有利于茶叶中的茶香被引发射来。

而精致、丰满的汤感则必要细细吊出来，以是想要品饮到有条理的、醇和的茶汤，在倒茶时就必要将盖碗放低，沿着公正杯的边沿，将茶汤倒出。倒茶汤的时分速率必要快一些，快出汤，才干让茶汤的风味得当。

04 茶水比例：5g/110ml

在冲泡时，控制投茶量好坏常紧张的，假如茶多水少，茶汤会过浓，味道酸涩，不克不及体现出属于白茶的清欢优美；如果茶少水多，茶汤则会偏淡，香气也会被浓缩。

以是投茶量是会影响口感的。而最合适白牡丹的茶水比例为5g/110ml，各位也可以依据本人的喜好，得当调停。

正式冲泡

正式冲泡前，我们要注意到一点，新茶白牡丹固然有厚密的白毫保护，但鲜嫩的芽叶仍然不适实用闷泡。冲泡时，坐杯的时间不宜过长，要控制好出汤时间，确保芽叶的鲜活。

01 第一道茶汤

冲泡第一道茶汤时，可以使用环壁注水的办法，沿着盖碗边沿，从高处将沸水注入，干枯的白牡丹干茶，被沸水快速的硬化，与茶水相融，开释出内含物质，茶香一瞬间溢出，满是地道的花香。

在注水时，要注意当沸水加到盖碗碗口处时，就该中止加水，盖上杯盖，坐杯10-15s就可以出汤，制止茶多酚、咖啡碱等外含物质过量开释，泡不出白牡丹的鲜甜清润的味道和藏于汤水中的盈盈茶香。

02 第二至第三道茶汤

冲泡第二道茶汤时，仍然可以使用环壁注水法，注水时的举措要轻盈，不克不及一股脑的就将沸水全部倾倒，环壁注水，尔后立刻盖上盖子，时间差不多为20秒，倒出茶汤。

到了第二道茶汤，白牡丹冲泡后会有清新古朴的木兰花香，再次的沸水荡漾，使得花香愈加馥郁宣扬，又行进了一个条理。

03 第四道茶汤

到了第四道茶汤，就要改动注水的办法，接纳定点注水的办法，沸水轻盈注入，盖上杯盖静待20s支配可出汤。

如此冲泡出来的茶汤可以突出白牡丹的甜柔特性，茶汤精致稠润，丝滑甘美，好像一汪清泉，流过喉间，润泽含香。

04 第五道茶汤

第五道茶汤今后，都可以接纳定点后绕圈注水的办法，用掩盖式的注水将茶叶全部浸透，不放过一丝一毫的场合，将茶叶内剩余的内含物质全部使用。

白牡丹的甜被明晰的体现出来，草木的幽香与花香殽杂，高香、清甜，鲜爽、浓厚，喉间的甜，清浅悠长。在炎炎夏季里喝上一杯，可以消灭苦夏的急躁，清新极了。

白牡丹茶的魅力在于轻便灵动，以是冲泡的要点在于“轻盈”二字。轻盈的注水、轻盈的茶具、轻盈的伎俩。然后依据一局部喜好自在把握，自饮自斟也能享用到兴致。

原创分析：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，接待喜好品茗的伙伴转发分享到伙伴圈，其他平台转发请注明出处，谢谢互助。